Tekno-emotionel madlavning!
AINSA
Callizo (Plaza Mayor, s/n tlf. 974 50 03 85) €€€
Aragonsk køkken og meget aktuelle blink i omgivelserne af et typisk stenhus i pyrenæisk stil.
Med Josetxo Souto og Ramón Aso foran køkkenet genåbnede de i oktober 2017 dørene til dette sted, hvilket gav et twist til konceptet, som allerede var en stor succes, for at tilbyde deres sædvanlige kunder (og nye selvfølgelig), hvad de definerer som en tekno-emotionel bjergkøkken, der trækker på lokale råvarer.
På menuen finder du frem for alt retter, hvor kød er hovedpersonen.
Gå ikke herfra uden at tjekke butikken og erhverve gastronomiske produkter fra dette land.
Tekno-emotionel madlavning!
FORMIGAL
Tosqueraen _(Avda. Huesca, 8 tlf. 974 49 03 51) _ €€€
Traditionelt spansk køkken med strejf af modernitet.
Det er en sand fornøjelse efter en dag på ski at finde et sted så indbydende og varmt som dette, hvor de sædvanlige fornøjelser serveres, men med omhu og god kvalitet : champignonscramble, Stroganoff, cheesecake...
Dets reserverede område er ideelt til intime middage eller forretningsmøder.
Vidocq (Avda. Huesca, stueetagen, Jacetania-bygningen tlf. 974 49 04 72) €€
Moderne køkken med den kreative Diego Herrero ved roret.
Hver sæson bringer nye overraskelser. Herrero udnytter årstiderne til at tilbyde meget aktuelle retter, uden at miste af syne, hvor han kommer fra, og hvor hans restaurant er.
For at fremhæve sit øko-æg ved 62°, blomkålscouscousen, den magre med pink tomat eller friskostkagen.
En god mulighed er tapasbaren, uformel og sjov.
En god mulighed er tapasbaren, uformel og sjov
HUESCA
Lillas Pastia _(Plaza de Navarra, 4; Huesca tlf. 974 21 16 91) _ €€€€
Signaturkøkken. Carmel Skov er helt sikkert den aragonske kok med den største projektion og her udtrykke frit.
Beliggende i stueetagen i en af byens emblematiske bygninger, det gamle Huesca kasino, Lillas Pastia I to årtier har han været en af de store i det moderne aragonske køkken. Forslag, lokalt og meget sæsonpræget , er en god kulinarisk påstand for en by med et interessant gastronomisk tilbud.
Torsk med halesaft og pilpil; tre travere ravioli med østers; trøffelris (Tuber Melanosporum; i sæson) .
Carmelo er en af de bedste trøffelspecialister i vores land, så vinteren er et godt tidspunkt at besøge restauranten på.
Carmelo Bosques køkken er et af total frihed
tatau _(Azara, s/n tlf. 974 04 20 78) _ €€-€€€€
Nuværende køkken og fornyet luft af Arantxa Sainz og Tonino Valiente.
En af de første gastrobarer, der blev anerkendt af specialiserede guider i vores land. Nu, med en ny placering, mere i tråd med dets ambitioner.
Tatau's er et tilbud, der spænder fra simple kroketter eller gildas, til hav- og bjergretter og gryderetter med en fantastisk kulinarisk baggrund, som kan nydes både i baren og i restauranten. Espardeña med grillet tunge; kammusling med papada og apiobola...
For at lære det bedre at kende, er det tilrådeligt at vælge dens smagsmenuer.
€ Mindre end €10
€€ Op til €20
€€€ Op til €50
€€€€ Mere end 50 €
*Du kan finde Gastronomisk og Vinguide 2018 i en digital version til dine enheder, på Manzana , Zinium Y Google Play .
Tatau Restaurant