Den sicilianske sommer ankommer til Madrid i form af is
Siden maj 2017, Juan og Rossana - en mand fra Madrid og en sicilianer - har overført alt det gode arbejde til deres lille lokale Vergara Street 16 , i hjertet af Opera-distriktet.
Stjerneprodukterne i dette take away hjørne er is, 100% håndlavet og for de fleste uden mælk og velegnet til veganere , men vi finder også cannoli – hvis dej og fyld kommer direkte fra Sicilien og er tilberedt i øjeblikket -, espresso, cappuccino, affogato (espresso med vanilje eller dulce de leche is), tiramisu, horchata, chinotto (en italiensk drink lavet udelukkende af sicilianske mauriske appelsiner), granit (i øjeblikket er der citron), baby (en typisk dessert fra Napoli) og brioche gelato , en slags midnat fyldt med is og hjemmelavet flødeskum.
Sukkerbrioche
Denne sidste er en klassiker af sicilianske somre , som normalt er meget lange, og Rossana ønskede, at befolkningen i Madrid skulle kunne nyde den autentiske, så hun foreslog original opskrift til flere konditorier og valgte den mest pålidelige , som endelig kom fra hånden af Riojan . Nu mangler der en detalje, 'tuppo'en (en lille kugle af samme dej som briochen, der er ovenpå), men de har forsikret os om, at de næste partier vil tage.
Det kan være, at du ved dit første besøg vælger en kar eller kegle , men før eller siden vil du falde overgivet til Brioche og der er ingen vej tilbage, du vil blive afhængig . »Først var det kun italienere, der bad om det, men flere og flere spaniere og turister beder også om det. En dag bragte jeg omkring 60 og de var færdige på en eftermiddag, jeg kan huske, at nogle beboere i nabolaget kom tilbage for at gentage”, Med disse ord forklarer Rossana den effekt, som disse isfyldte boller normalt har..
Smagene har en tendens til at ændre sig meget ofte; sammen med sit livs klassikere, som f.eks chokolade eller vanilje , kan du også smage cheesecake, vandmelon, te matcha, yoghurt med honning og nødder, Pistacie fra Bronte D.O.P., Turrón de Jijona I.G.P. af Marcona-mandler og endda smagen skabt af Juan og Rossana: Zuccaru , der bærer selleri, citron, basilikum og grønt æble . Hvis du ikke ved, hvilke du skal vælge, skal du ikke bekymre dig, for de fungerer med flade skeer til at servere isen, så du kan bede om mere end to smagsvarianter, selvom du vælger at tage den lille eller mellemstore størrelse.
den italienske brioche
HVORFOR GÅ
Zuccaru - som betyder sukker på siciliansk og hvis ord også bruges til at henvise til en, der er meget øm - er engageret i miljøet. 90 % af emballagen er biologisk nedbrydelig, lavet af 100 % genbrugsmateriale eller fra ansvarligt fældede skove. Deres is indeholder ingredienser 100% naturlig , fra km0 producenter, såsom den gård, hvorfra din økologisk mælk De indeholder heller ikke farvestoffer, konserveringsmidler, aromaer, gluten eller hydrogenerede fedtstoffer.
Zuccaru cannoli
YDERLIGERE FUNKTIONER
Da mennesket ikke lever af is alene, overvejer de i lyset af vinteren at differentiere deres tilbud fra andre produkter, som f.eks. håndlavet siciliansk cassata eller panettone fra det berømte Palermo-mærke Fiasconaro, som vil blive serveret med nutella i forskellige smagsvarianter, såsom bær, **pistacie eller chokolade fra Modica (Sicilien)**. Hvis du også vil organisere en catering med de sicilianske snacks eller med en isvogn, vil de med glæde designe noget til dig.
I DATA
Adresse: Vergara Street 16
Tidsplan: fra tirsdag til torsdag fra 11.00 til 14.00 og fra 17.00 til 24.00; fredag fra 11.00 til 14.00 og fra 17.00 til 01.00; Lørdag fra 12 til 01 timer; Søndag fra 12 til 12.
Følg @lamadridmorena