Den første
En rapport fra et strategisk konsulentfirma i San Francisco sætter mig på et spor, som vi i øvrigt allerede har avanceret i vores **Global Food Trends: A Different View**; så lægger vi på bordet, hvordan den virale cyklon ville ødelægge en sektor, der allerede var tilbøjelig til at vise sig '; på det tidspunkt (januar 2015) den hashtag 'mad porno' akkumuleret mere end 42 millioner billeder. I dag er det tredoblet.
Men den pågældende artikel går længere, meget længere: Hvordan Instagram presser restauranter til at være søde, farverige og uimodståelige for fotografer. Og det er så åbenlyst, at hvordan har vi ikke set det før: det er logisk, at en restaurant ønsker at være viral , blive moderne og være et valfartssted for madelskere, det piger og samlere af det nye; lige så logisk som det faktum, at arkitektur- og indretningsstudier har på deres bord, som en tordnende indflydelse, Damocles-sværdet fra Instagram.
Turkis restaurant
Og det er, at en restaurant kan fungere i gastronomi og også være instagrammerbar , Hvad er der galt med det? Alfred Hitchcock forsvarede altid kommerciel film , hans er den sætning: "For mig er biografen fire hundrede pladser at fylde". Hvorfor skulle en kok undskylde for, at hans restaurant skulle være det 'Populært emne' ?
** Habanera af Grupo Larrumba**, værket af Proyecto Singular studio, er en populært emne af en bog, som den er Amazonas , projektet af Sandro Silva og Marta Seco dekoreret af Lázaro Rosa-Violán (og jeg tror, at de færreste af os tvivler på dens utvivlsomme virale karakter siden selve undfangelsen).
Det er de også Skærerum , DiverXo eller den Kælder de Can Roca (med den vidunderlige indvendige gårdhave, hvor poplerne hviler eller oliventræet, der byder gæsterne velkommen: uden tvivl en af de mest delte ikoniske retter fra haute cuisine på sociale netværk).
Roca brødrenes hus er en skabelse af Ricard Trench og Sandra Tarruella taler jeg med dem om hvordan (og i hvilket omfang) Instagram-kulturen ændrer vores opfattelse af restauranter: ”Sociale netværk og den måde, folk deler deres erfaringer på, er den nye kommunikationsform for brugerne og dermed også for restauranter. De fleste af vores kunder søger en fuld oplevelse og de ser i indretningen en merværdi til at komplementere den gastronomiske oplevelse, samt at kommunikere deres lokaler, men vores måde at arbejde på er ikke baseret på overraskelseseffekter eller de nyeste trends, men på moderne rum, hvor komfort råder og have det godt med det, vi ikke projicerer med at tænke på, at brugerne vil fotografere det”.
Har al denne indflydelse (vel vidende at det vil blive fotograferet bredt) hos en indretningsarkitekt? Er dette virale nuværende konditionerende restaurantdesign?
”Vi har i hvert fald tilføjet nogle flere iøjnefaldende punkter i nogle projekter for at komplementere forretningskonceptet, og det er i sidste ende blevet nøgleelementer, der skal fotograferes og deles på netværk . Som et eksempel kunne vi sætte kronerne lavet med gyldent bestik i The Well Optrådt i Madrid eller vægmaleriet, der simulerer en stor maskine af Rocambolesc isbar i Girona . I andre projekter har resultatet været baseret på en harmonisk balance, der fungerer som den perfekte ramme for kunden til at invitere influencers til at kommunikere deres rum som Kære hotel i Madrid eller restauranten Turkis i Valencia ”.
Rocambolesc
Restauranter, der ikke længere kun spiser huse , også udstillingslokaler, der skal fungere som den perfekte ramme for hvert af de mikroreality-shows, der slår i de sociale termometre på din mobil: og ja, din Instagram-konto er et af disse scenarier ( hvorfor har du det og udgiver det, hvis ikke?).
Restauranter og selvfølgelig hoteller. En af de mest nødvendige stemmer (for at være ikonoklastisk) er den af Hoteller i Pepe Garcia de Derby : “Instagram er blevet den nye måde at fortælle ting og øjeblikke på. Der er åbenbart dukket fagfolk op - indretnings- og arkitektstudier — i stand til at få et fælles rum til at blive til noget unikt og genskabe en illusion, der normalt ikke svarer til virkeligheden, og dette er netværkenes paradis, hvad det ser ud til og ikke er.
kære hotel
Nogle gange har jeg indtryk af, at den nye hotelbranche stadig er ejendomsmægler med vidunderligt indretningsarbejde i bedste fald. Priset være Lázaro Rosa Violán og alt, hvad han har gjort for at forbedre denne sektor; Sandheden er, at Instagram er et lækkert, subtilt værktøj med mange hvirvler. Du skal vide, hvordan du læser mellem linjerne , og heldigvis er oplevelsen den eneste rigtige fortolkning af en hotelrejse eller gæstfrihedsoplevelse.
Lad os aldrig glemme det Det bedste hotel i verden er, hvor du bedst modtages, plejes og behandles, og det ses ikke på Instagram-billederne. At fotografere plader, fødder og andre detaljer er blevet en besættelse, og nu er det virkelig fascinerende at finde en person, der ikke er på netværkene, faktisk har "godt"-folkene allerede forladt Facebook for længe siden.
DEREFTER? JA ELLER NEJ?
“ Instagram ja, men vær forsigtig , at trompe l'oeil er en teknik, som vi har kendt i mange år. Hotel- og gæstfrihedskultur er, hvad der skal til, såvel som at kombinere den værdifulde arv fra den gamle skole med alt nyt og aktuelt: Du skal bare bruge de rigtige foranstaltninger og ryste klogt”.
Afslut samtalen med Pepe med et citat fra Kong Kawacubo : "Mængden har aldrig ret". Men... hvad er massen, hvis ikke en sum af individualiteter? Jeg, sandheden, har mine tvivl om denne voksende antipati over for alt, der lugter viralt og fremtidigt: det er den samme vrede over, at diplodocus på vagt sparker mod El Rubius, Über, Snapchat eller 'Instagrammable'-restauranterne — Det kaldes at sætte porte til banen, og dets fødder er lige så korte som det faktum, at du har læst denne artikel med glæde delt på Twitter og Instagram.