Barcelona, a la Drive
Jeg husker redaktionen af Tyler Brule i, at The liveable city index of Monocle i 2010: “Barcelona er en af de smukkeste hovedstæder i Europa, men hans attitude er alt andet end attraktiv. Slap af, du er ikke fransk! Vi keder os også, at du er destinationen for udlændinge og drukkenbolte. Det kan være økonomisk fordelagtigt, men det er på tide at lade det gå." Jeg kunne ikke være mere enig. Vores indtagende, udmattede og tomme Barcelona* er forstoppet, uigennemsigtig og grå.
Og alligevel er det svært ikke at prøve en gang til. Det er svært ikke at vende tilbage hundrede, tusinde gange til Barcelona. Dette er historien om en forsoning på 24 timer og en håndfuld grunde til at blive ved med at elske hende:
1) Jeg vendte tilbage til Catalonien som gastronomisk kronikør, og Barceloneta malede allerede sit sand farven som farvel på fliser og mahogni. Rejser er trættende, og A2 er -mange gange- en tandlæges venteværelse. Men sikke et hotel, mon dieu, sikke et hotel. til sagen: den Hotel Arts Det er måske det bedste hotel, jeg har kendt - og jeg har kendt en del - i Spanien. Etage 32, denne udsigt. En privat loungebar til de nyeste suiter, privat kok, en episk morgenmad og upåklagelig service. Og det er, at et hotel er service, diskretion, plads og eventyr. Hvornår vil andre forstå?
The Hotel Arts: hvornår vil andre forstå?
2)Morgenmad hos Olivia. Og daggry. Morgenmad -Jeg er træt af at gentage det - er dagens bedste øjeblik. Under morgenmaden er alt fint, stemmerne er stadig varme, og verden lander under dine fødder med det bløde dryp af koffein. Morgenmad er - lad mig sige det - høflighedens sidste tilflugtssted , af stilhed. Under morgenmaden er vi stadig mennesker, og i Barcelona - sådan er det - er der et vidunderligt tilbud på cafeterier som El Olivia, hvor pa amb tomàquet er eksemplarisk og kaffen er varm som helvede, sort som djævelen, ren som englen og sød som kærlighed
3) Ring. For lang tid uden at gå tilbage til Arola og en fejlfri undskyldning: at møde den nye kok, Miguel Angel borgmester . Et upåklageligt CV (elBulli, Mugaritz, Dacosta) og et modigt, useriøst og oprigtigt forslag : en menu uden menu og uden tallerkener, alt i centrum og hvirveldyr i tapas og snacks. Uden frygt. Et sjovt gastronomisk spil under Barceloneta-solen: riveærter med espardenyes, Kimchi-røde rejer og Dashi-infusion, flydende hummus, vagteltagine, blæksprutteceviche, blomster, grøntsager, lys og smil... Virkelig en overraskelse, en uventet overraskelse. Hvis de giver ham en chance - det håber jeg de gør - vil denne fyr nå meget, meget langt. Dengang
Udendørs spisestue i Arola restaurant
4) Nåde. Altid Grace. Det er uundgåeligt. Når jeg bliver vred på Barcelona, går jeg altid tilbage til Passeig de Gràcia og halvvejs gennem turen tilgiver vi allerede hinanden. Jeg ved godt, at det lyder aktuelt, banalt og endda stødende - som det falder med - men en morgen med shopping er en masse værd og hundrede benådninger. Ruten begynder i Santa Eulalia (Passeig de Gràcia, 93), den uundgåelige Santa Eulalia, en levende historie om mode i Spanien og pioner inden for luksus, legenden siger, at Amancio Ortega -ejer af bygningen - tilbringer lange perioder på skrædderens loft. butik. Jeg kunne plante en Zara, men nej, affinde sig med Santa Eulalia. Jeg håber, det varer evigt.
De siger, at Amancio Ortega bruger meget tid på loftet i skrædderforretningen
5) Paco Pérez vinbar. Tilbage til kunst. Efter en Manhattan på Frank's bar er det Paco Pérez' tur, en helt ny Michelin-stjerne, hvis tale er avantgarde og revision af det catalanske fiskekøkken (hvis intellektuelle og gastronomiske epicenter er hans Miramar-restaurant i Llançà). Enoteca-køkkenet er dybt velsmagende, essentielt: græskargnocchi med trøffel (magistral), stuvede morkler, iberisk bacon og "espardenyes", citrus meunière-tunge eller den sorte skov. En smagsmenu på 110 euro (med komplet parring 170) og en overvældende ramme bag dets lys, dets hvide og dets horisont. Jeg ved godt, at jeg ikke burde gøre det her, men de betaler mig for at blive våd: Hvis jeg skal vælge – og i dette liv skal du vælge – bliver jeg hos Arola.
6) Barcelona. Cyklerne. De vil sige, hvad de vil: hipstere, moderne, blomsterspisere og klapper. Men høflighed og intelligens udmønter sig i, at du respekterer dine omgivelser og tager vare på dit hjem. Og det er ikke til at tage og føle på nogen steder som i Barcelona. Det er også en meget hundevenlig by. Ligesom rejsende.