Inés Sastre ledsager os gennem de brostensbelagte gader i middelalderbyen Il Borro
Sidder på en højderyg, over en lille stenbro, middelalderlandsbyen af knap tredive huse i jordfarver synes at flyde på luftig grøn frodig der ledsager strømmen. Byen er faktisk en del af et agriturisme resort, hvor husene er blevet omdannet til multiværelses suiter , stue med pejs og køkken. Nogle har en terrasse med sol og skygge og bag kirken bygges en infinity-pool med udsigt over skoven. Det dufter af blomster og dovne dage.
Inés Sastre på broen til landsbyen Il Borro
Den lille by vender ud mod en stor lyserød facade neoklassisk palæ hævet til en anden højde og omgivet af cypresser. Det har ti soveværelser, elegante værelser til at organisere store middage, et fitnesscenter og en smuk indendørs swimmingpool med en romersk atmosfære, der åbner ud til blomsterhaver. Den udlejes hel, med forklæde og kasketservice inkluderet . Ud over labyrinten af haver og skove strækker sig hektar og hektar med landbrugsmarker, foret med oliventræer og vinmarker, hvorpå yderligere tyve større villaer er indkvarteret. Il Borro er beliggende ved siden af landsbyen San Giovanni Valdarno, i det landlige hjerte af en trekant dannet af firenze (på en time), sienna (på et andet tidspunkt) og Arezzo (ved 20 minutter). Det er i centrum, men uden for alt. Intet af dette så naturligvis sådan ud, da Ferruccio Ferragamo ved et tilfælde stødte på ejendommen under en jagtdag for godt tyve år siden.
Hovedvillaen var blevet bombet af tyskerne under deres tilbagetog fra anden Verdenskrig , ligesom broen, og landbrugsjorden, der engang havde været et benchmark for dens produktion, var blevet overladt til sin skæbne i snesevis af år. Il Borro tilhørte da Amadeo af Savoyen, den femte hertug af Aosta, og tidligere var den gået gennem hænderne på nogle af de mest berømte familier i Europa : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... de samme, der gjorde denne region til nervecenteret for næsten alt.
Ferruccio med sine børn og Inés Sastre
salvatore ferragamo , skomageren til stjernerne, gjorde sit efternavn berømt i 1920'erne af gøre damesko til kunstværker (husk Dorothys sko i Troldmanden fra Oz ? og dem af Marilyn Monroe i Fristelsen bor ovenover ?) .
Men i dag, takket være de følgende generationer, ledet af Wanda , hans enke og hans søn Ferruccio , udvider Ferragamo-imperiet til en samling, der omfatter tøj, tasker og tilbehør til mænd og kvinder, parfumer , samt et museum, en lille portefølje af boutiquehoteller i Firenze og Rom (administreret af en anden gren af familien) og nu, dette agriturisme-resort, der giver sit navn til en olie- og vinkælder, der producerer en fantastisk hvid, Lamelle , og tre ensfarvede røde farver perfekt til at ledsage toscanske kødretter. Manden med ansvar for Il Borro, såvel som succesen med kælder , er en af hans ældste sønner, Salvatore, en selvbekendt passioneret omkring biodynamisk landbrug.
Blomster oversvømmer ejendommen
"Er det ikke et af de smukkeste steder i verden?" , Ferruccio indrømmer over for mig, at der stadig ikke er en dag, hvor han ikke tænker over det. Så snart hun så det, vidste hun, at det var her, hun ville tilbringe tid med sin familie, men hun blev hurtigt overbevist om jordens muligheder . Det ville genvinde sin tidligere pragt at tilbyde luksus ferie i den reneste toscanske tradition, og dette hvileforslag ville blive ledsaget af produktive aktiviteter, med håndværkerværksteder og en gård, hvor de opdrætter Chianina-kalve, dyrker pesticidfrie ingredienser og selvfølgelig lave en vin, der opfylder kvalitetsstandarderne for dit mærke. Hans mål var aldrig at genopfinde eventyret, men derimod bringe livet tilbage til dette glemte hjørne af Toscana , skabe job til familier i området og gøre Il Borro til en selvforsynende landbrug også energimæssigt.
Inés poserer ved siden af en af Il Borros heste
Hvis Italien blev set som et museum, regionen Toscana det ville være et af dets mest besøgte værelser , altid med menneskemængder, der hvirvler rundt om bestemte stemmeurner. Siden Dante Y Boccaccio Fra Hollywood-film til kunsthistoriebøger er Toscana kommet ned til os som en fest for sanserne . hensynsfuld det sproglige aristokrati i Italien , dette er en geografi af inspiration og skabelse.
Med en kunstnerisk arv uden sammenligning i verden, dens vespaer, dens designere og dens bakker omkranset af vinmarker og cypresser –den middelalderlige grønne lanse, som digteren sang–, Toscana føles som et rum at betragte og lære af, et misundelsesværdigt hjørne, hvor skønhed værdsættes og trosbekendelsen la dolce vita praktiseres. Men ud over alt det er Toscana en del af en følelsesmæssig kartografi. Ligesom Provence, New York eller Stillehavsøerne er Toscana også en sindstilstand. En slags glad og optimistisk nostalgi.
Toscana: blide bakker, der byder på gode olier og bedre vine
Det er især et af de receptpligtige steder indiceret for kærlighedssygdomme og kunstnere med identitetskrise . Gå et par dage for at spise godt, læse, tage lur på det forkerte tidspunkt, og du vil se. At leve livet elliptisk, som Fellini sagde. At drage fordel af det, mens det er inden for vores rækkevidde. Idealiseret af angelsaksiske rejsende, denne middelhavsspontanitet er fuldstændig bekendt for os.
Toscana har dog en dobbelt identitet, adelsmand og bonde , hvilket gør den uimodståelig selv for os, der er vant til lange eftermåltider skyllet ned med vin. For lad os se det i øjnene, på et tidspunkt i vores liv, vi har alle drømt om at kysse (eller spise en is) ved siden af Arno-flodens broer eller at en fjern slægtning inviterer os til at tilbringe en sommer i sit landsted. eller med køb et stykke paradis, hvor man kan trække sig tilbage.
Inés Sastre kigger ud af vinduet i sin suite på Il Borro
Genopbygget "sten for sten", som de ynder at tælle, tog det syv år at restaurere hovedhuset og adgangsvejene. Amanda Henderson , en britisk arkitekt, som Ferruccio var gift med i 32 år, stod i spidsen for et så stort arbejde, hvor han undersøgte arkiverne for at få det rigtige billede af hvordan var det i din tid . Udsmykningen, som trofast følger den luksuriøse landlige feriestil på godset, blev bestilt af Ferruccios nuværende kone, Ilaria , med hvem han har en elleve-årig søn. Ingen standardiseret eller monokromatisk interiør.
Her er alt unikt . Arvede stykker og købte møbler og genstande "på auktioner hist og her, især i Italien" , forklarer de mig. Beskyttet af anonymitet er der værdifulde skatte, såsom klaveret, der diskret præsiderer over hallen i hovedvillaen. Det tilhørte Chopin . Trægulvet knirker under vores trin, og loftet skinner med genoprettede fresker. En klokke ringer over vores hoveder og får sengegavlen til at rasle, som om fruen i huset er sur. Den historiske byrde mærkes på huden , uden fanfare, på en naturlig måde.
For Inés Sastre: "dette sted er en drøm"
Chef , hyler Ferruccios tyske pointer trøstende hen over bassinet. Han leder efter sin fraværende herre. Han ignorerer mine opkald og løber væk gennem rosenbuskene . Hver af Ferruccios sønner har et hus på ejendommen, og når de er her omkring, noget hyppigt, er det normalt at møde dem ved frokosttid i VinCafe . Fra tid til anden afholdes der gallamiddage og bal L'Orangerie, den majestætiske pavillon , og visse lørdage, som i dag, er der fodboldkampe mellem folkene i Il Borro (ejere og ansatte) og byens carabinieri.
Udstilling af malerier og antikviteter på den historiske plads i Arezzo
Ligesom landskabet og traditionerne Toscansk køkken Den har bestået tidens tand relativt intakt. Det menes, at maden var årsagen til, at gamle etruskere Kendt for at nyde verdslige fornøjelser, bosatte de sig i Toscana i et par århundreder, indtil romerne forlod dem. Skovene var og er stadig rige på vildt og det frugtbare land til at plante disse banebrydende vinmarker. Den tidløse essens af regionen, i dag vækker toscansk mad lige så stor interesse som dens kunstneriske arv. Og det er det her hvor alt er arrangeret rundt om et bord , gastronomi og miljø går hånd i hånd.
Sådan forstår du det også Andrea Campani , kokken på Il Borro, der overfører landskabets fornemmelser til ganen og laver en moderne fortolkning af dens historier, dens kunst, dens aromaer, med lokale sæsonbestemte ingredienser. Der er to restauranter på Il Borro . Det VinCafe , ved siden af spaen og en infinity pool hvor man kan miste blikket i middelalderbyen, det er et glasrum, hvor man kan spise frokost eller middag uformelt. Her serveres morgenmad, og du kan få en god kaffe (“ sort som helvede, stærk som døden og sød som kærlighed ”, er den toscanske formel) til enhver tid – selvom husk, cappuccino drikkes kun om morgenen.
I mellemtiden i Osteriaen , mere sofistikeret, med sine store egetræsborde, er hvor Campani giver frit spil til al din fantasi, selvom stjernen i menuen er noget så simpelt (og saftigt) ligesom chianina ribeye . Og som hjørnestenen i ethvert toscansk måltid: vinen . Vinen og olien. Og hos Il Borro ved de, hvordan man gør begge dele.
Chianina oksecarpaccio
For et par måneder siden åbnede de også deres første restaurant i Firenze, Il Borro Toscanske Bistro , et nyt koncept ungdommelig og elegant , halvvejs mellem trattoria, bistro og delikatesseforretning, hvilket lige så godt kunne være et af Williamsburgs hot spots . Det er placeret på Arno-floden, lige foran broen af Santa Trinita hvor Dante mødte sin elskede beatrice , og rundt om hjørnet af Palazzo Spini Ferroni , det 13. århundrede palads, hvor Ferragamo'erne har deres hovedkvarter. Her kan du spise VinCafé-klassikerne, som f.eks regionale oste- og pølseplader og de lækre salater og nogle af de midlertidige kreationer fra L'Osteria, ud over dagens specielle retter: i dag, en ørred risotto helt uforglemmeligt.
Langs provinsvejen, der fører til Arezzo, la strada Sette Ponti , det tager et par kilometer og flere kurver at komme ud af Il Borro-bakkerne. Pas på ikke at bruge unødvendige adjektiver. fordi de trækker troværdighed fra udskriftens ægthed. En af de syv broer, der giver stradaen sit navn, ved udgangen af byen Ponte Buriano, inspirerede Leonardo da Vinci til hans mystiske Gioconda . Hvis du ikke tror mig, så kig nøje bag Mona Lisas venstre skulder.
* Denne artikel er publiceret i Condé Nast Traveler-magasinet juli-august nummer 75. Dette nummer er tilgængeligt i sin digitale version til iPad i iTunes AppStore og i den digitale version til PC, Mac, Smartphone og iPad i Zinio virtuelle kiosk (på smartphone-enheder: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Du kan også være interesseret..._*
- 42 ting at lave i Toscana én gang i livet
- Toscana guide
- De 10 smukkeste landsbyer i Toscana
- Tarothaven: en Park Güell i Toscana
- Lucca på cykel: den perfekte toscanske sommer
- 20 grunde til at forlade alt og tage til Italien
- Sicilien i ti byer - De ti smukkeste byer i Piemonte - 100 ting om Rom du bør vide - Firenze i ti trin og uden at træde på Uffizi - Spis Italien i ni trin
- Alle oplysninger om Italien
Udlev din italienske drøm i et filmmiljø: Toscana