Spis morgenmad i kolonihusene, spis i paladarerne og spis på de mest charmerende hustage i byen!
De vil allerede have advaret dig om ikke at lade dig guide af en cubaner. De er mestre i volapyk og ja, i Havana De tager dig, hvor de vil.
Men du skal også leve det, så lad være med at gøre modstand og slip dig selv. Den cubanske hovedstad er improvisation, fotogenicitet, rytme, farve og varme. Det vil tage mindst 48 timer at forstå, hvordan alt fungerer, men du vil altid huske din første gang.
Fordi Havana kun er uden men og uden ballade. Og selvfølgelig sulten og tørstig: du ankommer med ideen om at spise ropa vieja eller cubansk sandwich på alle tidspunkter og prøv alle mojitos og pina coladas fra byen, men på vej du bliver hooked på malanga, yucca og sød kartoffel ; du vil ende med at spørge æggecreme til dessert dag efter dag, og du vil finde dig selv i at ville købe alt det slik, de har guava-, kokos- eller frugtbombe (som de kalder papaya).
Vores råd: spise morgenmad i kolonihusene, spise i paladarerne –navn givet til private restauranter– og middag på de mest charmerende tage i byen.
Du bliver hooked på morgenmaden på El Café
HVOR SKAL DU FÅ MORGENMAD
De første dage, gør det i det samme kolonihus, som du bor i. De tilbyder alle en meget komplet morgenmad til omkring 5 CUC (Cuban Convertible Peso): papaya, banan, æg, toast, honning, ost, avocado, tomat eller guava dumplings. Efter denne banket vil du være klar til din dag i Havana og frem for alt at krydse ting af din liste.
Når du bliver træt eller ønsker at skifte, så abonner på morgenmaden hos Kaffen , et charmerende sted, der vil teleportere dig til enhver europæisk hovedstad (også på grund af dets priser) med sine farverige retter af hummus, avocado, pocherede æg eller deres tropiske smoothies og frisk limonade. Og en masse kaffe, selvfølgelig. Hvis du har en sød tand, så spørg deres arepas i nordamerikansk stil med frugt og honning eller deres chokolade- og bananpanatela. De har også meget komplette sandwich at tage med, som vil løse enhver picnic eller et måltid i lufthavnen.
En anden af vores favoritter til en solid morgenmad er dandyen : Altid overfyldt, det kombinerer den cubanske tradition med den mexicanske og den spanske. Bestil deres egg rancheros, deres quesadillas eller deres tacos. Åbent hele dagen og om natten bliver det til en cocktailbar.
El Dandy kombinerer den cubanske tradition med den mexicanske og den spanske
Brun farve : en af de seneste nyheder i Havana er dette tværfaglige rum, som er begge dele modeværksted, cafeteria, restaurant og cocktailbar. Du vil kunne lide det for sin udsmykning, med synlige mursten og hydrauliske plader, men med moderne møbler, og det vil erobre dig for sin rigelige morgenmad (6 CUC): kaffe, naturlig frugtjuice, vafler, toast og æg. Før du går, skal du tjekke deres begivenhedskalender, fordi de ofte tilbyder live musik eller salsa klasser.
HVOR MAN SPISE
Smag Doña Eutimia : Reserver et par dage før i denne restaurant altid fuld af turister, fordi alle guiderne roser den. Vi kan virkelig godt lide dens lille terrasse i Callejón del Chorro, fordi dens spisestue er støjende og altid fyldt. Her kan du prøve det mest traditionelle og hjemmelavede cubanske køkken: malanga fritter med honning (som vil minde dig om stegte auberginer, så Cordovan), tostones fyldt med gammelt tøj, hashen i habanera-stil eller nogle lækre cubanske kroketter.
El Paladar Doña Eutimia, en klassiker i alle guiderne
Gane Otramanera . Markedskøkken med lokale råvarer, men med middelhavspåvirkninger: Cubansk mojama, mutabal og stegt plantain, hummer og mango salat eller marineret oksekød og yucca brochetter. Otramanera er et intimt og intimt gastronomisk rum, skabt af en Havanan (Amy) og en catalaner (Álvaro), som opstod i 2010 som en drøm, som deres eget personlige projekt.
Otramanera, drømmen om en habanera og en catalaner
Marinesoldaterne : At spise frisk fisk og skaldyr på en af bugtens bølgebrydere , men et skridt væk fra Old Havana. Det er autentisk, billigt og det bedste tegn er, at det altid er fyldt med lokale. Vælg et bord på din terrasse, men ikke på den vigtigste, men på bagsiden, fordi den har udsigt over havet og Casablanca-kvarteret.
Dette er ikke en cafe : Din terrasse også i Chorro Alley (som Doña Eutimia) er behagelig og hendes menu er meget forsigtig og appetitlig: rejer, hummer, gammelt tøj... Tilbehør (ris, salat, bønner eller bananchips) er generøse.
Victrola : Dens terrasse, som optager hjørnet mellem Muralla og San Ignacio gaderne, ved siden af Plaza Vieja Det er perfekt at se og blive set. Bevis deres chilindrón-lam, deres cubanske sandwich og, uanset hvad klokken er, deres mojitos: eksperter siger, at her har de det bedste i Havana. Bemærk: La Bodeguita de Enmedio tæller ikke, for når du ankommer, vil du høre ad nauseam, at de langtfra er de mest anbefalede. Turisme (og romantik) er, hvad de har.
Uanset hvad du bestiller hos La Vitrola, så ledsage det med en mojito
HVOR SKAL MAN MIDDEL
hulen : Den mest magiske terrasse i Havana er denne restaurant, der indtager en del af et dekadent, men magnetisk palæ fra det 20. århundrede, Camagüey-palæet. Jordbær og chokolade blev filmet her, den eneste cubanske film nomineret til en Oscar og senere, i 1996, forvandlede Enrique Núñez og Odeyssi den til en gane: La Guarida har været, siden da, den kosmopolitiske og eksklusive skans, men samtidig hyggelig, noget meget atypisk i Havana. Cubanerne vil fortælle dig, at du ikke skal gå, det er dyrt, men det er værd at spise middag der mindst én nat.
Reserver på terrassen, men gå tidligt for at fotografere dens kongelige og skårede trappe, for at gennemse dens værelser med duge, der tørrer i solen, og dens spisestuer, fulde af indrammede billeder af alle de berømtheder, der har besøgt den: fra Madonna til Mick Jagger, der passerer gennem Rihanna eller Reina Sofía.
Bestil dine røgede marlin tacos, yucca eller sød kartoffel som tilbehør Og spar dig selv til desserter, for sammen med deres cocktails er de de bedste. Prøv deres tres leches chokoladekage og selvfølgelig hans mest berømte dessert: jordbær- og chokoladefondant. Top det af med en piña colada på tagterrassen med udsigt, som åbner midt på eftermiddagen og også har en tapas-menu.
den foran . Når du er træt af gammelt tøj (hvis det overhovedet er muligt), så kom her og bestil deres forfriskende retter: salater, grillet fisk, hummer, ceviches... Hvis I går som et par, så vælg et bord på den lille, men charmerende balkon. Hvis du går med en gruppe venner, er atmosfæren på dens overfyldte tagterrasse. Til aftensmad skal du undgå spidsbelastningstider, for det kan være lidt kaotisk. Og gå ikke uden en cocktail ... eller to.
5 sanser : Denne gane er en sjælden fugl i byen. Hvis du leder efter ægthed, er dette ikke dit sted, men det er hvis du vil prøve moderniseret cubansk køkken. Deres originale retter er en fusion af forskellige gastronomiske kulturer og er lavet med de bedste råvarer. Prøv deres blækspruttewok, deres fisketatar, deres ropa vieja arancini eller deres frugtpannacotta.
5 sanser, byens sjældne fugl
Siá Kara Cafe : Lige bag Capitol ligger denne lille bar, der opliver dine nætter med levende musik. Vi kan lide den for dens unge og afslappede atmosfære, for dens retro dekoration og for dens cocktails. For at spise skal du bestille deres teriyaki- eller karrykylling, deres fyldte avocado, deres malangafritter eller deres ceviche.
Lamparilla tapas og øl : Det ligner en antikvitetsbutik, men det er det en caribisk køkkenbar, autentisk og anderledes. Når du begynder at bemærke, at den gastronomiske monotoni forfølger dig, kom her og prøv hummertataki, rejetacos eller kyllingefrikadeller. Du kan også tilmelde dig et af deres mojito-kurser.
Det ligner en antikvitetsbutik, men det er en bar i det caribiske køkken
Kom til mig : Et es i ærmet, når du har lyst til hjemmelavet italiensk mad. Hvem sker der ikke, når man rejser? I Havana kommer der en dag, hvor din krop ikke længere indrømmer gammelt tøj, og det er derfor, du i denne lille restaurant med kun seks borde kan gøre op for det: pizzaer og focacciaer, frisk pasta, lasagne, tiramisu... og meget kolde Bucanero-øl, en af de stærkeste i Cuba.
MELLEM TIMER
Midt på formiddagen eller midt på eftermiddagen, se efter gadesælgerne på Calle Mercaderes eller Plaza Vieja, der sælger chips, jordnøddekogler (peanuts), guava- eller kokoscupcakes, stegt banan eller boller fyldt med ristet pattegris.
guava cupcakes
Gå ikke glip af isene. Den mest berømte isbar (og den der står i alle guiderne) er den mytiske og gigantiske Coppelia: De kalder det "isens katedral", den fylder en hel blok, og der er altid kø. Det var en af Fidel Castros personlige indsatser tilbage i 1966, og det var også en af rammerne for spillefilmen Strawberry and Chocolate.
Udover den tålmodighed, der kræves for at få din is, er der kun én, men: det vil ikke fange dig forbi, du skal gå udtrykkeligt eller benytte lejligheden til at besøge boligkvarteret, hvor det ligger, El Vedado. Bemærk: lukket om mandagen. Hvis du går, drag fordel af udflugten: i det samme område er der også det nationale hotel (dens terrasse med havudsigt kan varmt anbefales) og Focsa-bygningen, en af de højeste i byen og betragtes som et af de syv vidundere i cubansk civilingeniør.
Coppelia, berømt for filmen 'Strawberry and Chocolate'
Men vores yndlingsisbar er Is: de har omkring 15 smagsvarianter – soursop, muscatel, citronkage, dulce de leche, mojito, peanut nougat...– og du vil have svært ved at vælge. Hvis du kan lide kokos, så spørg efter Cocotazo... og lad være med at bede om to kugler.
Is, vores favorit
Og indtil videre vores gastronomiske guide til Havana. Et sidste tip: accepterer cubanernes anbefalinger, der vil fortælle dig om andre sider, som vi (også) kan lide, som f.eks rakkeren, Ivan Justo kok, Print, Eller Reilly 304, Gane San Cristóbal eller Los Nardos. Men tag denne rute med dig, så du, selvom du farer vild, kan finde de steder at spise igen og så fortælle om det.
rakkeren