Hvad er tilbage af Paris-Dakar i Santiago de Compostela
I Santiago de Compostela var der et stævne på 160 meters længde. Det var tre årtier siden. den blev kaldt Paris-Dakar , ligesom piloterne midt i klitterne med terrængående køretøj nedbrudt og svedende under en hjelm med 40 grader i skyggen.
Men i Santiago er det koldt, og det regner det meste af året, så en gruppe universitetsstuderende besluttet at ændre reglerne og varm op med skåle hvidvin og gør stop med tapas.
Pracina do Franco
I dag er der næppe nogen minder om de vanvittige fuldeventyr, men de er en undskyldning værd for at se, hvilke ting der kan prøves ud over den sædvanlige turistrundvisning i en katedral, der har udholdt vores sorger i mere end otte århundreder.
Ruten begyndte i cafeteriet Eller Paris _(rúa dos Bautizados, 11) _ og endte på Dakar-bryggeriet _(rúa do Franco, 13) _. Den rejse på kun 160 meter gennem Rua do Franco er i dag en sværm, der agglutinerer lige til masser af turister -Santiago risikerer at blive et nyt Venedig, hvis ingen fikser det- og Universitetsstuderende som forsøger at købe brød i et område, hvor der næsten ikke er spor af lokalt liv.
Det var tilbage i 90'erne, da en gruppe af universitetsstuderende i Cangas do Morrazo samlet et par pesetas for at udvikle en velkendt rundvisning i områdets barer som undskyldning for at hygge og drikke et par vine i hver værtshus.
Dengang var det almindeligt klubberne som en form for kulturel og social organisation. sten som Venner af Enxebre Carallada -venner af den rustikke fest, som en hurtig og upræcis oversættelse- eller den Elefantrutens venner , for at give nogle eksempler.
Bouillon fra cafébaren Paris
I løbet af kort tid var der allerede flere supporterklubber, der tilmeldte sig turen. Der var endda regler. Kun én gruppe i hver bar; intet var forseglet Ejeren af baren skrev det ned i en seddel; der var en kontrolpost på Plaza de Ourense for at udelukke dem, der var for ramt; nødvendigvis en fra gruppen kunne ikke drikke under hele rejsen, og grænsen for besøg på barer var 15. Myten var selvfølgelig overdrevet så meget, at der er dem, der siger, at de mødte den, der kunne stop ved de næsten 40 barer for at drikke og fortsæt lodret, som om intet var hændt.
Og efter at have opfyldt pilgrimsrejsen og vinde æsken med vinflasker som præmie, vejen fortsatte langs rúa da Raíña for at fortsætte med at drikke.
I dag kan vi langt fra anbefale sådan en sindssyg galskab tage et kig på disse steder at slappe af med venner og flygte fra den vanvittige menneskemængde og franchises for turister, der står i så stor kontrast til stenene i gyderne, der understøtter dem.
PARIS-DAKAR I DAG
Begyndelsen forbliver den samme, selvom den bæres af forskellige hænder. Måske indersiden af Eller Paris Jeg skal ikke udgives i en Taschen-redaktionsguide, men ja er tro mod en ånd, den fra 90'erne, der minder os om, at vi også gerne ville have en modernitet efter så mange huletider, og at det fra tid til anden er godt at forny. Så, hvis kun for det, er det et besøg værd for få en kop kaffe eller en veltrukket øl.
I Rua do Franco er andre, der fortsætter midt på Comanche-området O'46 _(ved nummer 46) _, O'42 (i sit nummer, der er meget let at gætte), eller House of Xantar O Barril _(ved 34) _, som fortsætter med at tjene blæksprutte- og hjertemuslingrationerne som den første dag.
Og selvfølgelig slutningen af rejsen, bryggeriet Dakar _(ved nummer 13) _. Lige bagved den lille blok dannet af disse bygninger er Rúa da Raíña.
Her kan du nyde den lokale rigdom med tre andre mytiske: den Ourense _(rúa da Raíña, 25) _, den Orella _(i nummer 21) _ og den ældste af alle, værtshuset Eller sort kat , grundlagt i 1920 - om kort tid vil de fejre et århundrede af liv, hvilket siges snart - og mange liv er gået på stengulvet i denne gamle stald.
Atmosfære i Rúa da Ra
Pilar Costoya er fjerde generation. Oldebarn af grundlæggeren, Marcelino Garcia , er den, der holder tøjlerne i dette hundrede år gamle hus sammen med sin mand, putting baljer med ung vin og serverer det samme svinelever med løg at hans bedstemor lavede mad. Bare rolig, der kommer en femte generation.
DEN NYE GOLDEN MIL
Santiago har meget at byde på langt fra de overkommelige tilbud, der altid er værdige og hæderlige for pilgrimmen. Fra nyt madmarked _(rúa das Ameas) _ til de gastronomiske gallerier i Den galiciske _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; fra den upåklagelige omelet, der introducerede mig til Javier Peña og hans Wretches i baren tanten _(rúa Nova, 46) _ selv bordene og salaterne skyllet ned med god vin fra Pepe Paya _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
Men hvis der er en gade, der samler mange af bestræbelserne på at forny forslag, er det den af Sankt Peter. Selvom hele gaden er fuld af referencer, er her et par stykker til at vække din appetit.
Eller Dezaseis _(rúa San Pedro, 16) _ er måske den mest internationale, siden han blændede journalisten Mark Bittmann i 2007, som inkluderede sin blæksprutte á grella -grillet- i en rejseartikel i New York Times. Og tro mod sandheden skuffer det ikke. Lokale og sæsonbestemte produkter, i deres sociale netværk viser de dagens menu, som du kan finde en galicisk bouillon, kød eller caldeiro, en oksekødgryderet eller nogle frikadeller med ris.
Lacon Street Burger
En lille hemmelighed, som denne gade gemmer -fordi den ligger bag den, på rue das Fontiñas 4- er ** baren Pampín .** Anført af Alén Tarríos dygtighed, kokkeprisvinder 2019 af Gastronomic Forum, er det den perfekte sted til Prøv det traditionelle køkken taget til det maksimale udtryk.
I jeg elsker _(rúa San Pedro, 32) _ du kan få en vin i en spektakulær indendørs have eller d nyd tapas eller dagens menu i en bar med lareira (skorsten), der altid er overfyldt. Traditionelt køkken med lokale produkter, der skifter hver uge (der var i oktober en creme af linser med karry og kokos og nogle svineribs med chimichurri og puré, som jeg stadig græder over).
pottet _(rúa San Pedro, 120) _ tilbyder lokale produkter lavet med omhu og med en tur i hænderne på Jorge Gago , åbenbaringskok i 2017 og vinder af byens tapas-konkurrence. så du kan prøve en hestemakrel sashimi eller en 'picantón' af keltisk hane, Udover at have en super hyggelig indvendig have, hvor man kan få en øl og nyde stilheden.
Bonusbold. Da jeg ser, at en eller anden kræsen spiser ikke vil forlade katedralens gravitationsfelt (det sker nogle gange, det er normalt), kan du altid blive chokeret over den seneste kreation af **Marcelo Tejedor, Michelin-stjernen i Casa Marcelo * * _(rúa das Hortas 1, ved foden af katedralen) _ som få skridt derfra har etableret et tophemmeligt gastronomisk projekt kaldet hr. Chu _(rua das Hortas, 25) _. baggrundshistorien, plotlinjen for dens smag er det asiatiske kontinent. Og badeværelset er fyldt med maneki nekos, de gyldne katte, der giver dig held på armen.
Eller du kan vende tilbage til malstrømmen og overleve. Du ved allerede, at Santiago tilbyder alt. Selv et barrally.
Rua do Franco