Hotel de la Cite i Carcassonne
HELT NYT HOTEL OG SPA
Hvis der er et symptom på, at en by er mere levende turistmæssigt end nogensinde, er det åbningen af nye hoteller. . Næste niveau er dog at åbne et femstjernet boutique-etablissement i det mest pulserende kvarter, og hvis værelser praktisk talt er museumsagtige. Med disse akkreditiver er La Cour des Consuls kommet til verden, den nye luksus, der er legemliggjort i 32 værelser, der søger at legemliggøre Carmes ånd . Dette kvarter, beliggende mellem det enslydende marked og Garonne-floden , bevarer essensen af Toulouse med sine smalle gyder, sine enorme bygninger og sin lyserøde farve, der leger med nethinden.
Fra indretningsarkitektens hånd Chantal Peyrate , hvad der engang var en administrativ bygning er blevet omdannet til et palads tilpasset det 21. århundrede . Dens udsmykning formår at overføre eksklusivitet og bevare disney spirit af eventyr, men uden at være arkaisk. Det vil sige broderede gardiner, uoverkommeligt papir på væggene og marmor på badeværelserne, men uden at overvælde. Et nyt økosystem, hvor det er meget svært ikke at føle sig godt tilpas, og hvis højdepunkt er i en spa med individualiserede behandlinger styret af det lokale kosmetikfirma Kagekorn og i nogle små mødelokaler, hvor de kan udnytte den økonomiske styrke ved denne helt nye metropol, der aldrig bliver træt af at vokse.
Du vil have svært ved at glemme luksusen ved La Cour des Consuls
FRA HOVEDSTADEN TIL MUSEEMENE
Toulouse du skal gå den, fordi det er det, den er designet til . Dens gyder blander det middelalderlige layout med den lille mætning af souvenirboder, en vindende formel til at underholde vandringen og nå de mest uventede hjørner. Alligevel, denne essens af byen slettes med et slag, når man træder på dens attraktioner indendørs hvori det demonstrerer to realiteter: at det er en sand hovedstad, hvor alle stemmer og strømme syd for Loire mødes, og at i dens økonomiske boom er der også kulturelle fordele.
Det første kan ses, når man slentrer, som Marie Antoinette fra syd, gennem de store sale i hovedstad . Det nuværende rådhus udstiller alt sit potentiale i Hall of the Illustrious , et Versailles og udsmykket rum fuld af fresker og relieffer hvor fordelene ved franske værdier fortælles med storslåethed og pompøsitet . Samtidig tillod kunstneren Henri Martin sig selv den luksus at lave sin særlige version af southern pride i et forrum, hvor realismen hersker ( med impressionistiske teknikker ) og hvor temaet er mere costumbrista og hvor byen tillægges betydning.
Det nuværende rådhus i byen Toulusse: ma-ra-vi-lla
Den økonomiske styrke har de første gode nyheder for kulturen i Fonden Bemberg . I dette museum kan du på den ene side nyde et palæ ejet af Assezat-familien, nogle kagemagnater, der samlede deres formue i det 16. århundrede . På den anden side fra en fascinerende privat samling af den uddannede industrimand Georges Bemberg, hvis besøg er en lektion i kunsthistorie. Toulouse ser dog mod himlen, når han tænker på sin fremtid. Derfor er den sidste store åbning Aeroskopi , det store Airbus-mausoleum, hvor du kan nyde førstehånds historiske fly og nuværende, der har markeret fremtiden for denne makrovirksomhed.
Dediker tid til hvert hjørne af Bemberg Foundation
MIDDAG VED Ildstedet
Tilbage til det nye hjem, Konsulretten det er afdækket som et rum åbent for hele Toulouse. Det faktum, at du kan se dens terrasse fra gaden uden at skulle gennem den altid velovervejede reception, giver en bonus til voyeurer, der ønsker at nyde denne nye attraktion. Hans store bidrag til det daglige liv i byen er dog i den overvældende restaurant Le Cénacle . Det fantastiske rum, det er placeret i, er allerede et 'plus', hvor den imponerende neoklassiske pejs præsiderer over alt. Til det skal vi tilføje vægmaleriet på dens hovedvæg, en kopi af et maleri af Caravaggio, der tilføjer højtidelighed til spisehandlingen.
Men det relevante sker på dugen. Her, Kokken Jérôme Ryon sublimerer det lokale køkken og de mest berømte produkter fra Toulouse og omgivelser uden for mange kunstgreb. Blandingen af lokale råvarer og de mest avantgardistiske teknikker gør hans foie med violkage eller hans kind med reje- og svampeskum begynde at placere ham i puljen af Michelin-stjerner.
Stjernekokken Jérôme Ryon bringer sit unikke præg til Le Cénacle
KASSOULETTEN OG FOLKLORE
Forbindelsen mellem de to byer er ikke kun et forhold af turistmæssig bekvemmelighed . Ganen forener dem også gennem en ret, der i de senere år har fået kapitalrelevans i retfærdiggørelsen af lokal folklore. Cassoulet Det er et sandt vidunder af en ske, en gryderet med bønner, hvid pølse og andeconfit afsluttet med et strejf af ovn, der giver den en uimodståelig skorpe. Langt fra at være stillestående i forfædrenes køkken, er denne opskrift steget til at blive en af de mest konsekvente grunde til at besøge regionen.
Mens i Toulouse hævdes det i traditionelle og 'bedstefar' restauranter som Cave au Cassoulet enten Le Colombier , i Carcassonne er blevet et spørgsmål om staten, i en sådan grad, at der inden for citadellet er sæde for Universal Academy of Cassoulet. Denne organisation våger over renheden af denne opskrift på en noget traditionel og folkloristisk måde. Ja bestemt, det har i det mindste formået at konsolidere et kvalitetsstempel for virksomheder, hvor dens essens respekteres maksimalt. Inden for væggene, fremhæver Brasserie le Donjon , en travl restaurant, moderne i sine former, men respektfuld i køkkenet, med en 100 % lokal menu, hvor denne ret har en næsten guddommelig overvægt takket være dens maître Eric Bivents stædige og effektive arbejde.
Cassoulet, den bedste af hver and: dens magret, dens foie og dens fedt
VERDENSARV VÆRELSER
**Det er meget svært at skrive noget om Carcassonne, som ikke er skrevet før **. Postkortet forbliver det samme, måske med mindre souvenir-cutrismo og med mere respekt for dets historie og dets arv. Der er dog en anden måde at nyde det på, en lille parallel citadel designet til den mest krævende rejsende, for dem der søger den samlede oplevelse. Hôtel de la Cité er allerede en enhed, der ikke kan adskilles fra dette middelalderlige paradis.
Siden det gamle bispepalads for mere end et århundrede siden blev omdannet til et luksushotel , har dette etablissement budt de mest berømte besøgende velkommen til byen. Hans argumenter forbliver de samme og forbliver overvældende. På den ene side er der den engelske stilarv af dens udsmykning og dens luksus, en kvalitetsstandard, der stadig er gældende, og som udmønter sig i et internationalt look, store værelser, men uden at glemme de teknologiske krav i dag . På den anden, restauranten Barbacane der skaber en balance mellem den gastronomiske avantgarde og den i forvejen klassiske efterspørgsel efter stjerneopskrifter, da Michelin har anbefalet dem med et badge i ni år.
Uforglemmelig: Hôtel de la Cité
Hertil skal vi tilføje dens hovedattraktion: det faktum at være inde i muren og dele mure med Carcasonnes historie. Et siamesisk forhold, der når visuel orgasme, når man nyder en solnedgang fra terrassen med udsigt over Grevens Palads.
Men i de senere år har ledelsen af de nye ejere givet det et moderne løft. Siden gruppen Citer hoteller blev lavet med dette slik, da det er et femstjernet hotel, og dets beliggenhed er ikke de eneste søjler i dets ledelse. I de senere år har der været en forpligtelse til at øge overnatningerne med aktiviteter for familier, forskellige turistture som f.eks. sejlturen på Canal du Midi eller den seneste åbning: en spa ledet af firmaet Cinq Mondes, der trækker gæsten.
Følg @zoriviajero
Slap af på Hôtel de la Cité i Carcassonne
*** Du kan også være interesseret i...**
- Fire grunde til at tage afsted og fire til at vende tilbage til Carcassonne
- Toulouse: byen ikke kun 'en rose'
- De smukkeste landsbyer i Europa
- De smukkeste landsbyer i Spanien
- Nøglerne til den perfekte parisiske picnic
- 42 ting at lave i Frankrig én gang i livet
- 97 ting at lave i Paris én gang i livet
- Alle artikler af Javier Zori del Amo