Vintage design og traditionelle indpakninger
Tidligere mad til de fattige, i dag madelskere garvede har døbt den sardin Som kaviar på portugisisk …og, som det ofte er tilfældet med disse ting. De er begyndt at give dåsen! Hvorfor? Nå, fordi for et par måneder -ifølge Condé Nast Traveler den sikkerhedschef i Lissabon lufthavn – Det er forbudt at tage dåsemad med ud af landet.
Dette kunne virke som en hævngerrig tekst for mig _(og jeg siger 'mig', fordi jeg havde betalt fem euro for hende) _ design blik trækkes fra med fremdriften af en, der ved, at han besidder den autoritet, som en uniform giver. Alligevel, er en ode til sardinen i digterinden Rosa Chacels reneste stil . Det ønsker vi ikke "Nettet, hvor forsigtigt nærmer sig og omgiver dig" gør det to gange: først på havet og derefter i en gul container i en lufthavn, de passerer igennem 14 millioner passagerer om året .
Kan du forestille dig, hvor mange banker af sardiner, der går direkte i skraldespanden på grund af den manglende evne til at reagere hos dem af os, der i angst går gennem 'ar(c) o' uden at stoppe for at sende konserves med post fra lufthavnen? For ja, de giver dig mulighed for sende dem med posten eller give dem til en pårørende?
Så hvad der burde være en liste over de mest interessante steder at købe sardiner på dåse i Lissabon, vil være postkontorerne, hvorfra de bliver nødt til at tage afsted – før dig – til dit hjem.
Et livs dåser, genvundet
SANTA JUSTA CORREIOS STATION CTT
_(Santa Justa 17) _
at indpakningen Den fantastiske verden af portugisiske Sardinha _(Praça d Pedro IV, 39) _ ligner en postkonvolut, der giver væk, hvad man skal vide Ved du noget om denne forordning? . Dens cirkustema, der er til stede både i udsmykningen af butikken og i designet af selve produktet, er så attraktivt, at du ikke vil nøjes med at købe kun et år. Og jeg siger år fordi sardindåserne er nummereret fra 1916 til 2017 og står for de mest bemærkelsesværdige begivenheder i hver af dem. Fra slutningen af Anden Verdenskrig til Rihannas fødsel i 1988 , er den potentielle købers sortiment lige så bredt som deres egen fødsel eller en pårørendes (som, hvis de boede i Lissabon, kunne opbevare vores dåser i lufthavnen og dermed spare os for den ekstra udgift).
Sardin kan være paradis
Konserves af Trindade _(Rua Nova da Trindade nº11M) _ tilbyder en smagsmenu fra €5,50, der inkluderer en øl, en vin eller en gin. Selvom, for at sige sandheden, puristerne sardiner de opbevarer deres dåser i årtier i spisekammeret og venter på parring mellem olivenolie og fedtet fiskekød blive en ubeskrivelig umami-eksplosion.
Smagsmenu med konserves med øl, vin eller gin
Hvis du ikke er så tålmodig, kan du købe mærkets ædle årgange gondolen (fra kampagnerne 2014 og 2015) i Konservesbutik _(Rua do Arsenal, 130) _ som stolt udstiller på sine vægge historien om omkring tyve fabrikker og mærker af portugisiske gourmetkonserves.
Her møder historien om den portugisiske dåsemad
ESTAÇAO TO CORREIOS DO CHIADO
Glem alt om den store luksus – men ikke holdningen – i Sol og Fiskeri _(R. Nova do Carvalho, 44) _. Det er et fælles værtshus, der svarer til en Madrids gamle mands bar , på hvis lille terrasse i dag moderne mennesker sidder på farvede vintage taburetter for at chatte , men at de tidligere ville have delt brosten – i dag malet fuchsia – med prostituerede og mennesker af dårligt liv. tidligere a fiskebutik, stænger, kroge og flydere De vil være de rekvisitter, du vil have i baggrunden, mens du smager musama, tunskinke, med håndværksbrød. og ja også der er sardiner
_(Praça Luis de Camoes, 20) _
I det andet 'hjørne' af firkanten finder vi til det portugisiske liv , men ikke nummerets indtagende butik 11 Rua Anchieta , men det improviserede gennemgangsrum i midten af Time Out-marked på Ribeira-markedet . Det gode er, at der er så mange forskellige konserves, at når du prøver at vælge en, med dens farver, dens vintage designs og deres traditionelle emballage , vil du glemme alt om mængden, der er på den anden side af hylderne, der kæmper om en delikatesseret at smage sammen med hundredvis af mennesker ved de centrale borde med taburetter. Du vil med det samme genkende klassikeren La Naval tun emballage , men hvis du graver lidt dybere, vil du finde juveler lige så interessante som dåse Jose Gourmet, hvis mønstrede illustrationer gør dem lige så lækre indeni, som de er udenpå.
Et portugisisk liv
Ved siden af Praca do Comércio , som du kommer forbi uanset hvad, ** Conserveira de Lisboa ** _(Rua dos Bacalhoeiros, 34) _ er næsten en nonagenarian og er ikke desto mindre et sikkert bud. Det har kun tre registrerede varemærker: Tricana, Prata do Mar og Minor men aldrig langt tilbage. Kun i La Tricana har den mere end 34 varianter af sardiner: i tomat, krydret, med hvidløg, med oregano, med nelliker... Derudover overraskede de os i anledning af sit 80 års jubilæum med mere delikate produkter som sardinmousse eller sardiner i caldeirada , perfekt til at spare arbejde for kræsne spisende, der "uden åbenbar grund" har den frækhed at fjerne hud og knogler, før de spiser dem. du vil elske deres originale reoler fra forrige århundredeskifte og at de pakker dåserne ind i genbrugspapir og binder dem med raffiabånd (det er en kuvert, du gemmer).