Du vidste ikke, at du SKAL tage denne tur ... indtil nu
Beliggende kl lidt over en time med tog fra Paris , den franske region Champagne er, som intet andet sted i Frankrig, et kompendium af store vingårde, historie og terroir som giver anledning til den mest ønskede glamour på flaske: champagne. Det siger de Dom Perignon , en munk fra benediktinerklostret Hautvillers, var den opfinder af denne drik , selv om der også er talrige teorier om det, der sår tvivl om det.
Tilsyneladende var det, denne stædige munk med en vinmagers sjæl formåede at skabe en hvidvin med røde druer, men med et problem: mange gange dukkede de op i flaskerne bobler . "Crazy vin", kaldte de det, siden den gas også sprængte containere i luften . Men da der ikke er noget ondt, der ikke er godt, gav dette problem anledning til en mesterlig løsning : Nye flasker blev skabt med tykkere glas og begyndte også at bruge proppen som en prop lukning for at forhindre gaslækage og modstå s anden gæring på flaske ved et højere tryk, nøgle i produktionen af champagne.
Der er tre hovedtyper af druer til fremstilling af champagne: chardonnay, pinot noir og pinot meunier, som i denne franske region distribueres i vinmarker klassificeret som Grand Cru, Premier Cru og Cru næsten hele vejen igennem 300 små og idylliske byer hvor man kan drikke sig til livet. Lad os gennemgå nogle af dem.
Det hele startede med ham
DAG 1
09:00.: På trods af mere end 60 % af produktionen champagne tilhører den franske luksusgruppe ** LVMH ,** som omfatter vingårde som f.eks. Moët & Chandon eller ** Dom Pérignon **, det er værd at kigge forbi meget mere beskedne vingårde som Roger Coulon , tæt på byen Reims. Her er mere end otte generationer fortsætte arbejdet med at levendegøre en af champagnerne mest værdsat region af.
Men det er ikke alt: a picnic i en vingård, en guidet tur på vingården eller en personlig smagning er nogle af de tjenester, der tilbydes af denne lille lokale vingård, som også netop har åbnet en sød bed & breakfast, Le Clos des Terres Soudées , perfekt til at hvile de mulige tømmermænd af ønologiske udskejelser.
11:00: Vi flytter nu til Reims, den største by i regionen af Champagne, selvom det ikke er dens hovedstad. Denne smukke by kan prale af mange ting, men frem for alt af at have en rig historie, da det var stedet, hvor alle Franske konger blev kronet . Forestået af hans helt ny katedral , Reims led omfattende skader under Første Verdenskrig, og den 80% af byen blev ødelagt.
Meget populær blandt franskmændene er Boulingrin kvarter , hvor den bedste gourmetbutikker fra byen. Her skal der købes specialiteter som f.eks ost af appelsinskal der opstår i Langres, meget tæt på havet, eller den Chaource , mere cremet og ligner den populære Camembert.
hos delikatesseforretningen Bruno Herbin (opført som en af de bedste af det galliske land), finder vi bedste Reims skinke af regionen, en slags skinke kogt med provencalske urter. For enden af gaden er markedet, en art deco struktur hvis liv strækker sig uden for dens mure og ikke indenfor, som er tomt, hvilket giver anledning til perfekte steder at drikke en drink som ** Trésors de Champagne .**
Reims Katedral er en af dem, der sætter deres præg
13:00: Og efter så megen gastronomisk glæde -det her er Frankrig-, serveres frokosten i Cafe du Palais . Grundlagt i 1930, Det er et af etablissementerne Mere populær af byen og dens eftertragtede borde deles ligeligt mellem lokale og turister, der finder i denne udsmykkede bistro en frokost baseret på typiske retter, Ligesom tagliatelle med snegle akkompagneret af et glas champagne, mens du beundrer deres hypnotisk art deco glasloft , designet af Jacques Simon.
14.00: Champagnetemplet i Reims ligger inden for en tidligere kloster fra det 12. århundrede , der er ingenting. Vi er nu i Maison Taittinger , et af husene til denne spiritus med mere ensomhed region af. Med en klosterfortid går dens oprindelse næsten tilbage til det trettende århundrede, og selvom det har regnet meget siden benediktinermunken Pierre Taittinger lagde grundstenen til dette champagne-imperium, dets ledelse forbliver familie og baseret på de mest upåklagelige fremstillingsprincipper.
Under besøget på vingården, udover at kunne turnere de mere end fire kilometer længe pakket med ca 2.000 flasker , kan også ses rester af fortiden at familien har haft sund fornuft at bevare, som forskellige resterne af det gamle kloster i Nicaise eller indgraveringerne på væggene af flygtninge, der under krigen fandt asyl i sine -noget foruroligende- korridorer.
Den historiske Café du Palais er et besøg værd
16:30: Intet ville være Reims uden din katedral , et ikon i byen. Det er et mesterværk af trettende århundrede , selv om landets konger allerede var kronet her fra den sjette århundrede . Det blev stærkt beskadiget under Første Verdenskrig - ligesom resten af byen - da 308 bomber faldt på den, men den genvandt al sin pragt takket være lånere som Rockefeller. ikke at gå glip af chagall farvet glas installeret i halvfjerdserne.
18:00: Få steder hvor spise, drikke og elske bedre end Les Crayères . Øst luksushotel i Reims, opført som "mytisk etablissement" , det er et gammelt familiepalæ Polignac der genskaber og moderniserer stilen c hâteau .
Hotellet er klassisk fransk-inspireret og huser de talentfuldes gastronomiske restaurant Kokken Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, som med to Michelin-stjerner, udfører med upåklagelig teknik udarbejdelsen af storslåede produkter som f.eks hummer, jomfruhummer, foie gras eller pighvar . Dens vinkort, som tilbyder mere end 600 champagnereferencer , gør denne restaurant til det perfekte sted at opdage det bedste fra regionen.
Som en konge i Les Crayères
DAG 2
10:00: Og endelig, Epernay. Det kapital fra Champagne-regionen er en lille by omgivet af vinmarker der sidder på mere end 100 kilometer vingårde der opbevarer millioner af flasker. Épernay er også hjemsted for mange af de mest berømte vingårde i verden såsom Moët & Chandon, Pol Roger enten Perrier-Jouet . De fleste af dem har deres luksuriøse hovedkvarter langs majestætiske Champagne Avenue, hvilken Churchill angivet som "adressen mere drikkeligt af verden” (vel, faktisk henviste han til nummer 44, hvor Pol Roger befandt sig).
Épernay er fuld af historiske anekdoter , som den der fortæller det Richard Wagner komponerede operaen Tristan og Isolde her, eller at Napoleon var en af Moët & Chandons første og bedste kunder -deraf hans flaske Moët Imperial -.
13:30: Frokosten serveres i Au 36 , en charmerende virksomhed består af en beskeden restaurant og champagnesmagningsbutik, beliggende på 36 rue Dom Pérignon, i den idylliske landsby Hautvillers . Smagningsbaren giver mulighed for at prøve tre champagner, hver lavet af 100% chardonnay, 100% pinot noir og 100% meunier, samt nogle årgangschampagner.
I den gastronomiske afdeling og til en lukket pris på 18 euro, denne familie laver mad og serverer nogle lækre regionale specialiteter i pakkeform, såsom Chaource ost, Reims skinke, Linsesalat og en uforglemmelig pink macaron til at forsøde aftenen
De bedste vingårde mødes på Avenue de Champagne
Klokken 3.00.: Det er værd at slentre gennem den charmerende by Hautvillers , et historisk sted, hvor der også er Dom Perignons grav , som hviler i hjertet af Hautvillers Abbey. byen er rigtig lille , og dens vindyrkningssjæl kan opfattes i praktisk talt ethvert hjørne. Der skal lægges særlig vægt på deres charmerende huse prydet med smukke skilte smedejern
16:30: En gåtur gennem vinmarkerne på en lille øko bil hvorfra man kan opnå smuk udsigt og endda mulighed for en picnic blandt vinmarkerne ? åh åh! Virksomheden Ay Eco Besøg Han har brugt alle sine kræfter på at opnå det, og baseret på succesen med hans ture ser det ud til, at han har opnået det.
18:00: Hotellet ligger på skråningerne af Marne Briketten det er et wellness paradis, men frem for alt er det et paradis for Godt liv. Beliggende meget tæt på Épernay, er alt her designet til at genskabe autentisk fransk art de vivre: gåture i haven, massage med æteriske olier, champagne overalt og endda en lækker restaurant af en Michelin-stjerne, hvor kokken Thomas Debouzy brodere fade som Rejetatar med citrusaromaer. Længe leve Frankrig!
Hautvillers, en idyllisk gåtur