Dette er indersiden af den nye Ohana Poké House restaurant
Hawaiiansk mad er stadig en sand ukendt for mange. Vi ved alle, hvad en japaner spiser. Men hvad spiser de i Honolulu?
Bare rolig, den nye restaurant i Chueca er kommet for at ændre dette og hylde et måltid, som de er forelsket i. 'Ai' betyder mad, og åh, os!, hvem har erobret os. Velkommen til Ohana Poké House, i ægte Maui-stil.
Ohana Poké House er hvad der sker når tre mennesker fascineret af kulturen på en ø mere end 12.000 km fra Madrid mødes. Isabel, Bimba og Belle de forlænger tommelfingeren og lillefingeren og lukker resten af hånden og danner 'shaka-tegnet', den mest populære Hawaii- og surfkulturhilsen, for at modtage med et smil fra øre til øre enhver, der ønsker at være en del af hans familie.
Bella, Bimba og Bea, fra Ohana Poké House
Og det er netop, at den mad, de bringer for at revolutionere Chueca og Madrid, kommer fra Hawaii, og surferne var de første, der blev glade for at være et hurtigt, sundt og proteinfyldt måltid. Det ved de bedre end nogen anden vores tid og helbred er ikke i modstrid.
Isabel var i den tid, hvor du pakker dine kufferter, fordi du har fanget syndromet med at forlade alt, og det ændrer dit liv. Så det var. Hans historie er meget nysgerrig," til shanghai tog jeg på eventyr , jeg mødte min partner der, og vi skabte et lille imperium af restauranter med spanske tapas”, fortæller hun begejstret til Traveler.es.
Nu vender tilbage til Spanien trampende og ivrig efter at gøre det omvendt, bringe international kultur til Madrid. Han gik for at spise verden, og i dag vender han tilbage, så de i Chueca kan spise hawaiianske skåle med spisepinde.
Det transmitterer en energi, der er værdig til beundring, De siger, at hawaiianere er glade og ubekymrede mennesker, og det ser ud til at hun har smurt sig helt af på det.
Sammen med Bella havde de tanken om at etablere lokalerne for syv år siden . Hun boede i Shanghai og hendes partner i Los Angeles, De rejste til Maui sammen for et år siden, og i det øjeblik blev ideen endelig til virkelighed.
Poké bowls, traditionel hawaiiansk mad med japansk inspiration
Dens stjernefad er poké skålene, de definerer det som "fancy fastfood, Hawaiian sushi-inspirerede skåle ”, en lækker ret typisk for Hawaii-kulturen med japansk indflydelse. "Alt er meget frisk og meget naturligt, vores motto er sundt er det nye sexede", fortæller de til Traveler.es.
Hvad består poké bowlen helt præcist af? Vi kan sige, at det er en slags salat, hvis hovedelement er rå fisk krydret og pyntet med andre ingredienser, med en base af sushi-ris. Og voilà, eller rettere ʻaneʻi!
Den stærke side og det, der giver Ohana Poké House et endnu mere specielt præg, er dens saucer. "Jeg har boet i Shanghai i 10 år, og jeg har mødt mange kokke, der har arbejdet på Hawaii, i USA..., og med dem har vi skabt vores saucer, for at gøre det anderledes," fortæller Isabel til Traveler.es. Også, De er alle veganske og glutenfri.
Ohana Poké House fotoopkald
Du kan ikke tage afsted uden at prøve deres favoritter. For Isabel skal du spise Laks Wasabi Grapefrugt ; mens Bimba, kokken, tør med det mest krydrede og vælger Åh mit smukke Mexico .
Selvom det er svært for dem at have en favorit, så tror de på det du kan ikke gå glip af at tilpasse din egen i fire trin : du vælger bunden, saucen, proteinet og toppings.
Den perfekte ligning, der giver uendelige kombinationer. "Jeg spiser her hver dag, og hver dag kommer det anderledes ud, du kunne komme hver dag, og du ville aldrig blive træt" Elizabeth indrømmer.
Produkterne er friske og af kvalitet, de udvælger dem selv på lokale markeder . Fisken er bæredygtigt fremskaffet (en anden aloha for miljøet).
Et udvalg af Poké skåle
I ingredienserne finder vi proteiner som f.eks tofu, havaborre, tun, laks og rejer. Hvide, brune, vilde sorte eller spinatris . Veganske orange mayonnaise saucer, shoyu marinade, 'tiger mælk' eller de hotteste wasabi grapefrugt og ananas siracha , Uden at glemme vores favorit, selvfølgelig: den trøflede appelsinsauce.
I toppings er der meget variation : sprøde løg, wasabi-ærter, ristede cashewnødder, ananas, vandmelon, grapefrugt, avocado, fiskerogn, jalapenos, purløg, edamame, wakame, koriander, mynte, hakket ingefær, agurk, rødkål, gulerod, radise, vandmelon... For dem en fejende punkt er tilsæt det fermenterede produkt.
skræddersyet poke skål
YDERLIGERE FUNKTIONER
De laver specialprodukter efter årstiden, f.eks. om sommeren kan du nyde deres forfriskende vandmelon gazpachos.
Deres drinks fanger vores opmærksomhed, og vi brænder for dem. Også deres fermenterede produkter. Vi står for eksempel tilbage med ** Kombucha **, en probiotisk drik, som for dem er "livets eliksir", men vi kan også vælge mellem glutenfri eller håndværksøl , en meget speciel vand, aftappet på en fuldmåne nat, den vandmåne, det Jelly Yuzu Sake (en sød drink), hans favorit enkelt skyld enten kokosmælk.
Hans idé for fremtiden er at lave en restaurant med en tiki-bar. (en temabar inspireret af en kulturel bevægelse af polynesiske kulturer). Vi bliver nødt til at være på vagt for ikke at gå glip af det!
Kokken Bimba tilbereder en personlig skål
Derudover deler de hemmelighederne i deres brev , de gavnlige egenskaber ved dets produkter og ingredienser, såsom sorte ris, som er kendt som den forbudte ris og er rig på antioxidanter og høj i fiber.
HVORFOR GÅ
Lidt efter lidt har den traditionelle ret i dette køkken holdt sig til Madrids gader, der er allerede flere Poké-huse, som vi kan finde, men Ohana er anderledes, det er et sted ved og for poké-skålen.
Derudover ville de gøre det unikt og De lavede den lyserød, med udsøgte hjemmelavede saucer og en mere end Instagrammabel atmosfære.
Dette er indersiden af den nye Ohana Poké House restaurant
Indenfor kan vi også finde et værelse med fotokaldet hvortil de inviterer deres gæster ind for at tage glas med flamingoer og en blomsterhalskæde på og tage et sjoveste billede - et minde med en særlig smag. De ønsker også at reservere det til fødselsdage, møder og arrangementer.
Ohana Poké House, også at gå
Aloha er en livsstil, en tilstand af lykke, en måde at gøre alt på med kærlighed -det er rigtigt, det betyder ikke bare 'hej'-. Og det er klart, Isa, Bimba og Bella arbejder med aloha, og selvfølgelig i Ohana -familien, som de inviterer dig til at være en del af.
Kort sagt er det den perfekte plads til fordyb dig i en helt anden kultur, gå for at spise sundt, hvis du har travlt, men gerne vil spise godt eller at tage med dine venner og leve en oplevelse af fusion af farver og smag, særlig.
Mahalo -tak- Ohana Poké House for at ville placere et stykke Hawaii i hjertet af Madrid, er det klart, at din familie er et must at besøge!
Ingredienser i skålen 'Ay my beautiful Mexico'
Adresse: Calle Barbieri, 1 Se kort
Telefon: 911 26 22 74
Tidsplan: 13.00–16.00, 19.00–23.00
Halv pris: 13