Her vil du virkelig hvile
Med sommeren er ved at være slut, Vi kan ikke tænke på en bedre måde at løfte vores humør på end at planlægge næste flugt. Afbrydelse, afslapning, ro og det bedste gastronomi . Lyder det appetitligt?
Alcuneza Mølle Det giver os alt det og meget mere. Dette skjulte hjørne i den historiske middelalderby ** Sigüenza ,** hvor tiden står stille under smukke træer ledsaget af en blid brise, er det det perfekte sted at tilbringe tid til sig selv og miste alt og alle af syne i et par dage.
Perfekte hjørner til at glemme alt
Vi har brug for mindre end to timer for at nå det her dejligt gemmested af landsbyen Alcuneza, i ** Guadalajara .** En rute, der desuden har et obligatorisk stop i Brihuega lavendelmarker , et skue af farver og aromaer, der er værd at besøge i løbet af sommermånederne.
Gemt på sådan et sted trukket fra hinanden som trøstende, er Molino de Alcuneza, en diskret hotel-boutique med segl Relais & Châteaux som har sin oprindelse i en gammelt hus med naturligvis hans mølle.
Det var i 1992 da Moreno-familien tog beslutningen om at omdanne denne glemte konstruktion til bolig at tilbyde komfort og selvtillid som vi selv kunne finde Hus. To nøglepunkter, der gør opholdet til noget at at huske.
Kommanderet af Molino de Alcuneza er White og Samuel , sønner af Moreno-parret, og som har dedikeret deres træning til at lede familieprojekt gradvist at polere det søvn som deres forældre havde engang.
Hun som den bedste værtinde og ekspert i kælder af møllen; det, mellem brændeovne med forfatterforslag så originale som overraskende, og uddybende bedste brød som vi har testet i lang tid, anerkendt endda I hele verden.
Hvis der var én ting, de var klare over, så var det at pege mod fortræffelighed og derfor fortsætter de med at udvikle sig og vokse. De gør det ved altid at tilbyde en unik og uigenkaldelig oplevelse, som kun kan opnås med den kærlighed og lidenskab, der flyder over Moreno familie fuld.
et oase af fred
VÆRELSER PÅ EN GAMMEL MELMÆLLE
Det 17 værelser i Molino de Alcuneza genskabe rustikke og charmerende rum, omhyggeligt indrettet og udstyret med en egen stil. De er opdelt i to bygninger : nogle er placeret på gammel melmølle og andre i den nybyggede, som også rummer et komplet spa hvor du kan forkæle dig selv med en uimodståelig menu med massage og behandlinger.
Hvert af værelserne har alle nødvendige faciliteter at gøre besøget til et tilbagetog af ro. Med udsigt over haven og Øvre Henares Valley, blive et fristed for fred omgivet af natur.
Her gør de små detaljer forskellen, og det er en sand fornøjelse at lære at nyde de enkleste ting igen: læsning i skyggen af træerne fra din have; besøg din grøntsagsgrund, hvorfra de grøntsager og grøntsager, der er tilberedt i køkkenet, kommer ud; at lære om mykologi i efterårets ferier tager de for at plukke svampe og endda dykke ned i brødets vidunderlige **verden.** At lytte til Blanca og Samuel tale om en af deres største skatte er en ægte glæde og hvis du er heldig, kan du måske se den gamle mølle fra det femtende århundrede arbejder for at kontrollere, at han stadig er meget i live.
Sættet afsluttes med en dejlig have med forskellige hjørner, hvor man kan slappe af udendørs, samt med en stor pool hvor man kan glemme varmen om sommeren og en hyggelig lounge hvor man kan læ om vinteren.
Nogle ekstraordinære brød
UDØK GASTRONOMI OG EXCEPTIONELLE BRØD
På det gastronomiske område er Molino de Alcuneza noget af en overraskelse. Samuel skaber en signatur køkken hvad er det udvikler sig med stormskridt, og hvor den tilbyder forslag, der er baseret på nærhedsprodukt.
Menuen er ledsaget af en række forskellige lækre brød (hvide, flæskesvær, frø, ost og EVOO med tomat...), udarbejdet daglige med forskellige typer hvede og mel, mange af dem næsten glemt i bageverdenen.
Hjem fra Spelta forsyner møllen økologiske og hjemmehørende korn såsom sort, spelt, kæmpe rug, florence aurora og hjertehvede, som blandes med en surdej lavet med Alcarria honning og den samme gær, som Alcuneza-møllen plejede at lave brød med mere end 500 år.
egne grøntsager, økologiske bælgfrugter, vildt, svampe og sort trøffel fra samme dal i sæsonen, ørreder fra Tejo, håndværkspølser og Sigüenza lam. Det er de produkter, der udgør samuel køkken base, en råvare, der gør smag af altid er meget til stede i hver af uddybningerne, hvor en mere avantgardistisk touch , som tilpasser sig ganernes efterspørgsel mere erfarne og krævende.
Køkken til krævende ganer
Som fremhævet i brevet er røget blæksprutte i øjeblikket med sød og sur paprika og kimchi sauce; det sardinspyd med roer salmorejo; eller en udsøgt Bresse due med leverpostej og tabbouleh. Hver ret præsenteres i iøjnefaldende og meget originale uddybninger , som inviterer dig til at fortsætte med at opdage alt, hvad Molino de Alcunezas køkken har at byde på.
Til den næste efterår-vinter sæson er en menu, der er lige så tiltalende som den er interessant, intuiteret, med vildt, svampe og gryderetter som ubestridte hovedpersoner. Vi bliver nødt til at følge med og snart gå for at prøve det. For at toppe det, intet som din lemon curd and , et præparat så mørt som det er delikat, der simulerer en lille, gul gummiand , ledsaget af krydderiis og toffee.
Muligheden for at bestille a la carte afsluttes med tre menuer: ' Del' (45 euro), 'Enjoy' (50 euro) og 'Celebrate' (60 euro), hvis navne perfekt indikerer, hvad erfaringer du kan leve med at spise eller spise i Molino de Alcuneza.
Navnene på disse valg falder også sammen med rækkefølgen af deres vin liste , hvor referencerne er grupperet til prisen for at gøre valget lettere. I vingården triumferer referencerne af området og omgivelser, som f.eks Calatayud, Alto del Moncayo, Ribera del Duero, La Mancha, Navarra og Madrid. Der er også franske, italienske, sydafrikanske og australske firmaer , som udvider horisonten og giver os mulighed for også at rejse med ganen.
Med alt dette bliver Molino de Alcuneza det perfekte næste tilflugtssted for løbe væk fra byen og få forbindelse til den landlige side, som vi alle kan lide at opleve fra tid til anden. sluk telefonen , indånd den friske luft og lad jer forkæle med de forskellige forslag, som dette tilbyder dejligt hotel. Jeg forsikrer dig om, at din krop, dit sind og selvfølgelig din mave, de vil takke dig.
Det her fejres virkelig