Matcha te frappe smoothie
Matcha er en højkvalitets te, som er fremstillet af grønne teblade malet på en håndværksmæssig måde. Resultatet i et fint pulver med flere sundhedsmæssige fordele. Når hele bladet er indtaget, er dets egenskaber overlegne i forhold til andre teer. Som vi allerede fik at vide i Vogue, er denne populære japanske drik en rigtig sundhedsbombe. For at komme i gang, hjælper os med at tabe os , da det øger forbruget af en større mængde energi og regulerer vores appetit. På et ernærings- og antioxidantniveau, et glas matcha svarer til 10 glas grøn te . Den indeholder katekiner (cancer), klorofyl (en fantastisk blodrenser), fibre, mineraler og vitaminer B2, C, D, E og K. Derudover har den L-theanin , en forbindelse, der giver os energi, vækker vores sind og samtidig hjælper os med at slappe af. Alt i overskud er selvfølgelig ikke sundt, og matcha-te er kontraindiceret til folk, der lider af hjerte- eller nyreproblemer eller mavesår.
En anden af de store fordele ved dette grønne pulver er dets store alsidighed i køkkenet: Vi kan tage det i infusion, med mælk, i shakes, granita, i iskugler, i kager, kiks, kager, cocktails og endda i cremer og supper. . Det er ikke et produkt, som vi kan finde i et supermarked (i øjeblikket), og dets pris afhænger af kvaliteten af den plantage, den kommer fra, og dens håndværksmæssige proces. Vil du prøve det? Vi giver dig adresserne i Madrid, hvor du kan nyde denne nye superfood i alle dens udgaver.
En matcha latte som Gud befaler
I SHAKES, IS, MED MÆLK...
Vi starter vores kamprute ved Magasand , hvor de serverer en lækker matcha te frappe smoothie . De laver den med pulveriseret matcha-te, økologisk letmælk, frappé-is og økologisk agavesirup og det koster 4,40 euro. Hos ** Panda Pattisseri **, af Hattori Hanzo, tilbereder de endnu en utrolig matcha frappé med sojamælk, matcha grøn te, kinako eller ristede sojabønner, hindbær, vaniljecreme og knust is.
Panda serverer også den populære ** matcha latte , en drink med sojamælk, matcha grøn te og kinako eller ristede sojabønner.** Dens intense smag og cremet får os til at rejse direkte til Japan. Og uden vægt. Hvis du kombinerer det med en af deres japanske slik og boller, endnu bedre. Hos Panda foreslår de dorayaki, anpan, macarons eller rullekagen (alle med stjerneingrediensen). Kvaliteten af matcha latten på **HanSo Café** på Calle Pez er heller ikke langt tilbage. Ejerne af denne espressobar, der har erobret Malasaña, er af kinesisk oprindelse og tilbereder nogle dybe grønne søde opskrifter det får dig helt sikkert til at vende tilbage.
Matcha te is
I format Frosset vi kan smage matcha teen i blanding . Lavet med frisk gårdmælk og selve grøn te, dets skabere anbefaler os kombiner det med et skvæt citron (som reducerer den søde plet af matcha grøn te) eller med hvide chokoladechips til dem, der ønsker at forstærke sødmen i isen. Prisen på karret eller den lille kegle er 2,80 euro. De serverer det også sådan her på ** Sushita Café ** : to kugler økologisk matcha grøn te-is med Stracciella for 4,50 euro.
Hos ** Yoka Loka ** i Mercado de San Antón serverer de varm og kold matcha fra firmaet The Matcha House (de sælger det også i deres butik). Vi kan prøve den sødeste version med Sweet Matcha, en sød te, der opløses kold, udsøgt at drikke frisk eller i en smoothie. Og hvad med en matcha cocktail? Her serverer de Shochū Matcha (med alkohol) og Matcha Calpis (uden alkohol og meget sødt, når det kombineres med calpis). Den varme matcha serveres ledsaget af et par grøn te chokoladetrøfler. Ideel til at afslutte måltidet.
MATCHA KAGER OG KAGER
Kager kan heller ikke modstå denne meget sunde grønne te. Vi kan prøve det i kager, kiks eller endda macarons, for at nyde det i små bidder. Vores favoritter er dem, der er tilberedt i Hattori-Hanzo, matcha grøn te makroner med rød azuki bønner marmelade og sprøde hindbær . Disse små mandelmarengs fyldt med matcha-ganache kombinerer på en smart måde franske teknikker med japansk smag. Også i Hattori-Hanzo forbereder de en matcha swiss roll lækker, en genovesisk matcha-svamp fyldt med mascarponecreme, azuki-sødet rødbønnesyltetøj og sprøde frysetørrede hindbær.
Matcha Dorayaki
Andre delikatesser i denne japanske konditori er dens _ anpan matcha _, en brioche bolle fyldt med mascarpone grøn te creme, azuki bønner marmelade og hindbær crunch ; og _ dorayaki matcha _, to fluffy fyldte japanske pandekager af matchacreme, mascarpone og friske hindbær, perfekt til en snack ledsaget af en frappé, et glas champagne eller et glas naturlig yuzu-limonade.
Og nu er det så kagernes tur. I baren ** Okashi Sanda ** tilbereder de generøse grøn te-kager fyldt med fløde og toppet med hvide chokoladechips. De serverer også matcha dorayakis fyldt med anko og fløde og Matcha taiyakis med Nutella (chokoholikernes forbandelse) . ** Tekoe Madrid ** er endnu et tempel for matcha-te og japansk konfekture. Det er at se din vinduesudstilling og græde af følelser. Vi elsker deres kage (4,5 euro pr. portion) og deres Financier cupcakes, som de sælger for 1 euro , perfekt til en snack kombineret med blomsterte eller med en af deres matcha lattes eller grøn te slushies.
En kage der ikke efterlader noget på tallerkenen
OGSÅ I SUPPER
Der er kokke, der også eksperimenterer med denne sunde te i mange opskrifter såsom cremer eller supper. Det er eksemplet med **Chuka Ramen Bar** og deres matcha suppe og grønne karry ramen . Det er en ske-ret, der indeholder et væld af ingredienser, såsom kokosmælk, grøn karrypasta, shiitakesvampe, katsuobushi, kombu-tang, sesampasta, tapiokaperler, ingefær, galangal, citrongræs og kaffirlime, blandt andre. Og selvfølgelig matcha te. Smagen af denne eksotiske suppe er fantastisk: På den ene side smelter den den delikate smag af matcha og dashi sammen med den thailandske smag af grøn karry. Teen giver den aroma, friskhed og en let bitterhed, der kombineres med sødmen fra kokosmælk. Konsistensen er meget sød. Dens pris: 14 euro, med ramen nudler og tilhørende toppings.
Suppe med matcha te
HVOR KAN DET KØBES
At tilberede din egen matcha-te derhjemme er en anden god mulighed. Og det samme med de desserter og opskrifter, som vi har set. Det er selvfølgelig ikke altid nemt at få det værdifulde grønne pulver, og det tager tid at vide, hvordan man forbereder det. "Tilberedningen af en matcha-te kræver nogle meget vigtige retningslinjer, såsom ved vandtemperatur, hviletid eller brug af en bred skål og en bambuspisker (jagt). Det er vigtigt at gøre det rigtigt for ikke at ødelægge denne delikate te. Dens endelige smag vil afhænge af alt dette", forklarer Manuel, en ekspert og elsker af japansk kultur, der deltager bag baren. Lfont Tea Mountain (Martin of the Heroes, 37).
I denne charmerende butik med speciale i te, kaffe og chokolade sælger de matcha-te i forskellige formater fra forskellige japanske plantager. "Vi har lige modtaget en ordre på økologisk matcha-te, der ser meget godt ud," siger Manuel, som forsikrer os om, at i hans butik sælger matcha af høj kvalitet, der kan nå op på 50 euro. Til dem, der tager deres første skridt med denne type te, anbefaler Manuel, at de prøver matcha beregnet til madlavning, som er af lavere kvalitet, billigere og også er gode til at drikke. Af denne type sælger de to præsentationer på 30 og 100 gram. Og for de mest eksperter, der ønsker at gå videre, ind Lfont Tea Mountain De har alle redskaber til at lave en ægte japansk te-ceremoni og japanske bøger. Endnu et plus ved at besøge denne butik: i deres baglokale arrangerer de workshops, demonstrationer og sammenkomster om japansk poesi, litteratur og film.
elskere af japansk kultur
Hos ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) sælger de poser med to typer matcha-te: madlavning , speciel til madlavning (100 gram, 19 euro) og ceremoni , en højere kvalitet te, der kommer direkte fra Japan i poser af 50 gram (også 19 euro). I tesalonen hos ** Amaté ** (Argensola, 6) de har lige åbnet en sektion dedikeret til alle matcha , med alle slags varianter af te, tekander, skåle, piskeris mv. Hvis du er heldig, kan du endda få en matcha Kit Kat (spørg ejeren).
Lænke Tebutik Det har flere etablissementer i Madrid, og i det kan vi købe _ Matcha Shake, matcha krukker med fem forskellige aromaer: mango, jordbær, karamel, kirsebær og ananas , meget god til at tilberede smoothies og wienerbrødsopskrifter. De sælger dem til 14,95 euro pr. enhed. Også i TeaShop finder vi Organic Matcha, et udvalg fra økologisk landbrug, og hvis 30-grams dåse koster 24,95 euro. *** Du kan også være interesseret i_**
- De bedste smoothies og naturlige juicer i Madrid
- Otte steder i Madrid, hvor tetiden er hellig
- Til den rige is! De bedste isbarer i Madrid til at slå varmen
- Madrid skal spise det: seks restauranter med deres eget navn
- Cuquis cafeterier i Madrid, hvor du kan føle dig hjemme - 13 steder i Madrid, hvor du kan få eftermiddagssnacksen
- De bedste blækspruttesandwich i Madrid
- Guide til Madrid
- Alle Almudena Martíns artikler
Marcherer en Matcha Latte!