Vi startede en særlig vin-roadtrip gennem byer, hvor der laves seje vine
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
For mig er det vinen med det smukkeste navn i verden Synes du ikke? Men derudover har denne tintilla-rosé fra Jerez' Pago de Balbaína en følelsesmæssig forbindelse med nabolandet Sanlúcar de Barrameda og frem for alt med Guadalquivir.
Regning willy perez, som står bag dens uddybning, som hans far, Luis Pérez, kommer fra en familie af fiskere fra Sanlúcar og en del af Willys liv har været knyttet til havet, men frem for alt til Guadalquivir, "mit livs flod", fordi han som barn, husker han, elskede at krydse fra Sanlúcar til Coto de Doñana og krydse floden.
Marismilla er også, skønt i flertal, navnet på et palads, der ligger i Coto, som har været og er sommerresidens for regeringsformænd, hvilket også siges at have været stedet, hvor Goya malede sine 'majaer'.
Sanlúcar de Barrameda, ren essens af Cadiz
Marismilla har derfor en masse Sanluqueño vin på trods af, at vingården, den kommer fra, Calderín del Obispo, er i Jerez, i Pago de Balbaína, netop Jerez-betalingen tættest på havet.
Det så ud til, i et område, hvor dronningen er palominoen, råmaterialet til sherryfinos, olorosos eller amontillados, at at lave en rosé af tintilla var et rigtig vanvid, Men her er det: syren i tintillaen var en af grundene til, at Pérez vovede med en usædvanlig vin som den siden 2019-høsten også tilføjer en del af Hvid drue (palomino, vijiriega...).
Her så, en rosé fra Jerez med en sjæl fra Sanlúcar, inspireret af Guadalquivir-floden og hvis vingård ligger i en grund tæt forbundet med havet, fordi Balbaína betyder "Balboernes land", købmænd og ejere af havnen i Cádiz, at de var i stand til at erhverve disse jorder på grund af deres nærhed til havet.
Her siges det, siger Willy, at Columella blev født, en berømt agronomisk forfatter fra antikken (SI AD); hans onkel, Marco Columela, havde vinmarker i Pago de Balbaína og talte allerede i sine skrifter om forskellen på jordbund på jorden.
En gåtur gennem betalingen giver dig ikke kun mulighed for at komme tættere på Marismillas oprindelse, men også at hygge dig med at træde på historiske territorier af sherry og derudover hallucinere med udsigten over Marco-vingården. At åbne en Marismilla har helt sikkert en anden betydning for dig. Du er allerede forsinket.
DU VIL DRIKKE AF DIN SØSTERS KOP - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Vi skal på tur til Alforinernes dal, et sted, som nogle rancietes kalder "det valencianske Toscana", men at det perfekt kunne give et navn til den italienske region, og at det hed, hvorfor ikke? den italienske Vall dels Alforins... vi er meget vigtige, os.
Absurde toponymer til side, kommer til denne region befolket af vinmarker, frugttræer og sandbanker fulde af fyrretræer Det er en rejse, der kan foretages ved at fjerne korken i dette hvide, som trioen laver Fil loxera og selskab , vinbønder og ønologer med base i Fontanars dels Alforins, en af de byer, du skal besøge, hvis du kan lide vin og er i nærheden. Selvom, ifølge Pilar Esteve og José Ramón Doménech, medejere af vingården, “indtil her skal du komme”, det er ikke et gennemgangssted.
Og går, finder du en gade, der hedder "5. august 1927". Ja, som det lyder, fordi det var på denne dato, at Fontanars dels Alforins opnåede noget for nylig meget eftertragtet i nogle områder af landet: uafhængigheden.
Du vil drikke vin fra din søsters glas af trioen Fil loxera y Cía
Indtil den dato, byen nu Det var en afgang fra Ontinyent, at den havde alle tjenester, og indbyggerne skulle rejse og spilde en masse tid (de overnattede endda der) for at kunne drive forretning. Efter Ontinyent nægtede keramikerne deres uafhængighed, de fik det ved at gå til centralregeringen. En triumf, der tilhørte dens indbyggere, de fleste af dem bønder dedikeret til landbruget. Faktisk, navnet Alforins kommer fra det arabiske al-huri, som betegnede kornforekomster. Og derfra alforins, traditionelle navn på kommunen.
Fontanars dels Alforins er blevet bevaret, siger Doménech, ligesom for 200 år siden, uden at blive invaderet af vild urbanisme og i dens omgivelser, dækket af vinmarker og frugttræer, kan du se de gamle palæer, hvor byens indbyggere boede, dedikeret til landbrugsarbejde for bygningernes herrer. Nogle kan stadig ses stående, og dem, der har bevaret vinfremstillingsaktivitet, ligner Bordeaux-châteaux.
Fil loxera & Cía er også landmænd, og i Fontanars er de i deres element, genvinde sorter, der nu kun findes der, såsom verdil, eller lave vine som denne Beberás..., en vin, der inkorporerer en del af Monastrell, der gør den meget unik, en hvid med en næsten rød identitet, eller omvendt. Sådan en vin Middelhavs, velsmagende men samtidig frisk, det kan kun komme fra et landskab som Fontanars, et plateau i en højere højde end andre byer i Albaida-dalen og med et perfekt klima til at druerne kan modnes.
En anden kuriosum: i Fontanars er borgmesteren en kok, der fik en Michelin-stjerne og opgav den tre år senere, Julio Biosca, ejer af Casa Julio i byen, og hvor Pilar Esteve og José Ramón Domenech selvfølgelig anbefaler at stoppe for at spise. Og at drikke, ikke? Du vil drikke...
BODERNE - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Her er en vin opkaldt efter et sted, vel La Sillería er en af de Verdejo-grunde, der udgør denne storslåede hvide Valladolid. Selvom Beatriz Herranz og Félix Crespo, vindyrkere bag denne vin, har deres egen kælder, bugle båd, i La Seca, hvor de laver Verdejazos, som du skal forsøge at slippe af med alle de dårlige klicheer og lille vinelsker, der kan omgive denne drue, Det var i Alcazarén, hvor de forelskede sig i et atypisk landskab.
Ja, fordi i dette byen Tierra de Pinares pucelana de fandt, hvad de kalder "meget ejendommelige plots", og vi, hvis vi ser det, kan vi kalde det vingårdsstrand eller strandvingård, For det er sådan det sand, de hviler på, ser ud stammer, der er omkring 150 år gamle.
"Virkelig gamle Verdejos, ikke 30 år gamle som dem, der kaldes gamle vinstokke her," siger Beatrice.
Et samvittighedsfuldt og kærligt arbejde af disse strandvinmarker har opnået det La Sillería er en af de mest atypiske, enestående og specielle Verdejos der ramte jorden.
Herranz siger det om ham har energi, og det kan være det, eller det må se, hvad der sker her Camino de Santiago, der afgår fra Madrid og slutter sig til franskmændene i Sahagún (León), eller at det var der hvor banditten fra Madrid Luis Candelas vil tilbringe sin sidste nat, den 18. juli 1837, før han blev arresteret og senere dømt til døden af garrote, en episode, som befolkningen i Alcazar fejrer hvert år i begyndelsen af november, og genoplever øjeblikket forklædt i tidstypiske kjoler og blunderbusser og laver bakkenbarter-konkurrencer (ja, som du læser). I 60'erne stod den stadig Posada del Caño, hvor forbryderen blev anholdt, selvom stedet nu er optaget af et hus.
Ud over disse charme, og La Sillerías, har Alcazarén, et arabisk navn, der refererede til "to alcázares", i sin kirke Santiago et af de mest interessante Mudejar-ensembler i Valladolid-provinsen. Hvad, er du tørstig?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana er en vin, der hævder at vende tilbage til de glemte steder, til de tabte vinmarker, der blev forladt i en ustoppelig landudvandring. Siden 98 Telmo Rodriguez og Pablo Eguzkiza De har søgt de bedste territorier i Ribera del Duero og de indså, at mange af disse steder var blevet forladt: "Befolkningen her havde ikke den forbindelse med landet, som vi har set andre steder, såsom Toro eller Rioja."
Riverside Landskaber
Det så de med deres rejser til regionen La Ribera havde mange forskelle i forhold til byerne med hensyn til jord: grus, kalksten, sand, ler... Det elskede de, de så det som et blankt lærred, hvorpå man kunne begynde at tegne et nyt landskab.
Da de ikke fandt de vinmarker, de ledte efter, men de fandt stederne, de besluttede at plante vinstokke, som man havde gjort før: blande sorter i glas (der er ikke kun tempranillo, men også garnacha, valenciano, albillo og andre), dyrket i hånden og uden herbicider eller pesticider... og Matallana, fra denne årgang, 2014, er det mest elegante resultat af to årtiers arbejde hævder værdien af byerne og deres landskaber: en kombination af 11 forskellige vinmarker (som man med en lille visuel skarphed kan identificere på vinetiketten) fra fem byer i Ribera, fra nord til syd: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos og Pardilla.
Sotillo, hvis El Bosque og La Guiruela grunde er en del af Matallana, Det er den nordligste by af disse fem, og også stedet, hvor Telmo Rodríguez Wine Company har købt et hus for at slå rødder i Ribera: "Sotillo er den smukkeste by i Ribera, det er porten til dette område, den eneste by i Burgos med efternavnet 'Ribera' og desuden, Det har et smukt kvarter fyldt med underjordiske kældre."
Det er sådan det er, Sotillo er et sted, hvor du kan gå en langsom gåtur og nyde den castilianske ædruelighed; en by, der var afhængig af Gumiel de Mercado i det 15. århundrede, og som var et transitområde og kongevej mellem Burgos og Madrid, en omstændighed, der vidnes om af dens springvand og trug fra det 18. århundrede, bygget til at slukke tørsten hos rejsende.
Derudover opdager en gåtur gennem dens gader til kvarteret af vingårde bygninger fra det 17. og 18. århundrede såsom Palacio de los Serrano, som i dag er en bolig på landet, eller fødestedet for den lokale maler Fermín Aguayo, pioner inden for abstrakt maleri i Spanien.
Nogle gange er byerne fulde.