Foråret fortsætter... og plejerne af terrasserne i Córdoba tager sig af det
I dette land, hvor mastergrader i populær botanik er kære bedstemødre , en legion af viceværter og gårdplejere blive ved med at dække blomstervægge, gulve og altaner . Vi har bedt dem om at fortælle os alle hemmelighederne (og tricks) for at skabe magisk og ultrasensorisk atmosfære han af gårdhaverne i Cordoba i ethvert hjørne af vores hus.
"Terrassen er spektakulære i år, men i maj skal vi nyde dem på egen hånd ”, fortæller han os i telefonen Araceli Lopez , a patiera fra det traditionelle San Basilio-kvarteret , epicentret for festivalen og terrassekonkurrencen i hovedstaden (suspenderet indtil september), mens man fejer affaldet fra en af dens terrasser, den på Calle Martín de la Roa, 2.
Denne gårdhave, populært kaldet "murens gårdhave" , det er den eneste, der bevarer en del af muren i det gamle Alcázar indeni og er pyntet med mere end 400 potter , ikke medregnet 200,- som du har på altanerne og yderligere 400 som de har på en anden af deres berømte terrasser, den af Saint Basil, 40.
Med dette antal planter er det underforstået, at overførsel af potter i disse dage kræver en næsten eksklusiv dedikation af hele familien, en aktivitet, der ikke stopper, på trods af nedlukningen , men tværtimod stiger den i disse dage er der mere tid til at passe på terrasserne.
"Traditionen med planter i mit hus har været noget så naturligt som at købe brød" Araceli kommenterer. "Vi har arbejdet på terrasserne i dagevis nu, før farveeksplosionen i foråret." Alt er til i maj, farvens måned blive ved med at skinne sprængfyldte pelargonier, røde og rødbrune nelliker … skinner på de hvide vægge, hvidkalkede samvittighedsfuldt, af Cordova.
Hvem tager sig af terrasserne i Córdoba?
Dit daglige ritual kunne ikke være mere appetitligt. Det lyder som regn i ørkenen, nu hvor vi ikke flytter hjemmefra: ”Hver morgen spiser mine døtre og jeg morgenmad klokken 9.30 i terrassen, og så tager vi på arbejde. Vi maler vægge, omplanter planter … Klokken 14.00 stoppede vi, fik en vermouth, og hver enkelt gik hjem. Selvom jeg er meget vedholdende, er jeg her igen (på terrassen), fordi det ser ud til, at det kommer til at regne, og jeg vil gerne samle affaldet fra jorden, før det sker”.
HEMMELIGHEDERNE AF EN GOD COURDOB GÅRDÅRD
Men hvis der er en baggård som du har modtaget alle præmier modtaget og for at have i provinsen , hvor traditionen slår meget stærkt rod, altså Anselmo Córdobas gårdhave , der tager telefonen fra Rute, en topplacering til terrasser. “ Du fanger mig i travlhed på terrassen , med maske og det hele”, kommenterer han mellem grinene.
Din gård har vundet 5 gange konkurrencen om terrasser, hjørner og barer i Subbética-fællesskabet og 4 gange konkurrencen om terrasser, hjørner og barer i provinsen. Han er bedre end nogen anden siden Olympus i Cordobas gårdhaver , og som ekspert i konkurrencer af denne type fortæller han os, hvilke hemmeligheder en god Cordovan terrasse skal have.
1. Bedre med gamle planter
"Hemmeligheden ligger ikke i at plante mange nye potter", afslører Anselmo, "men i holde en geranium med fire eller fem år , hel, gammel, skæv, en af dem, der til sidst præsenterer en smuk blomstersløjfe. Denne geranium er et meget mere repræsentativt ikon for Córdoba end en plante, der kom ud af nogle gartnerier for fjorten dage siden”. Det er tydeligt, alderen, også på planterne, i denne af terrasserne, tæller.
Anselmo Cordobas gårdhave
2.Hvor du lægger en geranium, en nellike eller en sigøjner...
For eksempel, Reventón Granada nellike , "en typisk nellike fra Subbética i Córdoba"; pelargonium , det semperflora begonier , det dronning øreringe , det papyrus (også kaldet paraplyer ) "der ser godt ud, især i små søer, damme eller i springvand"; det bugter , de sorter af sukkulente planter, der er karakteristiske for dette klima, "som ikke har brug for meget vand og kan placeres på solrige vægge", forklarer Anselmo... " Det er de arter, der mest repræsenterer Cordovan-gårdhaven”.
3. Lad det være rent som guldstråler
Det er også højt værdsat udsøgt rengøring . Du skal holde væggene pletfri, så alle at lime skinner hvidt mod den farve, som hver enkelt vil vælge til deres krukker”, fortæller denne terrasseplejer, der har arvet denne passion fra sin oldemand.
Balkoner Priego de Córdoba Nabolag af villaen
4.Festival af Sydens farver
"Tre farver er afgørende for mig: indigo , typisk for den sydlige del af Córdoba; alberoen ; og farven rød okker , som er den farve, som Alhambra har udenpå”. Men det giver også kontrast, at nogle potter ikke er malet for at fremhæve mudderet. "I Subbética har vi eget keramik , i byen Lucena, et meget gammelt keramik. Det er jern mangan glaserede gryder og en meget ejendommelig form, som keramikeren skaber. Det er et spektakulært hvidt ler, der ikke har noget at gøre med andre industriler fra andre områder af Spanien”.
4. Af aromaer forstår Cordovan en masse
Jo mere Cordovan identitet, jo bedre . Det er allerede klart for os. Men det er også en maksime, der skal følges med hensyn til aromaer. For eksempel, du kan ikke gå glip af aromaen af appelsinblomst, af appelsin- og citrontræer , træer med en masse charme og meget til stede i alle (eller i næsten alle) Cordovan terrasser: “Det er smagen af Julio Romero de Torres, af appelsiner og citroner. Det er ikke det samme at have et citrontræ som en grædepil, der ser smuk ud i en swimmingpool, men selvfølgelig på en Cordovan-gårdhave,« siger Anselmo.
De giver også identitet populære aromatiske planter . "Nær køkkenet på en Cordovan terrasse er der altid aromatiske planter til tilberedning af traditionelle gryderetter: timian, mynte, merian, citronverbena, laurbærblad …”. For at få dem, anbefaler værftet vicevært "at trække naboer, især i byerne." Hvis der ikke er anden mulighed, skal du i vuggestuerne. "Vi må ikke glemme, at de første gårde i Córdoba, foruden hvad de romerske terrasser var , er disse arabiske terrasser som de fyldte med lægeplanter , men også for parfumere maden . Læger som Abulcasis eller Maimonides fortæller i deres værker om antallet af planter, de havde i deres hjem til at lave stoffer. De fleste er vilde aromatiske planter der kan findes i Sierra Morena og Sierra Subbética i Córdoba, såsom kamille".
Anselmo Cordobas gårdhave
5. Støv gamle træmøbler af
Det er på tide at slippe af med alle de gamle møbler: gamle sivstole eller bacongryderne, også lavet af træ, for "selvom de ikke kan stå på terrassen hele året, Det er dage til at nyde disse håndværksgenstande , fremstillet i nabolandet Castro del Río. Sådan slår vi spørgsmålet om identitet fast til mindste detalje”, fortæller Anselmo Córdoba. Y hvis du har en god botijo , "det er også tid til at tage det ud, fylde det med vand og hænge det ved siden af citrontræet".
6.At vandets musikalitet ikke mangler
Vi må ikke glemme vigtigheden af tilstedeværelsen af vand og dets lyd . Mange af Cordovan terrasserne har nogle andre springvand eller pool . At vand klingende Det er vigtigt at skabe den magiske atmosfære på Cordovan-gårdhaven. Ud over funktionen dekorative, forfriskende og rekreative at muslimerne gav vandet (lyden eller spillet med refleksioner fascinerede dem); det blev også brugt til at samle vand til kunstvanding.
7. Lugter som lokal gryderet (og hvis det er med en vinsmager i hånden bedre)
Hvis du ud over dette sæt af harmonier laver noget fantastisk i dit køkken med en lokal vin, med en oloroso Montilla-Moriles , for eksempel, og din terrasse lugter ikke af fastfood "Det garanterer dig en sikker præmie!" slutter Anselmo.
Eller meget bedre med en catavino i hånden. "Sådan nyder du fuldt ud en terrasse," forklarer Charo Jiménez, mens han forbereder sin i hjertet af Sierra de Montilla, den af Lagar de la Primilla , som er en del af den såkaldte Gårdhave i Bodega de Montilla-Moriles . "Det er ikke det samme bare at besøge terrasserne end at nyde dem, mens du nyder en Frisk vin fra en krukke i terrassen på vingården eller kælderen”.
BEDSTEmødres tricks til at have en fantastisk gårdhave
Men hvis vi går til tricks, til de bedstemors små hemmeligheder for at have planter, der hverken er i Jurassic Park , en af de faste vindere af terrassekonkurrencen i provinsen, i byen Cabra, Maria , anbefaler os " reservere den mest ømme af vinterkulden ”. til deres 88 år gammel repræsenterer alle en generation af kvinder, der hævede Cordobas gårdhaver for hans dedikation i krop og sjæl til sine planter, sin anden familie.
La Primilla vingård
For hende, der bevæger sig med en krykke, selvom det ikke forhindrer hende i at bruge to eller tre timer hver morgen på at forkæle sine planter, “Din terrasse giver dig liv” , fortæller hendes datter. “Jeg hjælper ham med at flytte potterne pga der er mere end 300 dem mellem terrassen og indgangsdøren. Men ja, at vande dem vil ikke lade mig , fordi hun siger, at hun godt ved, hvilken der får mere vand, og hvilken mindre”. Det er følgende hemmelighed: kend hver af dine planter, som om du havde født dem.
For Anselmo er et grundlæggende trick gøre en god abonnent i løbet af januar måned . Han laver sit eget organisk gødning : “Når folk spørger mig, hvad jeg gør med min, opfordrer jeg dem til at lave deres egen gødning. Den jeg laver er baseret på palomina . Jeg beder præsten om at lade mig feje kirketårnet hver dag og jeg medbringer to poser fyldte; Jeg putter dem i vand, i en spand, og det lykkes mig at lave min egen gødning. Fantastisk og meget billigt”.
Consuelo, næsten 80, fra den traditionelle kvarteret La Villa de Priego de Córdoba , fortæller os, at det, der fungerer bedst for hende, er at have terrassen upåklagelig hele året. Hendes mand, nu pensioneret, er den, der hjælper ham med at flytte de hundredvis af potteskår, han har . ”Min terrasse er kendt af jasminen, fordi jeg har en meget smuk jasmin, med mange pelargonier og en palme i midten. Det er et rent show”.
Og hvis vi søger råd fra en af de mest kendte værfter i hele provinsen, Juani, fra Iznajar , ansvarlig for mere end 700 potter fra den charmerende Patio de Comedias , og den man plejer at dele hjemmelavet slik ud til turister, der passerer hendes dør, er rådet klart: "Planter har brug for en masse kærlighed" . Hun har mod alle odds givet ham det i årevis. ”I år har jeg malet alle potterne med min mand, blå, som er områdets farve, på grund af hans arabiske arv. Det er dyrebart. Jeg er meget ked af, at ingen kan komme for at se det.”
Maria, fra Cabra, på sin terrasse
Omgivet af denne ubetingede kærlighed, som planter og terrasseplejere bekender sig til i provinsen Córdoba, voksede han op Thomas , en anden gårdfoged, der har sin egen gård ved siden af sin butik i kvarteret La Villa, i Priego , hvor man normalt støder på nogle naboer med den traditionelle stok, hvorfra der hænger en dåse for at vande de højeste potter, eller gå op ad trapper for at rense og vande dem.
Han forklarer os, hvordan denne gamle hobby hos naboerne i landsbyerne har ændret sig. Hans mor, den populære Trini, fra San Antonio-pladsen , var kendt som sådan, fordi den tog sig af de hundrede krukker, der skinnede på facaden af Plaza de San Antonio. “ For min mor var potter hendes anden familie . De var alle forskellige, og hver af dem havde et navn. På det tidspunkt havde hver nabo sin egen samling og blandt dem udvekslede de stillinger (stiklinger), de så på hinandens facader og man hørte dem sige: Jeg har ikke denne. Se på denne anden, hvor er du smuk... Nu går folk direkte til blomsterhandleren og køber dem . Men før havde man en flot gammel geranium, var det en skat. Min mor havde en, hun kaldte de 500 pesetas . Han navngav det sådan, fordi der altid kom en mand, som ville købe sådan en plante til den pris."
De var forskellige tider. måske kommer de tilbage…
Pladsen i San Antonio de Priego de Córdoba