Stilhed, vand og olivenlund: Amor Subbético
"Min bedstemor kom altid her med sin kande for at fylde den med frisk vand, og hver gang jeg kommer til byen for at tilbringe et par dage, gør jeg det samme," fortæller Jose os, mens han bøjer sig ned for at genopfylde. dette tusind år gamle kar i det kolde og krystallinske forår, der flyder fra klipperne . Der høres intet, kun vandets mumlen.
Vi er i Subbética landsbyen Zagrilla Alta (200 indbyggere), ved siden af et gammelt vaskeri, der stadig er i brug. Så langt er vi kommet efter at have kørt et par stykker 7 km ad snoede veje mellem olivenlunde, fra Cordoba , lytter inde fra køretøjet til markens fugle.
ZAGRILLA, AT 'CASTE DAGEN' VED SIDEN AF ET FORÅR
Vi er gået på restaurantens terrassebord Springvandet , lige her, ved siden af en kilde, resterne af en herlig tallerken med udblødning af torsk . En farverig salat typisk for området, baseret på denne fisk og ledsaget af appelsin, olivenolie, hjemmebagt figenbrød, granatæbler og kirsebær, alt sammen skyllet ned med ekstra jomfru olivenolie fra regionen (en af de bedste i verden) og, forresten, vi har også prøvet typiske collejas , en vild plante, der spises i et røræg, og som altid giver dig lyst til mere. Alt sammen akkompagneret af et par Finos fra Montilla-Moriles.
Zagrilla
Men da vi så Jose fylde kanden et par meter væk, ved kilden, vågnede vi nysgerrige med et glas vin i hånden, lidt lyst til at starte en samtale med ham og lidt for at se, hvad folk har gang i blandt de klipper. Han er ikke den første eller den sidste nabo, der kommer for at tage lidt vand fra kilden, der ** fosser koldt, frosset **, og som går ned, ifølge Jose, fra Sierra del Alcaide . Nogle landsmænd ankommer i deres Land Rovers for at fylde snesevis af flasker. De hilser og går. Og i dette barske miljø, midt i ingenting, omgivet af oliventræer , kommer og går disse udgåede køretøjer næsten over hele verden tegner et malerisk billede, som en slags iberisk safari. Jeg elsker dette land.
Om foråret, i det gamle vaskeri, hvor en bedstefar nu køler af, og i den krystalklare dam, hvor ænder boltrer sig og fisker, leger børnene trygt, væk fra vejen i et miljø som i svundne tider.
Det bliver omkring 30ºC , men her lægger man næsten ikke mærke til det. Det eneste din krop beder dig om er at bede om en anden vin , og sæt dig ned for at tage det i terrasse på restauranten La Fuente , al fresco, for at ende med at komme til live med en meget kold kaffe, og teste, hvad restauranten siger i sin menu: “ Vi har verdens bedste cheesecake ”. Nogen bedre plan? Helt ærligt, ingen.
Zagrilla
Ved solnedgang, når vi skal afsted, kaster vi et sidste kig på vaskerummet , og bedstefaren, der stadig er der, med sin radio, giver børnene nogle cupcakes og fortæller os, at han byggede dette vaskerum, i 1935 , den første præsident for den anden spanske republik, som døde fattig og i eksil, Don Niceto Alcalá Zamora : “Ved du, at Niceto var en Priegense? Dit hus kan besøges ”, peger han på os. Og mellem data og kuriositeter fortæller han os i skyggen af disse træer den tragiske odyssé af denne mands rejse gennem Europa og resten af verden (Paris, Hamburg, Oran, Casablanca, Dakar, Veracruz, Havana, Rio... før ankommer til Buenos Aires), og det ville blive hans definitive eksil, et eventyr, som den tidligere præsident forlod skrevet i sin bog 441 dage. Han vendte aldrig tilbage til Spanien.
PRIEGO DE CÓRDOBA, UDØDELIG
Den tidligere præsident Nieto Alcalá-Zamoras hus er et af de uventede besøg i byen, der kaster dig ud i en underverden, af en anden tids Spanien , som vi næsten intet ved om.
Men derudover er byen fuld af maleriske pladser – få så smukke som San Antonio –; springvand og kilder – ingen kan lide det spektakulære Kongens Springvand –; vidunderlige barokkirker, åbne for offentligheden, - få tabernakler som den i Vor Frue af Himmelfartskirken – og frem for alt vidunderlige udsigtspunkter for at miste horisonten af syne: Balkonen Adarve er fuld stop.
Det mytiske foto foregår i Adarve, ved siden af statuen af Joselito , den lille nattergal, det det blev skudt i Priego tilbage i 1957 Nattergalens pil . Ved siden af Joselito-barne-statuen er der nogle gange køer for at tage "billedet" (nej, ikke engang et millennium). Men meget mere interessant er de skulpturer, der er spredt ud over Paseo de Colombia, populært kendt som Paseo de las Rosas, ved siden af Adarve, under dens enorme skygge-platantræer, hestekastanjetræer, akacier, cedertræer og ahorn.
Typisk gade med blomster i kvarteret Villa de Priego de Córdoba, en af de smukkeste byer i Subbética Cordobesa.
du skal rundt landsbyens kvarter , fuld af gryder på altanerne og i stræderne, som bliver passet af sine naboer, og hvis du kan, så sov i en af de hundredvis af muligheder for landhuse og lejligheder, som du finder lige her. Det kan uploades til Hermitage af Golgata , med sin esplanade oversået med enorme kors. eller give dig en gå gennem de kongelige slagtere og gå ind i det fantastiske lokalt slot . Kort sagt, Priego er perfekt til et tilflugtssted til Subbética og herfra arrangerer lejlighedsvise udflugter i løbet af dagen til de nærliggende landsbyer og små byer i Subbética . Det hele afhænger selvfølgelig af de afbrydelsesbehov, du medbringer. Hvis du kommer på turisme af stilhed, mere og mere udvidet, så, find dig selv et landligt hus eller et lille hotel i en af disse landsbyer, og opret din virksomheds base i det.
ALMENIDILLA, DEN PERFEKTE BASE FOR OPERATIONER
Zagrilla, Almedinilla … suffikset -illa kalder mig. Det har den affektive værdi, der er typisk for talen i dette område. Men vi skal ikke rejse de 10 km, der adskiller byerne i Priego og Almedinilla bare fordi det ender med det suffiks. Nix. Almedinilla er en anden af juvelerne i den Subbético-kærlighed som jeg deler i dag. Ikke kun på grund af stedet for den romerske villa, den iberiske bosættelse, ruten for den Padderok Hop med vandfald inkluderet, det historisk-arkæologiske museum... men frem for alt, fordi det har en af de roligste og mest komfortable overnatningssteder til at nyde Subbética i alle sanser: The Era Guest House.
I Almedinilla, boligen til at leve bedre Subbética
Raul og Davinia de har gjort deres morgenmad international baseret på hjemmelavet marmelade og andre økologiske og hjemmelavede delikatesser; de forkæler den stilhed, miljøet giver dem – børn må ikke komme ind på deres 7 værelser – og de udarbejder et køkken, som de kalder "bevidst" baseret km 0 og økologiske produkter af foreningen Økologisk Subbética kun for gæster på dit hotel. "Vores torsk i blød med de appelsiner, vi har - vi har allerede sæsonens sidste tilbage - eller salmorejoen med årstidens tomater er unikke... Du vil ikke smage noget lignende", kommenterer Raúl Córdoba, kok og ejer af kroen .
ved foden af Sierra de Albayate og med floden Caicena ved at vande deres frugtplantager, beboer de lidt mere end 2.000 sjæle, der befolker denne by, et område, der har været beboet siden ibererne. I den Korshøjen , lige i et område over selve byen, er dette en af de få byer i Sen iberisk periode (2.-3. århundrede f.Kr.) udgravet i Andalusien . Et sted, der blev fuldstændig ødelagt med ankomsten af Romerriget, hvoraf mange rester også er tilbage i Romersk villa El Ruedo , ved indgangen til byen, erklærede begge rum steder af kulturel interesse.
SIDSTE TO SUBBETISKE UNDGÅR AT DRØMME OM: ZUHEROS OG CABRA
Hvis du stadig har tid tilbage, og dagslyset her allerede er nok, kan du ikke forlade området uden at arbejde benene på at køre en cykelrute og derefter gå op ad de stejle gader i Zuheros , en af de smukkeste landsbyer i hele regionen.
Selve byen snor sig hurtigt gennem gaderne, og det tager ikke lang tid at nå slottet, hvor du finder et lille torv med en terrasse for at genvinde kræfterne. Afrund planen ved at gøre det første om morgenen, afsnittet på cykel af Vía Verde de la Subbética der går fra Doña Mencia til Zuheros, mindre end 2 km med udsigt, velegnet til børn, og så kan man gå op til slottet og gå ned for at spise frokost igen på Vía Verde, på kroen ved siden af Subbetica Cycle Tourist Center, den Meson La Cantina . Der, i Dona Mencia , på Cykelcentret kan du leje cykler til hele familien.
Byens skønhed er en fælles indsats
Men også i området kan du gå på stierne Bailón-floden fra Zuheros , på en lineær rute på 15 km, der fører dig til Chorreras, små vandfald, som du også kan nå fra den nærliggende by geden . Et stærkt anbefalet besøg, for at forstå den geologiske værdi af disse landskaber, er at Santa Rita Besøgscenter , allerede i byen Cabra, hvor de vil tilbyde dig information om alle disse ruter, og de vil fortælle dig om de fænomener, der gav anledning til netop denne kalkstensbjergkæde.
Og da du er i området omkring Cabra, vil andre interessante vandreruter tage dig til eremitagen fra byen , beliggende i den højeste del af Picacho (1.216 meter), og som er kendt som Andalusisk balkon . Herfra vil du skelne Sierra Morena, Cordovan-landskabet og Betic Cordillera . Og efter gåturen en super hamburger eller en oksemørbrad fra restauranten cowgirl , tæt på eremitagen, vil være den bedste belønning, nyde det uden hastværk, på sin terrasse med udsigt over bjergene . Restaurantfamilien har brugt år på at dyrke deres eget økologiske oksekød, fodre det med græs og agern, og de er blevet den uovertrufne mulighed at spise, hvis du er i området.
Det bedste gedekød