Polvazares Slot
Provinsen León er fantastisk , et af de territorier, der aldrig holder op med at forbløffe med skiftende landskaber og unikke byer. Sletter og moser, spektakulære dale, León, Astorga, Sahagún, Bierzo-områdets enorme magt, Ponferrada, Villafranca; Unikke byer som Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Órbigo, de underjordiske kældre i Valdebimbre...
Der er så meget at se, at nogle gange de af os, der er udefra vi glemmer bjerget, det store nord og meget af vesten , mere end halvdelen af provinsen, af minedriftstradition i nogle af dens regioner , af små byer, der ligger på skråningerne, af bjergfloder, gamle skove og landskaber, der for evigt forbliver ætset i din hukommelse.
En hel række amter Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - med sin egen personlighed og med en gastronomi, hvor nord, plateau og bjerg går hånd i hånd , som er værd at udforske og jagte gennem sine landskaber.
Vores rute starter kl Astorga og går ind mod Ponferrada gennem Leon bjergene , efter Santiagos vej, med massen af Teleno og dens 2.200 højdemeter mod syd . Vi starter her, fordi hvis der er to Leonesiske gastronomiske ikoner, kunne de godt være kogte Maragato og berciano botillo . Og denne fase bevæger sig fra den ene til den anden.
Ikke desto mindre Astorga, af dens chokolader, dens mantecadas og dens sirupsagtige snobrød , starter vi hen imod Polvazares Slot , lidt over 5 minutter i bil at nå en af de smukkeste landsbyer i Spanien , shoppe rundt og stoppe for at besøge Alfonso støvler og hans familie i Arrieros Meson , fordi de er charmerende mennesker. Og fordi deres gryderet ville retfærdiggøre omvejen, selvom de var i områdets grimmeste by.
Op ad bjerget, derefter til jernkors , for derefter at gå ned mod El Bierzo. Kurver, skiferbyer og stoppesteder, måske stadig på bjergsiden, i Holly , måske ved foden af bjerget, allerede i Molinaseca, for at finde et sted, der serverer en god botillo. Jeg husker Mesón El Acebo som et af de store stop, da jeg passerede der igennem på en pilgrimsrejse.
Facebook / Meson del Arriero
Kogt maragato fra Mesón del Arriero
Kogt maragato fra Mesón del Arriero
Denne gang stopper vi ikke kl Ponferrada - for ikke længe siden talte vi om den store restaurant, der er Muna - og vi gik op til Ancares gennem Cua-dalen. Casa Goyo, ved porten til Vega de Espinareda , er et godt stop for at prøve traditionelle tapas fra området: den bagte churrasco, indmaden eller, efter anmodning, torsken med god peberfrugt, og derfor er vi, hvor vi er.
Mod vest, Ancares, med deres bjergkød og kastanjer. Balouta, den sidste by inden man kommer ind i Galicien og Asturien , omgivet af bjerge og endeløse skove, får mig altid til at tænke på filmen den sidste dal.
den sidste dal
Men i dag vender vi os mod øst, mod Laciana og hendes fixuelos , spiralstegt dej, på en eller anden måde mellem churros og frixuelos (fra familien af galiciske pandekager) fra andre områder af provinsen, som de deler med de tilstødende asturiske amter, sikkert bragt eller båret, man ved aldrig, af cowboys og at i dag er et af områdets kendetegn.
Vi fortsætter. baby . Roen er absolut. Det er nemt at glemme, at du ikke rigtig er så langt fra León eller Oviedo. Kaffe i Babiecaen i Piedrafita de Babia , som normalt har frisklavede fixuelos. Og så, for at spise, et kød fra området, uden mange dekorationer, på Casa Anita, i Cabrillanes eller i Fuensanta de Huergas.
Under alle omstændigheder, se efter Babiana kage til dessert . En slags smørstegt siddende brødbudding . Kalorier, ja, som er nødvendige her. Og du finder ikke denne opskrift let andre steder.
Babieca kage til dessert hos Babieca
Månen og reservoiret . Landskaberne her er betagende. Og temperaturerne også om vinteren. Det er det perfekte sted at overnatte . måske i Caldas de Luna spa - siden vi er, skader lidt afslapning aldrig - eller måske i månens dage , en af de mest charmerende landlige hoteller i provinsen.
En meget mere grundlæggende mulighed, men unik på sin egen måde, er Hostal La Collada de Aralla . Det er det eneste hus i en radius på 10 kilometer, beliggende på toppen af havnen, i mere end 1.500 meters højde, efter sving og flere sving på vejen . Værelserne er meget enkle - priserne er tilsvarende - men de har noget, der ikke er nemt at finde.
Fordi her lysforurening eksisterer ikke, og himlen, hvis natten er klar, vil det tage tid at glemme det . Og stilheden er absolut. Der kan gå timer, før en anden bil krydser havnen. Mellem det og udsigten ved solnedgang, med solen faldende bag reservoiret, er det værd at stoppe op, selvom det er for at lade natten falde på, om sommeren, mens timerne går på terrassen.
Moon Reservoir
En dag mere. Og hans ting, at være hvor vi er, er at gøre noget af det vandrestier, der bugner i området , enten over, i havnen eller på den anden side, der allerede går ind i Gordons land.
Vi går ind i hjertet af Alto Bernesga-reservatet og landskaberne er et skue. En gåtur gennem ruten til La Boyarizas Faedo (bøgeskov). det tager tid at glemme. Og ydermere er det det perfekte påskud til at vække din appetit, som er lige ved siden af Geras, og i Geras er Rosi med sin restaurant Entrepeñas.
Entrepeñas er et mytisk navn på provinsens gastronomi. Jeg mødte ham på grund af det sted, de har i León, på Plaza de San Martín . Jeg går sjældent gennem byen uden at tage en der. glas prieto picudo og en tapa krydret chorizo . Men moderhuset er dette, Geras's. Og Rosi er et af de navne, som mange kokke nævner, når de taler om traditionelt Leonesisk køkken. Så her må du stoppe.
Pølse fra Entrepeñas, i Geras
Det er værd at gøre et teknisk stop i baren, inden man går videre til spisestuen, for at komme ind i atmosfæren. En tapa cecina, eller måske nogle hjemmelavede chorizokroketter og en vin og vi er klar til at dykke direkte ned i det.
Allerede ved bordet skal man lade sig rive med af regionens køkken. Oksetunge - cured, kogt, lamineret og marineret i olie - eller måske en cecina creme . Så, hvis den kolde presser, udløses mulighederne: gedebukken er allerede næsten en sjældenhed, der er værd at kende og den lammegryderet er meget trøstende. Kartofler med vildsvin, grisetravere i sovs, fritgående kyllingegryderet . Eller husets entrecocido: tunge, sort budding, chorizo, ribben, øre og næse Kan du se, hvorfor det var værd at skærpe appetitten ved at gå lidt om morgenen?
De Geras, for Casares-flodens smalle dal , a Robla og for minebyerne -Julio Llamazares er herfra- til bonar, til en kop kaffe og nogle nicanores . Og igen mod bjerget, ved bredden af Porma reservoir , med synspunkter, der er svære at glemme. Og derfra til Vilde Fauna Museum i Valdehuesa , eller måske til den forladte by Camposolillo og dets kapel Santo Tomás Apóstol.
Porma Reservoir
Højere oppe, ja Puebla de Lillo, Isoba, søen, den stejle rute til Lago Ausente og Asturias porte i San Isidro , med sine brañas frosset i tid. Og Picos Torres, La Ventanona, Valverde, med Redes Naturpark bagved . Vi boede her, i marken ved siden af Eremitage af Virgen de las Nieves , beslutte om man skal vende tilbage mod syd, mod byen León, om man skal gå ind i Riaño og derfra til Picos de Europa eller om man skal ned til Asturien for at fare vild i Segl af floden Aller . Selvom det bliver en anden dag.
De Leonesiske bjerges cowboys