Aloreña oliven: den eneste med en flydende knogle
CHERRY DAY: ALFARNATE
Hvor langt kan du kaste en kirsebærgrube? Hvis du er god til det, kan du prøve lykken ved denne weekends konkurrence i Alfarnate, a lille Malaga by med tusinde indbyggere. Den dag ændrer sognebørnene rutinen med carajillos og dominobrikker i baren La parada og dens tilstødende plejehjem for at se, hvem der er vinderen. Det Huesil mesterskab foregår indeni kirsebær dag , som afholdes hver næstsidste weekend i juni og nu er i sin tiende udgave. kirsebærene er der naboer næsten tilflyttere . For blot to årtier siden ønskede et par landmænd at lære mere om andre afgrøder på et kursus og indså, at deres jord var ideel til at plante kirsebærtræer. De var fremragende studerende: i dag har halvtreds håndtagsfamilier (deres demonym) kopieret dem og området er allerede kendt som Jerte-dalen i Malaga for sin produktion af kirsebær af høj kvalitet, og der siger man det større og saftigere end cacereñas . Af frugten uddeler de hvert år mere end 600 kilo blandt besøgende , som sidste år var mere end fem tusinde. Der er musik og dans, men også show madlavning og smagninger af typiske retter.
Fra Spanien Food Sherpaer fremhæve catana, en slags porra antequerana, morreten baseret på kartofler og svampe eller papaveotes-gryden, med brødkrummer og æg som hovedingredienser . Og løst , en lokal udarbejdelse af brændevin, kaffe, nelliker og kanel hvilket vil give dig energien til at kaste kirsebærstenen længere, end du havde forestillet dig, selvom du måske et par glas senere ikke engang vil se den.
Velkommen til Alfarnate.
FERSKENS DAG: PERIANA
Betingelserne for at dyrke ferskner i Periana er så gode, at det er det sædvanligt at samle stykker på op til et halvt kilo . For at fejre (fordi i Malaga skal man fejre alt ), siden 1980'erne den årlige fersken dag , som samler Få producenter tilbage i byen og til mere end 10.000 mennesker der kommer hvert år for at nyde denne festival... Og skråningerne, der jævner byen. Det første weekend i august bliver således en god mulighed for at kæmpe mod varmen . Først for gastronomi med klassisk sangria hvor den lokale fersken er hovedpersonen . Og senere med forslag baseret på den forfriskende og kødfulde frugt: Ferskenmousse, kold ferskente, ferskengazpacho, ferskenfritter, ferskenmarmelade, ferskenmontaditos, ferskenfrikadeller...
Og så videre indtil du bliver mæt, fordi der er fersken selv i køreskolens logo . Hvis det stadig er varmt, hvilket det vil være, har du altid mulighed for at gå tilbage til stranden (knap 25 kilometer væk) eller prøve vandsport i La Viñuela reservoiret , med turkisblåt vand og godt seks kilometer fra byen. Legenden siger, at det var en nabo, med tilnavnet El Rojo, der efter at have besøgt sin familie i Argentina plantet det første ferskentræ i Periana med en pit, som han bragte i lommen. Så her eller ved enhver anden fest skal du være forsigtig med, hvad du tager med dig fra dit besøg: på samme måde som du ændrer økonomien i din by.
Fersken er alt i Periana.
GAZPACHO FESTIVAL: ALFARNATEJO
Alfarnatejo er fra de små byer, der ender, før de går igennem dem og kun har én bar: Barroso er dit navn der. Men også hvor tiden ser ud til at være stoppet, og tilstedeværelsen af udlændinge iagttages gennem et forstørrelsesglas af deres knap 500 indbyggere . Undtagen den første weekend i august, hvor de tager imod med åbne arme endda 3.000 mennesker At fejre en af de mest klassiske andalusiske retter: gazpacho. Men glem den sædvanlige andalusiske version , fordi traditionen hersker der og denne kolde suppe er lavet måde 'af de tre slag': en af olie, en anden af salt og en anden af eddike , hvortil der skal tilføjes hakkede grøntsager (tomat, agurk, løg og peber, samt mynte, udover selvfølgelig brød) .
Tripletten af slag kontrolleres altid, og hvis du laver en fejl, så start igen; men byens beboere, kaldte grævlinger, de fejler aldrig, som du kan se i dette Gazpacho Festival . I de senere år har Flamenco-aften i de sydlige Pyrenæer , hvilket er hvordan dette område af Axarquia fuld af klipper og klipper . Og med tinder på omkring 1.500 meters højde der omgiver dalen, hvor Alfarnatejo høstes. En storslået ramme for vandreture og fare vild, derfor landevejsmænd stjerne legenderne i området.
Alfarnatejo, en af de byer, der ender, før man går gennem dem.
MOSCATEL DRUEDAG: IZNATE
I august familierne i Iznate går på landet . Men ikke på ferie at arbejde : det er tid til at starte druehøst og hans efterfølgende tørring at få de værdsatte lokale rosiner. Inden afrejsen, den anden weekend i august, samles hele byen for at fejre Muskatel drue dag. Naboerne trækker deres døre ud retter lavet med lokale produkter og udgør en udsøgt og hjemmelavet gastronomisk rute koordineret af den såkaldte Bestyrelsen der sikrer, at ingen gentager opskriften. Hornazos, stegt græskar med sort budding, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana eller cateta salat er nogle af deres forslag.
Og som anbefalet af spansk mad sherpaer serverer de også batikere , at delikatesse i form af avocado, banan og kanel smoothie født i nabobyen Benamargosa. Derudover deler de tre tons muscateldruer blandt de mere end 5.000 besøgende der hvert år kommer til Iznate. Og alt dette oplivet med verdiales musik , også kendt som bakkepunk . I slutningen af dagen, vælg Frøken Muscat blandt de unge i byen og en traditionel populær festival, der varer til daggry.
Udsigt fra Periana.
VINAFTEN: CÓMPETA
I Cómpeta er det næsten nemmere høre engelsk eller tysk end spansk: det 40 % af dens 3.000 indbyggere er udlændinge. Men byvæksten har ikke forhindret denne smukke by i at bevare sine rødder. Det viser det hver 15. august : den dag, flere mejetærskere klædt i traditionel stil ankommer i procession til Plaza de la Vendimia ved middagstid med et soundtrack i form af verdiales. Der deponerer de druerne til deres traditionelle betræden, som derefter samles i kurve og presses med en træbjælke for at udvinde mosten.
Scenen repræsenterer udarbejdelse af den muscatelvin, som denne by er berømt for og fungerer som startpistol for Competa vinaften , som begynder på dagen med denne betræden af druerne og den efterfølgende smagning af de **klassiske melkrummer (kogt i enorme pander med enorme mængder olie)** ledsaget af torsk, arrierasalat og selvfølgelig vindruer og muskatelvin , hvorfra de distribueres 1.500 liter.
Med hvor hurtigt den søde vin stiger, strækker dagen sig let ud i natten mellem håndværksboder og lokal gastronomi med absolut fremtrædende plads af muscateldruen, som, de siger, er sødere end honning. Partiet har sit religiøs del -at ære Cómpetas skytshelgen, så høsten går godt - men det er altid blevet gjort for at fyr vindruehøstere i begyndelsen af sommerkampagnen . Hvis det hedder Noche del Vino, er det takket være Aurelius Fernandez, en konkurrent, der tilbage i 1973 kom ovenpå og inviterede sine naboer til drikke al den muskatel, de kunne for en nat. De kollektive tømmermænd må have raset, men de kunne godt lide skikken, og der går de nu, for deres 40. udgave.
Til den rige Ajoblanco.
HVIDE HVIDLØGSFESTIVAL: ALMÁCHAR
I 1960'erne, da turismen boomede i Costa del Sol med Torremolinos som den maksimale eksponent , den østlige del af provinsen Malaga følte sig glemt. I endnu højere grad de indre kommuner, såsom Almáchar, der havde vanskelig adgang. Så meget at i en lige linje er det 20 kilometer fra hovedstaden , men for at køre i bil skulle man rejse den tredobles væk mellem hårnålesving og grusveje. Således inviterede deres naboer en dag datidens politikere til kender byen og nok udstået rejsen for at forstå deres påstande . Med den hensigt at overbevise dem underholdt de dem med deres traditionelle Hvid hvidløg . Og de må have kunne lide det, fordi tre år senere lykkedes det en vej at forene Malaga og Almáchar på kun 30 kilometer.
Siden da besluttede naboerne at beholde deres ajoblanco-fest hver første lørdag i september og nærmer sig din 50 års jubilæum , som er pioneren inden for gastronomiske festligheder i Malaga. Ajoblanco er et af de mest anbefalede Malaga-produkter af spanske madsherpaer. Den er lavet ud fra mandler, hvidløg og brød plus dressingen olie, eddike og salt . Spredning mere end 3.000 tusinde liter på den store dag i Almáchar , hvor den normalt serveres i kander og lerkrukker Ledsaget af Muscat drue af området. Og hvis du har kunnet holde den varme dag ud, kan du altid afslutte den i klassisk populær verbena.
Vær forsigtig, når du vender tilbage: vejens kurver får dig til at spekulere på, om 60'ernes politikere belønnede eller straffede Almachareños for deres retfærdiggørelse. Tjekke det.
Vej fra El Borge til Almachar.
ROSINEDAG: EL BORGE
Siden slutningen af august og begyndelsen af september Alt efter vejret kommer naboerne til El Borge ud til deres døre. Senere, de sidder på deres dørtrin eller på cattail stole og tålmodigt adskil hver rosin fra bundtet vedligeholde hjørnet, så frugten bevares. Opgaven hedder hakket og det kræver meget tid, blandt andet fordi kommunen er den, der afsætter flest hektar til dyrkning af rosiner i hele Spanien . I El Borge laves de kl gammeldags: med solen som det eneste tilsætningsstof i løbet af de 20 dages brænding (tørring), plantás (fordelt på jorden) og tændt på stativerne, de hvide trekanter og rektangler, der tegner landskabet i dette område af Axarquia.
Efter en sigte udvælges de bedste rosiner. Og alt dette gør, at de har sin egen Oprindelsesbetegnelse . Demonstrationen af processen kan ses hver tredje søndag i september kl rosin dag . En dag, hvor du også kan lære hvordan er vintage arriera som stadig praktiseres der: det er udyrene, der transporterer klaserne i saddlebags fra vinmarkerne, der ligger på stejle skråninger. Der er også smagninger af typiske retter, gazpacho, speget kød og en kæmpe gryde med krymmel , så stor, at man forsøger at levere 10.000 mennesker, der kan tilbringe denne dag i El Borge. En umådelig mulighed for at sælge dem et par rosiner i de trækasser, der blev kaldt der katte , med halen for ikke at miste hukommelsen. Eller ikke?
Kærlighed til rosiner i El Borge.
OLIVEFESTIVAL: ALOZAINE
For de lidt mere end **2.000 kister og kister i Alozaina ** er ankomsten af september endnu tungere end for resten af de dødelige. Det betyder ikke kun slutningen af sommeren, men også start på olivenhøsten, grønnere , et fysisk vigtigt og trættende arbejde, fordi de bliver taget en efter en fra oliventræet: og hvert træ kan sagtens have omkring 2.000 . De har i hvert fald dobbelt trøst. Den første, at de står for at indsamle den eneste oliven med oprindelsesbetegnelse i Spanien , Aloreña , kendetegnet ved sin flydende knogle , som let adskilles fra frugten. Den anden, at før arbejde de har tid til at feste til mæthed i oliven dag . Et parti, der i denne kommune af Sierra de las Nieves altid fejret rundt omkring 12. september når han giver op tilbedelse af Jomfru Maria , hvis billede rejser byen til kvinders skuldre.
Festdagen stammer fra begyndelsen af århundredet, men dengang var den helliget kvæg, indtil i 90'erne valgte de oliven , allerede meget mere repræsentativ for byen. Og det er gået fra sækkeløb og issmagning til en krydderikonkurrence mere end anbefalet af Spain Food Sherpaer, samt de sædvanlige musikalske optrædener af orkestre med navne fra en menneskealder. Natten bliver til én en slags messe på byens torv, hvor man giver alt inden de går ud på banen.
Gennem Alozainas gader.
MALAGUEÑA GEDEFESTIVAL: CASABERMEJA
Det er en af de senest oprettede gastronomiske festivaler. Det foregår i Casabermeja og ligger i tredje weekend i september Sikkert fordi han var en af de få, der var gratis uden en traditionel festival om sommeren. Den er dedikeret til ged fra Malaga, en hjemmehørende race, der er blandt de mælkedeste i verden . Med det laver de oste, pølser og patéer Ud over de berømte diende ged, at mange ikke ville spise, hvis de vidste præcis, hvad de spiste eller kig ind i øjnene på de nysgerrige små nyfødte geder.
Under hvad der bliver den syvende udgave af denne Casabermeja Gedefestival, vil der være gadeparader, æselture, kulturelle besøg, ostefremstillingsværksteder, kvægopvisninger og demonstrationer af den traditionelle Bermejo-dans kaldet churriampas. Også en tapas konkurrence og chancen for at prøve en bred vifte af retter med lokalt gedekød og mælk som base: fra diestegte ged til en Gratin gedeostsalat , går gennem små lever med løg, ged a la pastoral, gedekoteletter og desserter som pasiegos, vanillecreme eller ris, altid med gedemælk . Det har du også mulighed for øv dig i at lave bølger , hvis du har svært ved at styre din besætning. Eller problemer på kontoret.
Den berømte Malaga-ged.
HØSTMESSE: MOLINA
Hvis de har noget til fælles Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire og Rosa Regás , ud over hans passion for breve, har han på et tidspunkt udråbt Mollina Harvest Fair. Akten er startpistolen for en dato, der fejrer afslutningen på druehøsten og det medvirker i kommunens mest dyrebare aktiv: vinen , som markedsføres der under Oprindelsesbetegnelse Malaga og Sierras de Malaga.
Et bånd på hesteryg eller en massiv cykeltur gennem byen er blot nogle af sideaktiviteterne ved en messe, der lever af og for vin og hvis smagninger parret med det lokale køkken er en succes år efter år. Det er klart, og hvordan kunne det være anderledes, samles hele den nordlige region af Malaga-provinsen , det på dette tidspunkt af sommeren sigter mod en bombning for at nyde sæsonens sidste dage: om få dage kommer efteråret.
Følg @sfsherpas
*** Du kan også være interesseret i...**
- En dag i hipster Malaga - Malaga uden espetos: på jagt efter den autentiske gourmetrute
- Grundlæggende ordbog til at forsvare dig selv, hvis du rejser til Malaga
- 10 vigtige skridt i Malaga City
- De 40 billeder, der giver dig lyst til at rejse til Malaga uden returbillet
- De 51 bedste retter i Spanien
En sød vin, der tipper