Går ind i Sevillas messegade
Selvom du altid vil støde på japanske turister, der ser ud til at bære deres tasker overalt, vil du også nyde det i lavsæsonen et mere afslappet Sevilla , som vil byde dig velkommen med åbne arme og også med et køkken, der er lige så lokalt som det er kosmopolitisk. En by, der græder efter fans hver påske (som Miguel Rivera skrev), men at resten af året stræber efter at gå ud, se sagen i øjnene og nyde den i dets fulde omfang.
Det viser sig, at i Sevilla Denne udvidelse passerer grundlæggende gennem centrum, som engang var begrænset af de arabiske mure og Guadalquivir floden . Det er aksen for alt, hvad der sker i den andalusiske hovedstad. Eller næsten alt. Og i den gademesse , fuldt ud La Macarena-kvarteret Det er begyndelsen og slutningen af alle ting. I sin korte kilometerlængde ligger essensen af Sevilla, hvilket gør denne by unik. Fortab dig selv ned ad gaden, som ** Mr. Chinarro **, for at komme ind i en verden af parallelle verdener, der når sit klimaks midt på ugen med det uforlignelige torsdag loppemarked.
Torsdagsmarkedet, kvarterets liv
Resten af ugen er ikke langt tilbage, da gamle traditionelle virksomheder sameksisterer med fremtiden: fra Jose Luis 'El Mato' konfekture Y Carmona møbler til vintage tøjbutikker, gamle købmandsforretninger, der passerer gennem et unikt traditionelt marked omgivet af tasquitas eller de attraktive faciliteter i Diwap Galleri . Hans kreative team flyttede dertil i 2013 for at lancere et unikt rum. Dens store vinduer giver dig mulighed for at tage et kig på de udstillinger og begivenheder, som de organiserer udefra, men hvis du går indenfor, vil du være i stand til at opdage kunsten at serigrafi eller værket in situ af nogle interessante kunstnere. Og hvis du farer vild, bliver de dine community managers, designer et websted til dig eller forbereder en reklamekampagne for dig. Så eklektisk er dette sted, hvor du også kan købe moderne t-shirts og hatte, der får dig til at klæde dig anderledes end resten af planeten. Selv i det er Feria-gaden anderledes : ingen store mærkevarebutikker eller franchise, alt her er originalt (nå, undtagen i en-euro butikkerne, som også findes) .
I den sydlige ende smelter vejen sammen med en anden så lille, som den er uudgrundelig på en enkelt eftermiddag. Det handler om Regina Street , knap 200 meter lang og fuld af steder, som du vil vende tilbage til hver dag. ** Det økologiske spisekammer **, fuld af sunde og rige produkter i et hjørne , og baren Sankt Johannes af Palmen , modsat, er en god intentionserklæring om, hvad du vil finde, når du udforsker det. Det er værd at undersøge genren af flasker og dåser , et sted fyldt med det ene og det andet, men også af mange andre produkter, der vil få dig til at gå amok, hvis gastronomi er din ting. Velsmagende vine med originale navne deler hylden med asturiske bønner, grønne bønner, hjemmelavet syltetøj, håndværksøl, algeblandinger, linsesvær eller endda nogle wasabi pommes frites skinker kalder på dig fra taget, konserves fra din by og et uendeligt udvalg af patéer (hummer, muslinger, røde rejer, sardiner, Pedro Ximénez hjorte, svampe, and...) tilføjes til et tilbud, der også fremhæver oste, der vækker appetit bare ved at navngive dem.
Flasker og dåser
Den ansvarlige for alt dette er Carlos Calzada , som åbnede forretningen for 13 år siden med den hensigt at gøre dit køb sjovere : der vil du glemme alt om white label-produkter og opdage en utrolig mængde kvalitetsprodukter fra hele landet. Carlos er en uforfærdet og passioneret person, der opdager hver enkelt delikatesseforretning på gastronomiske messer, men også i fortabte kroge. Som du vil være, når du forlader denne dyrebare købmand. Og hvis du tør Piacieri Italiani , måske går du ikke ud mere takket være dens meget velsmagende produkter fra Italien, som den utrolige scamorza affumicata.
Qmono interiørdesign eller Gardiner José María García er også nogle steder, der fortjener din opmærksomhed, samt Mærket, den kokette svamp eller jordbærtræer , blot tre af de mange mode-, tilbehørs- og smykkebutikker i dette lille shoppingområde, hvor Slik Regina, Bar Regina eller Bestik Regina . Gaden selvfølgelig også regina , kulminerer i Inkarnationspladsen, bedst kendt i et par år for den enorme bygning, der kom fra fremtiden kaldet Metrosol Parasol og er populært kendt som Svampe . Gå ikke glip af muligheden for at kigge ud på dens terrasse for at nyde en unik udsigt og tage det obligatoriske billede til Instagram eller fordybe dig i dens kældre for at gå blandt romerske rester, der er mere end 2.000 år gamle.
Efter så meget gang, vil din mave bede om glæde. Indvielsen kan gives efter Vizcaino hus , en klassiker blandt klassikere, som du vil finde ved at dreje dine skridt mod hjertet af Calle Feria og foran Mount-Sion Square . Dens rige vermouth er et godt alternativ til de øl, som alle beder om igen og igen på alle tidspunkter (pas når du passerer, der vil altid være nogen i din bar). De siger, at virksomheden blev født i 1929 som et væveri, men hurtigt så de, at Cruzcampos rester havde mere offentlighed, så i 1934 blev de omdannet til en værtshus. Muslinger i weekenden, lupiner og oliven på hverdage , de er det perfekte tilbehør til drinken, som du kan have i lokalerne eller på gaden. Ved middagstid kan solen ses der, og halvdelen af Sevilla tager den første drink der, mens de soler sig i solen som firben.
For det andet kan du gå og drikke noget speget kød eller nogle af de rige forslag, de kommer med den flertydige , kun få skridt længere mod nord. Og for det tredje er madmarkedet dit sted: Glæden ved Fair eller The little corner of yerbabuena vil tage dig ind i parallelle universer og Kantinen , som tilgås gennem en gyde med en låge ved siden af Omnium Sanctorum Sogn , vil være dit tapas tempel (og din undergang) baseret på brændenælder, kammuslinger, rejeomeletter, stegt fisk, hustun eller chokoæg. Hvis du vil have mere, kan ** La Lonja de Feria ** helt sikkert få dig til at miste forstanden baseret på japansk, mexicansk mad, ris eller stegt fisk. Men mådehold, som stadig er tilbage.
under den varme sol fair gade Det er et perfekt sted at nyde den sevillianske vinter, men meget tæt på er der en anden mulighed, der aldrig skader: sidde som en dame eller en herre på et charmerende sted og få det bedste fra huset frem for dig. Det er præcis, hvad de gør i Gamle San Lorenzo købmandsbutik , beliggende i en bygning fra 1700-tallet og som er en gennemgang af landets gastronomi. Der har de en menu, der hedder Hvad Ramon siger Og hvis du bliver revet med, hvad skal du så gøre? Ramón vil give dig de bedste produkter i øjeblikket, så dette er dit nye hjem i Sevilla.
Købmand San Lorenzo
Du har også mulighed for at bestille a la carte, fuld af produkter, der gør dig sulten bare ved at læse dem: fra en god montadito af lænd med Cabrales til andalusisk pølse, gås sobrassada eller noget mytiske chicharroner fra Cádiz uden at glemme et vidunder lavet blåskimmelost lavet af payoya gedemælk . Er navngivet og blå, Den kommer fra San José del Valle og passer perfekt til en vermouth eller en Pedro Ximénez. Blandt dagligvarernes klassikere er carpaccioen af oksekam på et egeblad, artiskokhjerter i montillana-stil eller kartoffelomeletten med ratatouille. Og glem ikke at spørge om forslagene uden for menuen, såsom kroketter af skate og rejer. Alt sammen med gode andalusiske vine og en unik overraskelse: en stilhed, der er værdig til et tempel for tilbedelse (god mad, i dette tilfælde). De åbner fra ti om morgenen til midnat, så du har tid til at få mange bid og, selvom du har lyst til at starte dagen med en god kaffe og en sandwich af pringá , vil dette også være dit sted.
roen i Gamle San Lorenzo købmandsbutik ændrer sig radikalt på få meter, hvor den er Rafita hus , en lille bar til øl elskere hvor det lyder det samme cher at 'Voyage Voyage' af Uønsket eller de ser fodbold (erklær dig selv som fodboldateist for ikke at skade følsomheden mellem Betis og Sevilla). Men der er balladen det mindste: du kan ledsage de friske siv med deres klassiske mantecaítos (en montadito med en lændfilet med skinke toppet med et stegt vagtelæg) eller den auberginer med salmorejo. Stop aldrig med at spørge om, hvad der er uden for menuen, hvilket normalt er en succes og ved mange lejligheder i form af mekao-tun.
Rafita hus
Inden det er for sent, Vi vender tilbage til Calle Feria for at forstå, at i Sevilla er det ikke kun tradition. (Gør det, hvis du kan, under passagen af Alameda multiplekser i hvad der vil virke som en lille gåtur gennem den mest vintage fortid). Det La Macarena-kvarteret Det byder også på en lang række forslag, der kombinerer mad her og der, eller som bringer det bedste fra hvert hus til byen. Et godt eksempel er det sjove Brotherhood of Sushi, på samme gade som Feria: dets kok og ejer, Takashi, Det samme gælder for en butterfish nigiri end en tofu salmorejo, en kammusling sashimi eller nogle gryderet og hvide miso kroketter. Og endda en japansk sommerrød baseret på blommevin . En rig variation, der blander det gode japanske arbejde med den sevillianske accent, og som forudsætter en rundtur i det orientalske køkken uden at forlade sine små lokaler, mens Camaróns flamenco lyder på baggrundsmusikken (nogle gange med livedanse) eller Trianas klippe, Det er derfor, de blev født på denne gade.
en ny rejse, denne gang til Mexico , er den foreslåede i Hellig hånd , et navn, der er perfekt til et sted, hvor du vil forelske dig i det aztekiske køkken. Ceviches, aguachiles, en kaktus salat, en guacamole med tortillachips eller en quesadilla med huitlacoche De er et godt valg til at starte den mexicanske rejse, som også vil tage dig gennem nogle fantastiske tacos al pastor, en lækker pibil pattegris og en gringa som ingen anden. Glem ikke at bestille en af deres naturlige juicer, en Pacifico-øl, en michelada eller de kraftfulde cocktails, som klæder din menu til perfektion og, hvorfor ikke, giver dig lyst til at danse til den elektroniske rytme af Den sunkne katedral . En anden mulighed, som er for alle, er at få en kop kaffe. to trin du har Fru Pop hvor, ja, de plejer at lyde Los Alslandticos, Los Delinqüentes eller Tomasito . Et eklektisk sted fuld af chiaroscuro, hvor de lyder det samme, hvor du kan bestille en kit kat isshake eller lacasitos, eller en af deres lækre (og pragtfulde) hjemmebagte kager eller en vaffel, samt et væld af diverse kaffer. Hvis du går om morgenen, en mechá kødtoast vil vække dig ; og hvis du gør det om natten, vil dens talrige koncerter synge dig.
Alameda Multiplex
Mange andre forslag fra omgivelserne af gademesse er ansvaret for to magtfulde grupper, der har specialiseret sig i fusionskøkken, og som allerede har et dusin etablissementer: La vida en tapas y Team MpuntoR . Nazca, Duo Tapas, Gigante eller Sidonia er de vigtigste forslag fra Livet i Tapas . Så meget, at du på fredage og lørdage vil finde et godt antal mennesker, der står i kø for at komme ind i dem, og tjenere, der går fra et sted til et andet med deres bakker langs Calatrava gaden . Gruppen åbnede også for et par måneder siden Terrassen på samme gade og for et par uger siden Lobo-López et stenkast fra rådhuset.
For knap et år siden var det turen til Chifa tapas , en smuk restaurant ved siden af Alameda de Hércules, der tilbyder en fusion af peruviansk og orientalsk mad baseret på ceviches, salater, wok, makis eller noget lækkert bao brød . Den fremragende ají de gallina og havbars- og blæksprutteceviche skiller sig ud, retter, som du kan krydre med søde eller salte cocktails. Stedet giver dig mulighed for at få en idé om de rige ideer, som de i form af mad tilbyder dig i resten af La Vida en Tapas-gruppens etablissementer. I weekenden er stedet selvfølgelig fyldt til randen, hvorefter du vil forstå, hvorfor udlændinge siger, at andalusiere er (vi) meget støjende: halvtreds mennesker på anden sal i Chifa'en sørger for en masse ballade og lidt intim samtale.
Mollina de Chifa chili
Lignende, men forskellige er forslagene fra MpuntoR-teamet. De har tre restauranter i selve Alameda: **Bar Antojo, Zero Tapas og La Niña Bonita, men et par minutter væk har de PerroChiko og Perro Viejo **. Sidstnævnte gør en perfekt hentydning til mottoet for denne forretningsgruppe, som siger, at de er dit hjem væk fra hjemmet. Der har de omdannet en gammel sevilliansk bygning i flere etager til et hyggeligt etablissement: Så snart du træder ind, varmer en smuk pejs atmosfæren sammen med nogle smukke lænestole, som om du spiste frokost ved din pejs. I mellemtiden, i hovedsalen, fungerer et oliventræ som den centrale akse, omkring hvilken du kan bestille de små mirakler i form af mad, der bugner på menuen. Sardiner marineret med portobello, dashi og sprød parmesan Aguachile af laks direkte fra Mexico D.F. eller sorte ris med safran ali oli er blot nogle af dem, såsom østers, som du kan bestille i baren eller det sjove udvalg af cocktails.
Gammel Hundespiser
Mellem det ene og det andet har du et dusin steder at spise tapas i et halvt liv, men heldigvis er Sevilla endnu meget mere. Og du kan altid fare vild i den labyrintiske gade i Santa Cruz-kvarteret for at lære El Alcázar at kende og nyde det traditionelle køkken i barer som f.eks. Rosemary Winery (Længe leve din pringá montaditos) eller Stjernen (med sin aubergine med salmorejo og rejer blandt mange andre gastronomiske historier). Gå også til San Luis-kvarteret for at opdage Slow Food-køkkenet i conTenedor-restauranten. Tør at opdage, at andre Sevilla, og hvis du med Calle Feria har nok (hvilket er meget sandsynligt) for denne gang, Kom tilbage, så vi kan fortælle dig en anden dag.
Rosemary Winery