Bagt cheesecake er et show
Der er veje, der er designet til gå dem til lyden af et soundtrack bestemt. For eksempel, **Lope de Vega gaden**, i Kvarteret af bogstaverne . Hun kan være blevet døbt med navn på en digter Det gav jeg ham romantisk touch (og lidt dramatisk på regnfulde dage).
Det samme som melodierne af ** Joaquín Sabina :** "Rosa de Lima, fjern fætter...". Tilfældigvis er yndlingssangen fra Alba, en af partnerne til Den fjerne fætter , et tempel dedikeret til kager, der blev installeret i Madrid maj sidste år.
Den perfekte combo!
Navnet opstod fra en brainstorming mellem de tre partnere, alle galiciske. "Vi ville have ham til at hentyde til, at vi ikke er herfra. Oprindeligt skulle den hedde lime rose , men vi besluttede at vælge den næste sætning i verset”, forklarer han.
Denne galiciske kvinde forlod sit land og kemiske formler for at dedikere sig selv, sammen med sine venner Daniel og Xavier (den ene ingeniør og den anden arkitekt), til sit sande kald: konfekture.
“ jeg er kemi og mens jeg studerede oppositionerne, begyndte jeg at uddanne mig i konfekture. Jeg kunne lide det og sagde: Det, jeg vil, er at starte en virksomhed! siger Alba. Så det var.
Inden i pink og instagrammable lokale , designet og dekoreret af sine partnere, skjuler en traditionelt konditori , hvor Alba vækker lækkert liv hjemmebagte kager som bages dagligt.
Der er klassikere, der ikke ændrer sig, som den vellykkede **bagte cheesecake ** eller som den slående zucchinitærte , "ligner gulerod men med lidt mere ingefær". Men normalt, smag varierer afhængigt af årstidens produkt og årstiden.
Du vil ikke være i stand til at modstå at tage et billede, vi attesterer
”Dette efterår startede vi for eksempel med to nye opskrifter: blåbær- og citrontærten og pære- og mandeltærten. Til Halloween planlægger jeg også at lave et græskar. Jeg kan godt lide at innovere”, fortæller han.
Faktisk vil menuen antage et mere vinterformat i næste uge og erstatte **de mere tropiske limonader (ananas og vandmelon) med sæsonbestemte (kiwi og æble)** samt nye varme drikke: chokolade og matcha latte.
De har også muligheder veganere , uden gluten og til laktose intolerant . “I dag har vi en citron-, peber- og ingefær-smampkage, der er vegansk. Jeg laver altid bagt cheesecake med glutenfrit mel. og nogle gange courgette eller blåbær med laktosefri ost ”, peger han.
Og hvorfor besluttede du dig for at kombinere kager med gin? ”Konceptet er ikke særlig udnyttet og weekender , i min gruppe af venner, vi havde altid den samme diskussion: "Jeg vil have en gin og tonic, jeg vil have noget sødt...". Så vi besluttede at slå dem sammen”, forklarer Alba til Traveler.es.
Præsentationer lavet. Nu tager det kun et par timer at ordne verden, en lejlighedsvis slurk af deres spiritus og en sød bid for vores kære "fjerne fætter" for at få dig til at føle dig hjemme. Velkommen til Madrid, en fornøjelse at have dig tæt på.
HVORFOR GÅ
Fra fløjlsmøbler indtil deres marmor borde Når du går gennem neon, der hænger fra dens tyggegummi-farvede vægge, vil du blive forelsket i hver eneste detalje. Som du også vil gøre med deres kager (glas gin i hånden). Hvad mere kan du forlange, kære madelsker? Her er de perfekte rammer til at putte sig på en kold Madrid-eftermiddag.
YDERLIGERE FUNKTIONER
De tilbyder ikke kun destillerede drikkevarer (rom, whisky, vodka og gin fra forskellige dele af landet ), men du kan nyde en flaske ** galicisk øl, en vermouth ** (€2,50-3,50), noget frugtsmoothie (€3,50) eller med en af deres lækre kaffer (€1,50-2,20), som, hvis du går om morgenen, kan ledsages af en appelsinjuice og noget toast (prisen for morgenmad er €6).
På den anden side, hvis du er mere end lige begyndt pubcrawl efter middagen , der er ingen undskyldning: en gang om måneden forlænge åbningen til langt ud på natten, en aften som de har døbt som Nattekusinen.
Det kan du også bestille nogen af dine kager via sin hjemmeside, telefonisk eller på stedet. Hjemlevering er gratis inden for M-50, men hvis du afhenter kagen på stedet, bortset fra at hjælpe "undgå CO2-emissioner fra transport" de vil gøre dig en rabat på €3.
Kommer du?
Adresse: C/Lope de Vega 7, 28014 (Madrid) Se kort
Telefon: 675 860 198
Tidsplan: Tirsdag og onsdag: 10:00-14:00 og 16:00-20:00 // Torsdag: 10:00-14:00 og 16:00-22:00 // Fredag og lørdag: 10:00 12:00 -12:00 // Søndag: 12:00-17:30
Halv pris: Kager (€4) og gin og tonic (€7-9)