skønheden af Østrigernes Madrid er imod vanskeligheden ved at vælge en bar eller Cafeteria at han ikke har givet efter masseturisme . Men i nummer 6 på gaden Mesón de Paños , en cocktailbar er rejst for at genvinde den essens, der er indåndet cafeer med historie og at vi holder så meget af.
juli af tårnet , ejer og bartender af Café Madrid , besluttede at komme sig et sted med 25 års levetid at give naboer og besøgende mulighed for at nyde de bedste signaturcocktails, omkring tredive vermouths og specialkaffe i en hyggelig atmosfære.
Kom og prøv vermouth skabt af Julio de la Torre
“Jeg har dedikeret mig til hotelbranchen, siden jeg var barn, og til cocktails omkring ti år. Jeg har en anden cocktailbar på Ballesta Street: Santamaría ”, forklarer ejeren af Café Madrid, som slog dørene op for lidt over et år siden.
Beliggende et pust væk fra Det Kongelige Teater, dette nye gastronomiske tempel, hvis neoner allerede inviterer dig til at browse, vil erobre dig, så snart du træder ind med dets marmorborde, dets antikke stole og de kunstværker, der pryder dens vægge, da hver måned er vært for en anden udstilling.
Læn dig tilbage og føl dig hjemme, og hvis du er i tvivl om noget hvilken kombination skal man prøve, følg lærerens anbefaling: “Stjernecocktails er Madrid (vermouth, frisk lime, bitter og ingefærøl) og Bella Cibeles (rom, røde frugter, lime, æggehvide og kanelsirup)”.
"For det andet vi laver en meget frisk en med gin kaldet Cuatro Caminos , en fornøjelse”, pointerer juli af tårnet , hvis store baggrund i sektoren har gjort ham til en af ambassadørerne for denne udgave af ** Madrid Cocktail Week (21. til 27. oktober) **.
Alle navnene af cocktailsene henviser til ikoniske steder i hovedstaden , Hvad Solport (gin, røde frugter, ingefær, æggehvide, citron og sukker) , America Avenue (whisky, mynte, Kentucky krydderi og brun farin), Debod Temple (rom, vermouth, chokoladebittere og rom-macererede kirsebær) enten Eng (vermouth, amaro, citronsaft, æggehvide og sukker) .
Madrid cocktail
Og da der ikke drikkes uden god mad, byder de også på nogle kager, som de har døbt som kongeligt brød , perfekt til at dele (og til at dræbe fejlen). Fra klassikere som serranoskinke og tomat til kombinationer som sobrasada og ost. Selvom der uden tvivl dronningen er toasten med orza-lænd, tomat og trøffelolie.
Vedligeholdelse af skikkene i tidligere tiders Café Madrid, i dette nye bymødested, det organiserer hver torsdag kl. 19.00 en 'English Cocktail' , et møde, der har som sin afslutning sprog udveksling.
“ Vi udlodder en lille cocktailsmagning at opmuntre til deltagelse i dette initiativ, samt at opmuntre folk, der har lidt sværere ved at tale engelsk”, forklarer Julio de la Torre.
Til gengæld er de på Café Madrid meget opmærksomme Bæredygtigheden : "Vi prøvede spar så meget plastik som muligt samt reducere deres forbrug. For eksempel genbruger vi isposer til at bortskaffe vores affald,” siger Julio.
Her kan du chatte, læse eller nyde nattelivet
"Vi har økologiske agave sugerør , men alligevel forsøger vi at bruge dem så lidt som muligt. For det andet Frugt før det tørrer op vi juicer det eller dehydrerer det at bruge den som dekoration i cocktails. Vi ønsker ikke, at der skal være spild af nogen art,« fortsætter han.
Du kan komme forbi her hver eftermiddag og i selskab med hvem du kan lide: "Det er vi hundevenlig . Indtil videre er kun hunde tilmeldt, men Vi tillader enhver type dyr. Har du et vildsvin, så længe det ikke ødelægger lokalerne, er det også velkommen” Julio joker.
Four Ways Cocktail
Selvfølgelig, hvis du beslutter dig for at kigge forbi Café Madrid i løbet af weekend , kan du nyde en aften animeret af en DJ.
”Vi lægger en masse kærlighed og en masse vedholdenhed i det. Vi kan godt lide, at folk føler sig hjemme og lad hende gå glad herfra”, slutter hun. Og hvor klarer de sig godt.
Julio de la Torre, ejer af Café Madrid