Æg af Jadis et Gourmande
I Paris i påsken vil du ikke se processioner eller religiøse motiver, men hvis du leder efter (sekulær) ekstase, finder du det ser på vinduerne i parisiske konditorier. Afslutningen på Holy Week i byen er frem for alt en stor chokoladefestival med en klar hovedperson: påskeæg. I disse dage præsenterer alle mesterchokolademagerne deres nye kreationer, et sandt show af fantasi og fantasi i byen, der kan prale af at have den bedste chokolade i verden.
Få er dem, der ikke overholder ritualet med at tilbyde et påskeæg i disse dage i den franske hovedstad. Oprindelsen af denne tradition går tilbage til de tider, hvor kirken forbød indtagelse af denne mad i fasten. På denne måde blev det hurtigt at give æg et autentisk velkomstritual til foråret og afslutningen på en periode med afholdenhed.
Siden da har påskeæg, med den dyrebare ingrediens, været en af de mest populære skikke i Frankrig. Vi har besøgt fire af de mest kendte chocolatiers i Paris at bede dem om at vise os deres kreationer til denne påske 2012.
Pierre Herme , en af de mest berømte franske konfekturehåndværkere, har lanceret Théobroma-ægget, en kreation baseret på Ampamakia, en sjælden sort af mørk chokolade fra Madagaskar. Hans kollektion er inspireret af naturens verden . Ifølge Hermé blander dette forårsæg "en eksotisk profil takket være noter af passionsfrugt og ananas og et strejf af citron". Pris: €65 i 18cm format (600gr.) | 89 € i 24 cm format (900gr.)
Theobroma æg
Efter mere end 30 år, Jean-Paul Hevin fortsætter med at skabe sensation med sine chokoladekreationer. I år 2012 præsenterer det "Meget nysgerrige" æg, der har besluttet at bryde skallen og se, hvad der sker i verden. Børn elsker det. Pris: €71,90, 470gr.
Det nysgerrige æg af Jean-Paul Hévin
Jadis et Gourmande , en anden parisisk klassiker, er inspireret af det 20. århundredes malere at underskrive en samling, hvor det moderne maleris kreative koder er til stede. Æg vejen Pollock, Rothko eller Sonia Delaunay . Lækkert og kunstnerisk.
For at fejre påsken, Hugo og Victor , tilbyder de os to kreationer, "Gavroche"-ægget inspireret af Les Miserables og et andet draperet i rødt og fyldt med autentiske delikatesser. Uoverkommelig. Pris: fra €45
"Gavroche"-ægget inspireret af Les Miserables