Kaffe og dens italienske kaffemaskine, så typisk, så nødvendig
en sentimental rejse for så mange genstande relateret til gastronomi der inspirerer os for deres skønhed, nytte og betydning; Hvor svært er så mange gange, hvad der er nemt.
Skønhed er et meget kort kongerige, men kortere er køkkenriget (hvad en tallerken holder) og der går vi alle skøre madglade , på jagt efter den næste orgasme. De er meget forskellige kongeriger. En genstand og en fødevare : til den første beder vi om funktionalitet og skønhed (eller er det, at du aldrig har købt en ret, blot fordi den er smuk?) og til den anden, smag og følelser. logoer Y Patos.
Forholdet mellem de to er også på en eller anden måde gastronomiens historie. Maden er have, hav og kød men det er genstandene, der tager det til vores mund ; dem, der bygger, klæder og smeder de jagede eller samlede. Genstande er det, der så ofte hjælper os med at forstå en fødevare: vi ved, hvad vi skal gøre med salt, så snart vi ser en saltryster (værket af wagenfeld ). Det er design.
Dette er ikke bare en hvilken som helst saltryster
Objekter, der inspirerer os (det er også det skønhed handler om), som løfter os og forbinder os med gastronomi på et dybere, mere intimt plan: en moka gryde (smuk genstand) opfylder en primær funktion — at lave kaffe af malede bønner — men den opnår mere, meget mere: duften af kogende kaffe, klirren af boblende og metal , teksturen af jorden under skeen.
Jeg ved ikke om det er banalt, men de tre simple stimuli ( lugt, lyd og berøring ) trøste og berolige mig; og det er nemt at huske min mors kaffekande lørdag morgen. Og følelserne udløses.
jeg spørger Javier Canada , designdirektør for ** Tramontana ** og skaberen af den tegneserie om historien om skabelsen af Moka Bialetti om denne, en af hans yndlingsobjekter:
"Dens metalliske udseende og hårde geometrier, søn af det tidlige 20. århundredes futurisme, søgte at fremkalde styrke, hurtighed og kraft. Kaffe som stimulans, brændstoffet i et fly, der var på vej mod fascistisk sejr , og efterlader den sarte intelligentsia. Sådan blev Moka designet. Det var det, Bialetti ledte efter, påvirket af en Marinetti i brand : "Jeg er ikke Europas koffein" , råbte italieneren mellem ballade.
Alligevel, aluminium ældes venligt. Efter flere års kaffedryss får Moka'en wabi-sabi og mister sin kulde for at blive en ven af gamle bøger, søndag eftermiddage og et stille liv. Deri ligger charmen ved Moka: designet til den rastløse kraft, ender den med årene med at gå over på siden af den rolige skønhed ”.
Bialetti Mokka Express
Funktionelle og tidløse objekter som f.eks Citromatic, designet af Dieter Rams og vores Gabriel Lluelles (Catalansk, der i otte år var direktør for udviklings- og konstruktionsafdelingen i David Spanien ), og at, og disse data er overvældende, fortsætter med at blive solgt mere end fyrre år senere. Genstande som **anti-dryp olieflasken fra Rafael Marquina ** eller **kedlen af Michael Graves **.
Oliedåsen er i øvrigt en af de gastronomiske genstande, som han beundrer mest Francesc Rife (Catalansk designer tildelt ved Contract World Awards eller Red Dot og skyldig i vidunderlige rum som Sucede-restauranten eller Ricard Camarenas gastronomi i Bombas Gens): “Dette stykke er et godt eksempel på, at godt design, ligesom kunst, er tidløst. Det er vidunderligt at se, hvordan Marquina på grund af dets kvaliteter, men frem for alt på grund af dets enkelthed, har formået at afsløre ikke kun essensen af det øjeblik, hvor det blev skabt, men også Det er et design, der overskrider sin tid ”.
Designobjekter til køkkenet af Michael Graves
Genstande, hvis skønhed er rystende, som f.eks Zalto glas hvidvin (mit yndlingsglas i verden, hvis idé er præsten Hans Denks værk), ** Cocotte fra Le Creusset , Normann whiskyglassene ** eller ** Assam tekanden fra Bodum **.
Objekter, der også taler om dens geografi, historien om en by og dens håndværkere som det vidunderlige Martini af Sargadelos eller **Monyou de Kika**-kollektionen; Galicien og Japan, så langt og så tæt på.
Han siger Jep Gambardella ind Den store skønhed , "en gang imellem har en ven (eller et sted) en pligt til at få dig til at føle dig som da du var barn", og hvorfor ikke også en genstand?
Desserttallerken fra Martiño service fra Sargadelos