Ærlige Grønne, 'spis godt, føl dig godt'-filosofi i Madrid
Madrid har lagt batterierne. Og vi siger dette, fordi det lidt efter lidt ser ud til, at vi absorberer tendenserne fra andre førende lande i sund kost og livsstil . Hvis vi for nylig talte om Økologisk marked og mad , nu har vi opdaget en ny restaurant knyttet til mode af 'spis godt '. Er navngivet Ærlige grønne .
Det indre af Honest Greens, ærligt grønt
Calderón de la barca har allerede sagt: "Grønt er verdens vigtigste farve, og derfra kommer dens skønhed", og i et år, hvor denne farve indtager alle aspekter af vores liv, er de steder, hvor man kan tilslutte sig denne nye religion. Honest Greens blev født fra tre partneres hånd: en amerikansk, en dansk og en af fransk oprindelse . Chance? Det er ikke. New York, Los Angeles, Sydney og København ligger i spidsen for de byer, der bedst og mest praktiserer sund mad . Kokken benjamin bensoussan (som du vil kende, fordi han i årevis arbejdede i køkkenerne hos Le Cabrera ) var klar. “Jeg plejede at elske kød og fedtede hamburgere, men som et resultat af et lille helbredsproblem og da jeg så forskellige dokumentarer såsom 'Before the Flood' af Leonardo Dicaprio, besluttede jeg, at det var på tide at tage sagen i egen hånd og begynde at passe på af mig selv. hvad vi spiser, og hvordan vi gør det”, sætning.
Hjemmelavet falafel med rødkålssylte
Beliggende i et af de varme områder i Madrid, meget tæt på Azka-pladsen , har åbnet denne restaurant, hvor maden er ægte, ærlig og tæt på . De fleste af de ingredienser, de bruger, kommer fra frugtplantager, græsgange og producenter ligger mindre end 100 kilometer fra Madrid, og alt hvad de ikke kan få fra dem, de forsøger at gøre det økologisk . Sæsonbestemt køkken, lidt forarbejdet -for at bevare alle dets næringsstoffer - og uden tilsat sukker. Og den bedste, hurtige, sunde, velsmagende og, trommerulle, billig. For de mener, at det at passe på sig selv og spise godt ikke burde være i modstrid med at gøre det kl beskeden pris på 11 euro den gennemsnitlige billet.
Supergrøn avocado og græsfodret oksekød
Lokalerne, tænkt som et stort åbent køkken, inviterer dig til at sidde og nyde omgivet af træ og planter . Det sjoveste er, at du kan se alle ingredienserne, inden du bestiller din ret. Menumulighederne er opdelt i to trin, eller 'trin' som de kalder det. Du vælger først mellem en 'Markedsplade' proteinbaseret eller på den anden side en ' have-skål ' eller salat. Så krydrer du din ret efter smag med forskelligt pynt. Alt dette er velegnet til **vegetarisk, glutenfri, paleo- eller vegansk kost**. Blandt proteinmulighederne kan du vælge fritgående kylling, madridoksekød fra Miraflores-bjergene, gulfinnet tun tataki , hjemmelavet falafel eller tofu og at ledsage hende, en lækker auberginecreme, ugens hummus , ristet græskar eller bagte rødbeder blandt andre.
I den 'haveskåle' Superfoods såsom **grønkål, avocado ** (vi elsker avocado), spelt eller quinoa kommer sammen.
Supergrøn avocadosalat
Hvad med at drikke? Infunderet og hjemmelavet vand af blandt andet agurk, æble, basilikum og honning eller grøn te, honning og koriander, koldpresset juice, som de tilbereder dagligt eller vine, vermouth og øl fra Madrid.
Det har aldrig været så sjovt at tage sig af krop og sind.
Årstiderne markerer deres menuer
YDERLIGERE FUNKTIONER
Det vil de meget snart indvie morgenmad som lover at blive Instagrams konger. Hvis deres retter, udover at være rige og sunde, er smukke, så forestil dig deres morgenmad... Og hvis du har lyst til en drink, tilføjer de destillater fra Madrid og sukkerfri tonic til menuen. Det er at være 100% tro mod sin filosofi . Vi kan lide.
HVORFOR GÅ?
I Madrid er der ikke noget lignende i øjeblikket. I Honest Greens har de lanceret et smukt manifest, der er baseret på tre principper: 'spis godt' – spis med årstiderne, snavs i hænderne med rigtig mad fra jorden, mød din lokale landmand; 'feel good' – nærer krop og sind, lev længere og bedre, del og fejr gode ting; 'gør det godt' – gør noget, der kan holde, forfølge dine passioner og lev dit bedste liv, ikke et perfekt liv. Overbeviser det dig? Vi skriver under nu.
Marineret kyllingebryst med hjemmelavet chipotlesauce hos Honest Greens
I DATA
Adresse: Paseo de la Castellana, 89
Telefon: 914 215 911
Tidsplan: Fra søndag til torsdag fra 13:00 til 16:30. og fra 8:00 til 12:00. Fredag og lørdag fra 13:00 til 16:30. og fra 20:00 til 01:00. Kaffe hver dag fra kl 12.00. at lukke.
Pris: gennemsnitlig billet, €11
Følg @macarenaescriva
Det indre af Honest Greens, en fornøjelse