Den magiske bøf fra Torres og García
** SEVILLE BY **
Cannabot _(Orfila, 3, tlf. 954 87 02 98, €€€) _
Havet er centrum for Cañabota-menuen . Store stykker i vinduet, der har udsigt over gaden og byder på stegte, grillede og gløder.
En af attraktionerne på dette sted er at kunne nyde fremragende fisk såsom urtas, bocinegros, borriquetes, groupers eller corvinas med individuelle udskæringer og en udformning af gløder (noget helt unikt i Syden), grillet eller stegt, alt sammen mesterligt.
Fisk og skaldyr er en anden af grundpillerne på stedet, tilberedt eller med et godt strejf af trækul. Hele genren er åbenbart frisk. Tilbuddet suppleres med nogle mere komplekse tilberedninger såsom edderkoppekrabbe-ravioli eller traditionelle gryderetter såsom tomatsuppe eller røde rejer med hvidløg.
Moderne og meget lys restaurant . Baren med alle dens sæder er stedets egentlige stjerne; i baggrunden de høje borde.
Cañabota torskeleversalat
Sandras hønsegård _(Esperanza Elena Caro, 2; tlf. 954 90 99 31; €€€) _
Middelhavskøkken med kreative indslag baseret på et godt produkt. Menu og mulighed for smagsmenu.
Som en reference til dens navn er den ikoniske ret på denne restaurant de stegte fritgående æg, en generøs portion, der kan centrere resten af maden. anekdote til side, tilbuddet er varieret og saftigt med en masse dygtighed bag sig. Roastbeefsalat med guacamole og valnødder eller roedressing med torskeflager og granatæble til at starte med.
Blandt de vigtigste finder vi solide forslag som torsk med indmad og kikærtegryde eller kylling fyldt med gedeost og flødespinat , sammen med en tyrehale cannelloni og champignon ragut.
Restaurant med to rum, spisestue med godt naturligt lys og moderne klassisk indretning med et rustikt præg. Dejlig og rolig terrasse, tæt på centrum.
Gå ikke glip af deres cannelloni
Jaylu _(López de Gomara, 19; tlf. 954 33 94 76; €€€€€) _
Klassisk traditionelt køkken, hvor produktets fortræffelighed råder. Fisk og skaldyr er dens base.
Jaylu er en af destinationerne i Sevilla for fisk og skaldyr elskere. Dem af den andalusiske Atlanterhavskyst skinner, men der er også galiciske, franske eller middelhavsgenrer. Traditionelle uddybninger, hvor det er meningen, at det ikke skal gribe meget ind i produktet.
Til at starte med, en rigtig god krabbesalat, en saftig tuntatar eller en havaborrehals med EVOO.
Som hovedretter er det praktisk at vælge en udskæring af dagens fisk, såsom grillet havaborre med maven eller nogle af husets smørhår.
To forskellige rum til hver lejlighed: baren, ideel til en traditionel tapas, hvor man kan starte med noget koldt eller noget stegt mad; og en spisestue med en formel atmosfære, hvor du kan nyde, som du fortjener, af stedets hovedretter.
Taget _(Jesus del Gran Poder, 31 år; tlf. 955 11 67 48; €€) _
Produktkøkken, frisk og omhyggelig, med en andalusisk accent, men som inkluderer nogle eksotiske og fantasifulde detaljer. Dagens retter ud af menuen.
Det meste af menuen kan nydes i formaterne tapa, halv portion og portioner, der er designet til at dele. Tapasklassikere som røget salat, marineret laksetatar eller cremede gryderet kroketter.
Fra havet, paneret kulmule rejeomelet eller brændenældekage og passionsfrugtchutney og tangmayonnaise, plus dagens skaldyr.
i kød, godt udvalg af oksekød såsom ribeye, lav lænd eller mørbrad, som er afsluttet med Iberisk og lam . Interessant lager.
Stedet er ikke særlig stort, men det er meget overfyldt, så det er tilrådeligt at gå tidligt. Uformel, varm og tæt atmosfære. To andre filialer i midten.
Er der nogen, der har brug for mere?
Torres og Garcia _(Mel, 2; tlf. 955 54 63 85 €€€) _
Kosmopolitisk tilbud i hjertet af Sevilla, med blink her og der og en særlig pleje af produktet. Cocktails og musik.
Torres og Garcia Det er det perfekte sted at spise godt uden at knække hovedet i et vanskeligt tilbudsområde, Sevillas centrum. Meget varieret menu med kreative detaljer.
Nogle klassikere er soft shell krabbe nems, salat og rød frugt sød chili, ristet kål med sort hvidløg og spidskommen og cashew vinaigrette, den varme steak tartar med grillet marv eller stenpizzaen med fontina ost. , tartufata og rucola. Dulce de leche pandekagen, stuvet banan og flødeisen er en god mulighed for afslutningen.
Meget omhyggelig dekoration, moderne vision med rustikke og klassiske strejf af god smag. Afslappet atmosfære og tæt behandling.
Torres y Garcías pizza
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; tlf. 954 42 60 00 €€€) _
Opdateret andalusisk køkkenmenu, men med traditionelle rødder, og fremragende friske råvarer, som indeholder lidt inspiration i den klassiske internationale opskriftsbog. Tribeca-køkkenet er et af de stærkeste i det vestlige Andalusien.
Selvom dens tilbud er bredt, er hovedpersonen fokuserer på fisk og skaldyr, fra de bedste Cadiz-markeder købt på stedet, uden mellemled, som kan tages i forskellige opskrifter eller grilles i hele stykker.
Der er klassikere som indmaden i Madrid-stil, torskekinderne med pilpilsauce eller carabinero-tataren , sammen med forslag med signaturpræg som f.eks Octopus confiteret med verdinas, fyldt blæksprutte med lime mayonnaise eller snapper tiradito med sød kartoffel og gul chili.
omhyggeligt design. Moderne, minimalistisk og varm indretning. Fremragende vingård med unikke referencer.
UDTALE
Besana _(Lost Boy, 1; tlf. 955 86 38 04 €€) _
Opskriftsbog genvundet fra køkkenet på landet, meget ukendt, som veksler med forslag til klassisk køkken i tapas-format.
Mario og Curros solide uddannelse og lange erfaring som kokke giver dem mulighed for at udføre værdifuldt arbejde med råvarer fra det indre Andalusien.
Gryderetter med møre grønne kikærter eller lupintabbouleh med hvide rejer er to gode eksempler på at bringe tradition til det moderne køkken.
Retter, der normalt ikke mangler, er de klang af bondebønner med bacon og krymmel eller cannelloni rossini, helstegt pattegris eller lam pionono . Et kuriosum, fastebrevet, en hyldest til den sevillianske tradition.
I hjertet af Utrera , dens æstetik er rustik og enkel. Meget overfyldt, det har en bar og små rum med borde. Tæt og varm behandling.
€ Mindre end €10
€€ Op til €20
€€€ Op til €50
€€€€ Mere end 50 €
*Du kan finde Gastronomisk og Vinguide 2018 i en digital version til dine enheder, på Manzana , Zinium Y Google Play .