Dette vinbånd viser, at det er i det mærkelige, at det eneste spirer
Midt i det 'nye normale's forlegenhed, er der endelig nogen, der tør kalde tingene ved deres navn. Ja: det er mærkelige tider. Og dette bånd af vine demonstrerer, at det er i det mærkelige, at de unikke spirer.
Tolv udisciplinerede typer, tolv individer med karakter. Sæt på række kunne de ligne en bande fredløse i det gamle vestens reneste stil (ja, med mindre dårlig mælk). De udgør et band, men de ved, hvordan man rider alene. Og som i de bedste westerns, De taler om vigtigheden af territorium, hæderlighed og om den svære opgave at krydse grænsen mellem to gange.
I dette netop ustabile år 2020, til musen, importør i Spanien af nogle af de mest specielle champagner i det galliske land, har haft den frækhed at invitere tolv nationale vignerons til hver at lave en vin, der reagerer på "deres personlighed og deres landskab".
Det tæller Alvaro Moreno, hjerte og hjerne - det siger hans medrejsende, også Segovianerne Goyo Domingo, Manuel Lucio og Nacho Tapia - fra A La Volé: "Vi ledte efter vine fra simple, hårdtarbejdende mennesker, håndværksvine, i det mindste økologiske, vine, der kan forstås af alle, og som uden at gå i stykker demonstrerer, at gode vine kan nydes til overkommelige priser”.
Resultatet er tolv meget personlige vine fra tolv forskellige regioner med tolv forskellige druesorter. Der er fire hvide, fem røde, en claret, en appelsin og en mousserende vin. Hver historie, de fortæller, er underskrevet af Spanske druehåndværkere som ikke arbejder i skyggen, men på marginalerne. Og afsnittet giver normalt adgang til et unikt produkt.
Om hestene, galiceren Xurxo Alba -aka 'Captain'- fra Bodegas Albamar (Pontevedra), vingårdens herre Raúl Pérez fra Bodega Castroventosa (Castilla y León), David Sampedro fra Bodegas Bhilar med sin dybe rioja, Iago Garrido (og Liliana Lafuente) fra Bodega Augalevada (Ourense) og dens ældgamle former, de mangefacetterede Orly Lumbreras fra Adega Sernande (Ávila) enten Alvar de Dios, et ungt talent, der har henvendt sig til Arribes del Duero (Castilla y León) , nær Portugal, for at eksperimentere med dens sorter og dens terroir.
Deres er sjældne vine, fordi de er født af en vindyrkning, der respekterer vingården, fordi de er en del af projekter, der ser tilbage for at komme videre, fordi de bærer fingeraftryk af dem, der dyrker og høster og arbejder for at give dybde til horisontaliteten af en sektor domineret af stivheden af oprindelsesbetegnelser.
For et par uger siden kom de første seks flasker frem - de næste udkommer i juni 2021-. De er ikke nået til jul. Fyrene fra A La Volé sendte en besked sidste sommer til deres kundekreds, der allerede er blevet døbt som et samfund: "Vi leder efter vinelskere til at danne et band." Covid-19-pandemien ville ikke give nogen vej ud knap 10.000 kg uhøstede druer fra små producenter at de allerede før indespærringen allerede led toldafgifterne på et af deres største markeder som det amerikanske. Den, der kom med, forpligtede sig til at købe en af hver af de flasker, der skulle laves.
De ledte efter 300 "skøre" til at starte. De fandt 750. nok til at afslutte dem 550 liter vin som er produceret under navnet Underligt bånd: "Grænsen er blevet markeret af grundene", forklarer Álvaro Moreno. Mere stræbte de i hvert fald ikke efter. "Vi kan godt lide små. En La Volé blev født lille og vil dø små”.
Sjælden (OG dannet)
Coronavirus og takster har ikke været de eneste grunde til at begive sig ud på eventyret. Det var også det rigtige tidspunkt, ifølge Moreno, at at værdsætte det arbejde, der udføres af "den mest forberedte generation af unge vignerons, som vi nogensinde har haft i vores land". I en region, der indtil for nylig var mere fokuseret på kvantitet end kvalitet, har vinbønder som dem, der står på etiketterne på hver af flaskerne vist, at ting kan gøres anderledes.
I A La Volé kender de det, og det er derfor, siden de begyndte i 2014 først at bringe nogle kasser, derefter nogle paller, flasker med den mest specielle Champagne til familie og venner - "på et tidspunkt troede vi, at vi skulle afsted hver dag. at ende i fængsel”, joker de – har fokuseret på de vine skabt fra et andet perspektiv, som ikke er andet end en, der observerer og plejer vingården og giver den plads -det der ikke tælles i hektar - så den kan udtrykke sig.
”Skaberen er landskabet. Vi er bare hyrder, og vi prøver ikke at ødelægge tingene." kommenterer Xurxo Alba fra Bodegas Albamar i en af de samtaler, som A La Volé har planlagt, hvis interesse for at formidle og uddanne allerede har været tydelig i hver af de handlinger, de foretager.
Albariño fra Alba for Rarabanda, f.eks. er resultatet af en blanding af årgangene 2015, 2016 og 2017 af en pilotgrund, som de havde øremærket til naturlig vindyrkning. Vejrforholdene tillod ikke en stor produktion, og de besluttede at lade tiden gå i de knap 50 liter, som de havde samlet. Da Alba smagte den vin, efter et overstrømmende “Fuck! Sikke en sej ting!”, indså han det Han havde noget andet på hænderne.
Og dem fra A La Volé ankom med deres sjældne projekt under armene: "Det var et incitament," nævner Alba, "Det kunne vise, at andre ting kunne gøres uden for Rías Baixas oprindelsesbetegnelsen, hvor blanding af årgange for eksempel ikke er tilladt." Han tog den begrænsede produktion - ja, generøs i nuancerne - af pilotgrunden og rundede den af med lidt af sin 2019-høst. Hans albariño for Rarabanda flirter med syre og udvikler sig. Det er knasende. Kompleks. Rørende. Som en god western.
Der er tolv historier, som Rarabanda fortæller, men det er det samme blod i forskellige arterier. Mange af dens medlemmer arbejder på familiegrunde - i nogle tilfælde arvet, købt i andre - som tidligere generationer tog sig af, da de tog deres arbejdsuniform af. En arbejdsdag blev efterfulgt af en anden mellem vinstokke. For dem, som for deres efterkommere nu, havde weekendernes morgen lyset af enhver anden mandag.
Ved at observere etiketterne side om side med ansigterne på de seks fra Rarabanda designet af Juan Esbert, kan man tænke på de nærbilleder af Hasta que su hora ankom -en western også mellem to gange - af Sergio Leone. Men disse kan ikke kaldes fredløse. Bare sjældent. Som tiden der løber. Og som fyrene fra A La Volé virkelig er, køber og sælger de ikke kun vin: de tjener også en form for fascination.
DE FØRSTE Seks medlemmer af bandet
Af Álvaro Moreno, fra A La Volé.
Xurxo Alba. Helt en sjældenhed, en gestus af forening mellem Galicien og Champagne gennem samlingen af fire årgange af en Albariño født på samme kyst af havet. Elektrisk, skarp, foranderlig, vinen af en ven med et helt liv foran sig.
David Sampedro. David er den perfekte fortolker af den mindre sofistikerede Rioja, hvor vingården er i centrum, hvor ønologien og tønden tager en bagsædeplads. Intens, elegant, reflekterende, dyb, højtflyvende vin.
Raoul Perez. Vin lavet af en mester, alene til det skal den modtages med den største respekt. En gammel vingård i hans by, i Valtuille de Abajo (Bierzo), en kraftfuld vin, med struktur, dyb, fra terroir, med lang vej at gå.
Guds Alvar En vin med castilianske rødder, fra Arribes del Duero, men med en meget burgundisk spiritus. Frisk, smidig, original, stilfuld og gådefuld.
Iago Garrido. En hyldest til en af landets store historiske vinregioner, såsom Ribeiro, i fortolkningen af en af de unge vigneroner med den største fremtid, vi har. Et rødt tusinde løb, der balancerer mellem det galiciske aftryk og drømmene fra dets skaber.
Orly Luminaries. Passion og følelser, to ord, der beskriver vinen og dens skaber. En spændende fortolkning af en gammel Garnacha-vingård, et afsidesliggende sted i Sierra de Gredos mere besøgt af rådyr og vildsvin end af mennesker. Dyreområde, bjerg, hvis stilhed, når du arbejder der, ophidser din sjæl og genopliver dit hjerte. Det er netop, hvad denne vin provokerer.