Riojan kartofler med chorizo
1. LAUREL
Det kunne være kilometer nul i La Rioja. Tascas, taverner og barer hvert tredje trin, hvor man kan nyde det gode liv, drikke og spise fra La Rioja. Her er spyddene hovedpersonerne. Start med klassikeren champignon (svamp med grillede rejer) fra Soriano , Test ansjoser ved El Rincón de Alberto eller sig hej til onkel Agus og spørg efter hans pincho på Bar Lawrence ( med hemmeligheden bag deres specielle sauce under lås og slå). Lad dig rive med ved næsen og design din egen rute, du har næsten 50 barer og 20 restauranter at vælge imellem. Tegn en firkant, der træder på Laurel, krydset mellem Laurel og San Agustín, men gå ikke glip af Calle San Juan (ca. 200 meter væk), mindre berømt, men lige så fristende. Advarsel: dette område er kendt som "elefanternes vej" (ja, du bliver nok tilfreds, kuffert og på alle fire) .
Calle Laurel, den uundværlige gade for vin og tapas i Logroño
to. SALG AF MONCALVILLO
I Daroca 24 personer bor normalt i Rioja (ca. 50 er registreret). Vi er i den mindste by i verden, der værdsætter en Michelin-stjerne. Det hele startede i 1997 med en restaurant, som to brødre åbnede uden nogen erfaring med gæstfrihed. ** La Venta Moncalvillo, forbedres dag for dag takket være disse modige selvlærte: ** Ignacio Echapresto (hans land er køkkenet) og Carlos (som vi kan se i rummet). I hans restaurant skifter menuen hver sæson; dette efterår leger de med svampe, vildt og bælgfrugter. Dens vinkort, med mere end 700 referencer, er blevet kåret som et af de bedste i verden i 2014 af Wine Spectator. Gå en tur gennem din have, nyd omgivelserne og føl dig hjemme.
3. BLÅBÆRENS GÅR
Pause. Slap af. Vi smelter sammen med landskabet fra 360º udsigtspunktet La Finca de los Arandinos i Estrada. Vi er ti minutter fra Logroño. På den ene side bjergkæden Moncalvino, på den anden side markerer Ebro tempoet mellem vinmarkerne. Byerne, som Sajuela eller Medrano , prik et grønt landskab (næsten pointillistisk). I læ af en avantgardebygning, hotel-restaurant-vingård-spa, kan du her opleve Rioja med alle fem sanser i årgange for hele familien (fra slutningen af september), smag lammekoteletterne og lav en vinterapibehandling i spaen.
Smukke solnedgange ved Finca de los Arandinos
Fire. ECHAURREN GASTRONOMISK HOTEL
Opdage Ezcaray , en landsby med træhåndværkere ved foden af skisportsstedet Valdezcaray. Vi træder ind på det gastronomiske Hotel Echauren, hvor en af Riojans bedste ambassadører, Francis Paniego, venter os. Han beholder de bedste opskrifter fra sin mor Marisa Sánchez (National Gastronomy Award), som f.eks. kroketter (hvilke kroketter!), kikærtegryderet eller grøntsagsgryderet i en traditionel menu , men han udfordrer os også med sine avantgarde-kreationer på El Portal de Echaurren (belønnet med to Michelin-stjerner). Efter en dag med skiløb eller vandreture, et filmmåltid (mellem avantgarde og hukommelse), slutter vi dagen af på dette nyligt renoverede hotel. Detaljer, opmærksomhed og kvalitet er kendetegnet ved El Echauren, et familieparadis, der administreres af femte generation.
5. GRØNTSAGSMUSEET I CALAHORRA
Måske tror du, at du allerede har set alt, at de ikke vil tale med dig om landskabet, grøntsager eller konserves. Alt, alt? Måske før du svarer, vil du opdage Grøntsagsmuseum i Calahorra . En Balenciaga lavet med pillede hvidløg og rødkål? En Rabanne-kjole lavet af tørret rød peberfrugt, gul peberfrugt, porrer og hvidløg? De eksisterer takket være talentet hos eleverne på La Riojas overlegne designskole . Kom tættere på landskabet i området, livet for dets bønder, og hvordan de har påvirket Riojans gastronomi. Pas på, der er lukket fra 20. september til 10. oktober.
Et yderst kuriøst museum
6. HARO STATIONSKABARET
Haro, vinens hjerte, banker ved siden af togskinnerne. En plage af phylloxera i europæiske vinmarker i det 19. århundrede var skyld i franskmændenes ankomst til dette område (en vindende mulighed på grund af dens udsøgte produktion og dens nærhed med tog). I dag bryder det 21. århundrede, Haro Station-kvarteret er et skue, der samler det største antal århundrede gamle vingårde i verden . Ballonture, workshops for børn eller smagninger af de bedste vine er nogle af mulighederne for at besøge de store Bilbao vingårde, CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, Muga, López de Heredia, Rioja Santiago og Roda. Afslut ruten med at slentre gennem centrum af Haro og tapas gennem La Herradura sporet af Santo Tomás, Plaza de la Iglesia, San Martín og Bilibio.
7. TONI HUS
Jesús og Mariola har overtaget fra deres forældre og har lavet ** Casa Toni , et hjørne af kreativitet og ekspertise, som er obligatorisk på vores rute**. I San Vicente de la Sonsierra, seksogtredive kilometer fra Logrono, kan du nyde deres kartoffelcreme i Rioja-stil med piquillo peberskum og sprøde skiver med chorizo og dens Karameliseret mille-feuille af foie, pippin og gedeost. En fornøjelse!
Fløde af Rioja kartofler på Casa Toni
8. LANDBILDE DELIKATESSEN
Nyd dette efterår Riojas okkerfarvede landskaber, dets vinmarker, dets frugtplantager og dets floder, mens du opdager byens kulinariske skatte. Det starter med Camerano-ost (lavet med gedemælk), caparrones (røde bønner) i Angiano (med mindre end 600 registrerede indbyggere) og molletes del Santo (lækre muskatel- og kanelkager dækket af sukker) i Santo Domingo de la Calzada. Lav dine egne delikatesseruter ved at følge: l som syltetøj fra Arnedillo (mellem bjergkæderne Hez og Peñalmonte), svampene og champignonerne i Autol, delgadillas ( meget lig sort budding, men fyldt med lammetarm) i Haro, en russer i Alfaro.. . Advarsel: du kan og skal gentage.
9. DEN KLASSISKE RIOJANO MENU
Hvis vi taler om menuer, kan du ikke gå glip af områdets gastronomiske drømmehold: Kartofler i Rioja-stil, koteletter med vinskud og pærer med vin. Et vindende udvalg ved familiesammenkomster, uanset om du spiller hjemme eller den bedste restaurant. Det starter med en kartoffel, chorizo og syltet chili gryderet (bare tænker på det, og vi varmer op), der er ingen hast, nyd denne eksplosion af smag. Når du allerede er på vej mod sejren, ankommer lammekoteletterne stegt på vinskuddet (de tørrede stængler fra vinstokkene) med en umiskendelig aroma og smag. Brochen: pærer kogt med La Rioja vin , sukker og et strejf af kanel. En rejse til essensen.
Koteletter med vinskud
10. TIL DESSERT: FARDELEJOS OG ANDRE GOLMAJOS
Følg det søde muslimske spor i La Rioja med golmajos, desserter og traditionelle slik . Bukke under for Fardelejos (en rektangulær butterdej fyldt med mandelcreme) på Arnedo eller marcipan fra Soto i Soto i Cameros. Fristelsen drysset med sukker, en fornøjelse.
Følg @merinoticias
*Du kan også være interesseret...
- La Rioja 'i brand'
- Ti anbefalinger til at opdage den mest autentiske Rioja
- La Rioja, under et hav af stjerner
- Ikke kun vin: charmerende hoteller i La Rioja
- Top 10 byer i La Rioja
- Alle Maria Crespo's artikler
Rioja slik, en sand fristelse