Ugens restaurant: Pakta
Jeg synes, det er tid til at tale om sjove restauranter . At have det sjovt omkring et bord, at have det sjovt, at vende hjem (“ligesom væk fra hjemmet, ingen steder”) gladere end da du ankom. Jeg taler om det restaurant typologi hvor er gastronomi er vigtigt (selvfølgelig er det), men det er ikke mindre vigtigt end holdning, entusiasme og det elementære disposition for glæde. pakke , Billetter , Macera , Salmón Gurú , Canalla Bistró , Tatau , A Fuego Negro , StreetXo , Bibo , Paraiso Travel eller Bravo 24 .
AT SPISE
Bag sakebaren i træ og de tusindvis af peruvianske væve (hvilke farver!) hænder og talent Kioko II på den japanske side og Jorge Munoz for peruaneren **Pakta-menuen (120 €) ** afhentes overalt 21 retter fusionen af disse to kulturer ( pakke betyder "forening" på det indfødte Quechua-sprog i Peru: forening af to kulturer og forening af to gastronomier) i et forslag, der dog aldrig udmatter eller keder sig.
For hukommelsen tager jeg bonito ceviche med tamarind , det hjertemuslinger med røget kokospulver og kimchisauce , det tynd skal med refried nikkei og scampi wonton suppe.
Pakta, designet af The Creative Team
CUMBIA!
Lokalet, **designet af El Equipo Creativo ** (og som vi allerede har valgt som en af de smukkeste restauranter på planeten) vandt blandt andre priser, Årets bedste priser i kategorien 'Gæstfrihed / Restaurant / Casual Dining' og er en uadskillelig faktor for den energi, der genereres hver dag i denne Gastronomisk babel af Lleida street.
Køkken, arkitektur og musik! Så mange gange er musikken kun med til at komme i vejen for det gastronomiske forslag (når man er i tvivl: stilhed), men Pakta er det perfekte eksempel på lyd som en følelsesmæssig katalysator. Det musik, rum, smag og dufte synkroniseret og danser i perfekt harmoni til rytmen af cumbia, salsa, merengue, soul, jazz og udskejelser; råd: gå ikke glip af Jorge Muñozs playlister.
EN GASTRONOMISK BABEL
Vi forelsker os i den multikulturelle ånd i et team, der, hvis du tillader mig, også skal have sit fokus: i rummet Elizabeth Londono (Colombia), Paul Pesantes (ecuadoriansk), Fabrizio Castagneto (Italien), Stephanie Fernandez (Catalonien) og Susan Solano (Peru).
I køkkenet, Sukhdeep Brar (Indien), Paula Lipovac (Tyskland), Bryan Salvatierra (Peru), Egber Aranguren (Venezuela), Michael Astorga (Baskerlandet), Ella Margaret (Peru), Kuniaki Miyamura (Cadiz?), Erik Sandblom (Sverige), Maribel Barreto (Peru) og Paola Echebarria (Ecuador). Dette er også Barcelona.
Pakta, god fusion og cumbia!