Alle taler om Casa Isabella, alle har været eller har en reservation på Casa Isabella, alle spørger mig, hvordan var Casa Isabella... Og hans forklaring er så meget tumult: Grupo Isabella's har netop åbnet sin første butik i Madrid og det er helt enkelt italiensk hus hvor vi gerne vil bo for at bo.
Det siger de derude "Der er intet sted som hjemme" Og hvor har de ret. Så når vi er vært, prøver vi altid at vores gæster "føler sig hjemme". Det er endnu sværere at opnå dette på et hotel eller en restaurant. Nå, som de også siger derude, så har Casa Isabella slået spillet.
Beliggende i Puigcerda gaden, i hjertet af Salamanca-distriktet, Isabella Hus Det har fem hyggelige rum, hvor du kan prøve det Italiensk markedskøkken med middelhavspræg, forlænge efter måltider, mens varmen aftager og nyd den Madrid sommernætter i et af de mest charmerende hjørner af hovedstaden.
Hjemmelavet mad og topkvalitetsprodukt.
HVEM ER ISABELLA?
Hvis vi skal spise hjemme hos dig, hvad mindre end at præsentere os selv ordentligt: hvem er Isabella? Isabellas gruppe er et forretningseventyr baseret på kærlighed og dyb respekt for Traditionel italiensk mad og middelhavsproduktet, der startede i Barcelona ved hjælp af isabella hesseltine og i øjeblikket ledet af sin søn Marco Gari.
Af engelsk far, fransk mor og født i Rom, Isabella har boet i Barcelona i mere end 30 år: »Alt, hvad jeg ved, har jeg lært af min mor og mine venners mødre i Italien. Således lærte jeg at elske at lave mad, jeg forstod, at tilberedning af en ret ikke kun består i at kombinere ingredienser på en præcis måde, det består af forelske sig gennem munden, af lugten, ved synet" , hedder det.
Den første restaurant åbnede i 2010 på Carrer de Ganduxer og blev kaldt Isabellas. "Med ham så jeg endelig min drøm gå i opfyldelse." Men vores hovedperson blev ved med at drømme og få sine drømme til at gå i opfyldelse. Efter Isabellas ankom de Bella's, Harrys, Julies, Gala, Carmine og hotellet Isabellas hus i Barcelona og i Porto, restauranten Valentinsdag.
Hendes sidste dagdrøm tog hende til Madrid, hvor hun har klaret sig forvandle et sted til et hyggeligt hjem som vi ønsker at vende tilbage til igen og igen.
Tagterrassen, hvor man kan se uden at blive set.
OG NÅR JEG KOMMER HJEM...
"Her deles retter, venskaber fejres, og samtaler efter måltidet slutter aldrig" , siger de hos Casa Isabella, hvis koncept går tilbage til begyndelsen af Heseltine, som nød at invitere sine venner til endeløse middage derhjemme.
Dette gæstfrihed, medfødt og upåklagelig, sammen med den kærlighed, som familien altid har haft til Madrid, er restaurantens oprindelse, fordelt på tre etager og Indrettet som et italiensk hus fra 80'erne.
Indretningen, eklektisk såvel som imødekommende, er bestilt Dalla Polvere, studiet grundlagt af Monica Colominas og Patrizia Casarini i Barcelona og det tegner også resten af Isabella's Groups lokaler.
Hvordan kunne det være anderledes, rummet består af rummene i et hus, begyndende med terrassen i gadeplan, som viger for stue i stueetagen, hvori vi finder en stor genvundet marmorpejs, en bar, komfortable sofaer på et varmt rødbrun tæppe, alt sammen omgivet af en romantisk atmosfære domineret af stearinlys, vaser, William Morris tapeter og enestående møbler.
Dalla Polvere-studiet har stået for indretningen.
På første sal finder vi hjertet af Casa Isabellla: køkken-alrum, med et rødt og hvidt klinkegulv, italienske perlemorlamper, blomstertæppe, lænestole og selvfølgelig, et køkken med bordplade, skab, bestik og alle hårde hvidevarer som du kan forestille dig. miste ikke synet boghandlen, puttet bag spisebordet og fyldt med små relikvier i form af bøger, billedrammer, leksika og pyntegenstande.
På øverste etage er ingen detaljer blevet overladt til tilfældighederne. Her venter de på os soveværelset og badeværelset, med himmelsenge inkluderet –som madras–, elegante hynder, et natbord med tilhørende lampe, lysekroner og... ja, den ting du ser hængende på væggen, ved siden af billedet af badekarret, er et håndklæde.
Den øverste etage har også en hydraulisk gulvterrasse hvorfra man kan nyde udsigten over Puigcerdá gaden og himlen i Madrid.
Åh rigtigt! Vi var kommet for at spise! Tal ikke mere: vælg ophold og god appetit!
Casa Isabellas køkken.
ITALIENSK HJERTE, MIDDELHAVS-ESSENS
Isabellas familieopskrifter, klappet ad kvalme hos den originale Isabella's i Barcelona, er stjernerne på menuen, hvor Produktets kvalitet.
Et produkt, der ofte hentes direkte fra italienske producenter det en gang om året de modtager familien i deres hjem til frokost eller middag og vælg den råvare, der senere skal ende i Casa Isabella køkkenet.
Der kunne således ikke mangle emblematiske retter af gruppen, som f.eks den trøflede fettuccini eller mørbraden tagliata med rosmarin og parmesan.
Men lad os gå efter dele og starte med starterne, eller ca som de kalder det i Italien antipasti. Hos Casa Isabella er konceptet med at dele det oversvømmer alt og dets sektion af retter til at snacke på og begynde at hidse din mund bekræfter dette.
Burrata Isabellas.
I den finder vi en middelhavsbesætning bestående af nationale klassikere –såsom agernfodret iberisk skinke, coca med tomat (D.O. Extremadura) og ansjoser fra Santoña– og italienere -såsom Isabella's burrata med rucola og tomat, aubergine parmigiana og siciliansk caponata - hvis blanding vil glæde alle spisende gæster.
Essentielle – og uimodståelige – er gorgonzola-kroketterne med marmeladebund og dem med oksehale og trøffelpecorino.
Lige så gode muligheder for at dele er tomat fra L'Empordà med straciatella, olie og salt, courgettecarpaccioen med tomatmarmelade og pinjekerner og den trøffel carbonara omelet.
Spaghetti alle carbonara.
ISABELLAS PASTA
Den eneste ulempe, vi ser pasta sektion Isabella er, at det er umuligt kun at vælge én ret. Stillet over for dette dilemma, to løsninger: bestil flere og del eller kom tilbage igen og igen for at prøve dem alle!
Særlig omtale fortjener pesto tagliatelle med sprød parmesan, rigatoni alla nona og spaghetti med krabbe.
Spaghetti med edderkoppekrabbe.
Der er også ravioli –burrata med cherrytomater eller tartufo-, øre –all'arrabiata eller alla vodka–, pacheri –med pomodoro, basilico og mozzarella–... og mange flere muligheder.
Og det slutter ikke her, kødafdelingen er endnu et obligatorisk stop, for sammen med den berømte tagliata byder de på saftige retter som f.eks. wagyu burger med pommes frites, Harry's Bar capaccio, kyllingen pallarda eller elefant øre
Foretrækker du fisk? Blåfinnet tun tartar med avocado, den runde og runde laks med grøntsager i Cipriani-stil og strandsålen med sneærter vil ikke skuffe dig.
Tuntatar med avocado.
DER SALUTER!
Vi har sagt, at på Casa Isabella forlænges eftermåltiderne uden at vise urets visere, og desserterne – ledsaget af en god espresso og et glas – De er en god måde at ledsage samtalen på.
Dem med en sød tand vil få deres mund til at vande med Nutella crepes med dulce de leche is, Napolitansk baba med rom og flødesirup og Choco Jungle-kagen!
Uendelige skriveborde på Casa Isabella.
Hvis du foretrækker noget "lettere", er der også is, sorbet, fin æblekage eller den ufejlbarlige tiramisu.
At skåle, den vin liste indeholder et bredt udvalg af italienske, spanske og franske vine, fra det mest klassiske til det lejlighedsvise unge løfte. Hej med dig!
Terrassen på gadeplan i Casa Isabella.
PRAKTISKE DATA
Adresse: Calle de Puigcerda, 4, 28001 Madrid
Tidsplan: åbent alle ugens dage fra kl.
Telefon: 919 54 69 54
Vi har en ny nabo på Puigcerdá gaden.