Sorte ris med blæksprutte fetén.
For at være ærlig, håbede vi på dette tidspunkt i filmen at være kommet noget mere ud af det gammel normal hvor det ikke var sådan en speciel aktivitet at gå ud og spise, spise aftensmad, spise noget, men noget rutine. Men det har ikke stillet vores sult, lysten til at spise godt, den visuelle og sociale appetit, og det ved vores venner i hotelbranchen og de ønsker også, at vi vender tilbage til dem på en eller anden måde, så de tilpasser sig så hurtigt og godt, som de kan, til dette nye boom inden for hjemmelevering og take away. Også de ris , den mad, der altid har været en pioner inden for at bestille, at hente og spise hjemme med familien eller til en strand- eller land-picnic.
Det er derfor mange risrestauranter blev født som en takeaway-virksomhed og andre klassikere, kendt i Madrid, er blevet lanceret for at sætte denne stjerneret tilgængelig til hjemmet.
Ris med San Simon ost.
Abanda risbutikker
Bomba ris Klippemølle til traditionelle opskrifter og kombinationer, der søger et eksotisk præg på velarbejdede baggrunde. Det er grundlaget for denne risrestaurant, der er født til at servere derhjemme. De kaldes signaturrisretter, og de tilberedes over en langsom ild. I sit brev, den, der giver stedet navnet, til band, sikkert, men også Lammekonfiteret ris med grøntsager og et strejf af sriracha, blæksprutteris, røget bacon og tynde skiver San Simón ost; med kammusling, iberisk skinke og hvidløgscreme, med smuldret oksehale og svampe. Hjemmelevering og lokal afhentning.
Llopis ris
Dette køkken i den nordlige del af Madrid blev åbnet med tanke på, hvad de oplevede og delte omkring en ris i Peñíscola. Med den hukommelse i tankerne laver de forskellige risretter, nogle faste, såsom Senyoret, og andre, der ændrer sig efter årstidens ingredienser, som den med artiskokker og blæksprutte som de tilbyder lige nu. De serverer hjemme, de kan afhentes hos dig og i nærheden, de kommer samme dag eller næste dag for at hente paellaen. Det kommer til sit punkt.
svømmeren
Det er en af de restauranter, som vi opfordres til at forlade Madrids centrum for. Og da de forlod huset, begyndte kvarteret at blive kompliceret i La Nadadora, reagerede de hurtigt på tilpasse sin menu til take away, også dens risretter, stjerneret siden de åbnede for to år siden. Har arroz a banda, sorte ris med blæksprutte, med rejer, grøn, med hummer og vegansk. Og Fideua det er en seriøs konkurrence. De serverer det i en paellera-pakke (med et ekstra gebyr på 3 euro uden depositum). Med hans alioli, selvfølgelig. Og med en personlig besked.
Ris eller fideua?
Berlanga
Det er næsten et år siden Jose Luis Garcia-Berlanga Han åbnede sin restaurant med speciale i risretter. Sønnen til filmskaberen, hvis hundrede års jubilæum fejres i år, åbnede på et vanskeligt tidspunkt, men lancerede straks mulighederne for ris derhjemme: det kan bestilles via hans hjemmeside eller telefonisk og afhentes i lokalerne. En film ris som du kaldte det, med Albufera ris som hovedperson og i rollebesætningen årstidens ingredienser: porre- og havtaskepaella, valenciansk paella, multe og forårshvidløg...
Valenciansk biograf paella.
Et hav af ris
"Vi laver de paellaer, som du selv kunne lave, men hurtigere og uden at snavse køkkenet", godt slogan til at overbevise riselskere. Sådan blev dette køkken af risretter og paella kun født til hjemmet. De er i Boadilla og serverer i weekenden med specialbestillinger derhjemme. Opskrifter fra dit land og serveret i paella: tørre ris, som and med bønner, fasan med boletus; og sød, af grisetravere, med blæksprutter og cocochas...
Kedlen
En af de mest klassiske risrestauranter i Madrid. Murcia-ris kogt i en kedel, som navnet bekendtgør siden 1973. Andre, der er blevet moderniseret og opdateret med tiden og endda har deres egen app til at bestille nogle af deres klassiske og ufejlbarlige opskrifter derhjemme: såsom ris i en gryde, med multe fra havet eller pillede rejer og hans trio af aiolis, selvfølgelig.
Ny Gerard
25 år overveje denne restaurant, et madhus, som gav et marint twist til sin udsmykning for at tilpasse sin emballage mere til sin menu. Risretter har altid fulgt i alle disse år en af konstanterne og årsagerne til deres succes. Og nu serverer de dem også derhjemme: sort, med hummer, mørbrad steak sauteret med forårshvidløg og grøntsager... De kommer hjem gennem deliveryoo.
En klassiker derhjemme.