Få det ikke med ost!
For at skabe en smule rationel struktur i det vanvid af tilbud, som jeg kommer til at møde (jeg troede ikke, der var så mange muligheder), laver jeg en masterplan, hvor vi skal vurdere følgende:
- Brød. At det skal være integreret nok til at understøtte alt det indeholder, men samtidig let for ikke at forstyrre dig og det vigtige, hamburgeren) . - Selve burgeren . Fra her af vil jeg referere til det som 'den patty ’, som oftest plejer at være det svage punkt. Hvis det eksploderer i dit ansigt ved første bid, forkert , og hvis det er et puds, der godt kunne bruges til at flisebelægge vægge, også dårligt . Vi skal lede efter tekstur og smag, men det vil ikke være et væsentligt krav, at det ligner kød . - Saucerne : øh, saucerne, det kraftfulde smøremiddel, der kan redde dig fra et esophageal ulcus, men du er nødt til at resignere med at være en birolle i showet.
- Komplementerne : Vi vil tage højde for, i hvilket omfang de komplementerer pattyen ved at give forskellige teksturer uden at forringe den. - Akkompagnementet: vi ved, at der er liv ud over frosne pommes frites, så vi håber på noget lidt mere overraskende, tak.
- Prisen: i krisetider bliver det en af de vigtigste faktorer at tage hensyn til. Vi skal heller ikke snyde os selv, hvor meget kan de tage os for nogle grøntsager mellem brød og brød?
ANSØGERNE
**Zombie Bar**. Alle burgere kan veganiseres ved at skifte patty, men jeg foretrækker den, de overvejer VEGANEREN . patty, sojabaseret , har en utrolig tekstur og mere end består skæreprøven, faktisk, Det ser ud som om det er udskåret med et lyssværd. Let røget smag og meget realistisk farve. Da jeg spørger, finder jeg ud af at de ikke gør det Og automatisk lyder der et tordnende BUUUUHHH inde i mit hoved, men ved nærmere eftertanke står jeg tilbage med 1, Det er ikke et vegansk sted (og hvis du ikke ved det, så lad være med at blande dig) og 2, de har i hvert fald gjort sig den ulejlighed at vælge et godt produkt.
Brødet viser sig at være en meget let og luftig bolle med et sprødt præg og frø, ideelt, det opfylder sin funktion exceptionelt. Sauterede Portobellos og ristet peberfrugt der giver saftighed og salat- og tomatspirer for et sprødt touch fuldender kombinationen, meget korrekt efter min mening. Akkompagnementet består af guacamole, lidt simpelt, men meget forfriskende og en kurv med stegte kartofler og søde kartofler, sprød udenpå og cremet indeni. Som en sauce, en sojamayonnaise med et sødt præg, der får dig til at spekulere på, om du kan lide det eller ej, kunne de skifte mærke, fordi der er andre meget mere overbevisende.
Pris: 11,90 € Bemærk: 8,5
På trods af at det ikke er billigt, er produktet godt, og stedet er værd at se. Derudover vil du også bruge tid på at opleve tjenernes attitude #SoyDemasiadoCoolParaAtenderte
Sankt Wich . Vi starter med patty fra gulerod, quinoa og persille med umærkelig smag og tvivlsom tekstur end at være finere ville bestå af subatomære partikler . Kald det Milanese, kroket eller skive men det er ikke en hamburger. Det latterligt gigantiske og uattraktive brød er pakket med en mundbrændende mængde råt løg. I menuen står der, at den også har grillet zucchini, men jeg kan ikke finde den . Serveres med honningsennep så du bør bede om en anden tilgængelig mulighed, vær forsigtig med chilien, hvorfor her betyder krydret krydret , ikke vores vestlige tilgang. For at afslutte nogle kartofler, der går ubemærket hen, gæt... i poser.
Pris: 6,75 € Note 3.5
At finde lederen bandende på aramæisk og en ret dårlig organisation er ikke med til at skabe en god oplevelse. Hvis nogen beder dig om at gå til dette sted, så gå langsomt væk, gå baglæns, indtil du forsvinder over horisonten.
Til den rige hamburger!
Goiko Grill . For nylig føjet til menuen går jeg for at prøve hamburgeren, der er så begejstret annonceret på sociale medier. vi starter med en grøntsagsbaseret patty og couscous med meget lidt ynde. Jeg forestiller mig, at kokkene beder til hamburgernes gud og tvangsmæssigt gentager meget sagte, -gå ikke i stykker, gå ikke i stykker...-, og hvis det lykkes dem at få det til tallerkenen i ét stykke, er problemet dit. . Dårlig konsistens og lidt eller ingen smag. Brødet er ret gennemsnitligt, men det er godt ristet, hvilket gør det sjovere. Du vælger tilbehøret den klassiske fælde for dig at gå amok og ende med at overbelaste din burger og prisen. I dette tilfælde vælger jeg salat, piquillo peber, karameliseret løg og pickles, originaliteten af det endelige produkt afhænger af dig. At ledsage, nogle rustikke kartofler med mystiske krydderier er de højdepunktet i maden. Forholdet i forhold til den barbecuesauce, som de tilbyder dig, er ret lavt, da hvis du er en professionel salsa-kunstner, du har ikke engang nok til den første kartoffel , selvom du altid kan komme op til øjenbrynene i poser med ketchup og sennep.
Teoretisk pris: €8,5 , efter tilbehør €12,30, efter min mening, skøre. Bemærk: 4.5
Jeg anbefaler, at du ikke går med vilje. Det er en mulighed, når du spiser aftensmad med venner, der er fast besluttet på at spise kød, og du ikke ønsker at resignere med en elendig salat fra haven.
Kærlig hytte . en patty af soja, seitan og mystery greens (når de spørger de efterlader mig halvdelen med svaret) af meget overbevisende tekstur og dårligt knivsikkert skiller sig ud blandt normaliteten af det endelige produkt. Den serveres til dig delvist forkullet, men hey, ligesom grillede burgere, meget realistisk og i det mindste hjemmelavet. Som supplement, **salat, tomat, løg og ost (endelig! en med ost!) ** plus mayonnaise og sennep. Kartofler er til stede i store mængder, men fortjener heller ikke en særlig omtale.
Pris: €7 €8 med kartofler Bemærk: 7
Det er burgeren, du vil spise efter at have gået ud , den direkte veganske udgave af den traditionelle, uden komplikationer. Hvis du kan, så tag den med hjem, for personalet er ikke det mest behagelige, medmindre det er mig, der afgiver noget stof non grata, og de lugter den frygt, der vækker i mig en af servitricerne, der arbejder der.
Den hamburger du vil spise efter at have gået ud
** Sanissimo **. Du kan finde forskellige muligheder for hamburgere. Jeg anbefaler Terra Nostra, baseret på linser og oliven . Pattyen har en meget let og behagelig smag og på trods af at den har en cremet konsistens, der er typisk for grøntsagsbaserede burgere; knækker ikke ved skæring og falder ikke fra hinanden ved spisning . Som et supplement til lucernespirer, rucola (meget vellykket valg for, hvordan det komplementerer smagene, men der kunne være flere), tomat og vegansk med et sødt touch. Efter at have spist utallige hamburgere, Jeg sætter stor pris på, at de ledsager den med dampet broccoli (hvilket jeg synes er lidt intetsigende, men i betragtning af at jeg er Lady Sodium Chloride, så læg heller ikke meget mærke til mig).
Pris: 6 euro Bemærk: 6,75
Hvis brødet havde en mere speciel nosequé ville vi gerne hæve karakteren. Alt i alt en af de letteste, ideel, hvis du ikke ønsker at skulle tage en 6-timers lur efter at have spist.
Vegansk strik . 5, hverken mere eller mindre, er de muligheder, der tilbydes af dette sted ved siden af Debods tempel . Da fire ikke er lavet af dem, vælger jeg en tilfældigt – Tofu i provencalsk stil og brune ris – og deres husburger baseret på quinoa med et strejf af rosmarin. Komplementerne er de samme i begge tilfælde, tomat, salat, gulerod og alvorligt vanedannende hvidløg. Du kan også tilføje cheddar-ost for 0,80 € mere. Til ledsage, kartofler eller en simpel salat baseret på salatskud, cherrytomater og majs. Jeg er glædeligt overrasket over husets burgerpatty da det er sprødt på ydersiden og cremet på indersiden, og du kan skære det perfekt uden at skulle erklære zone 0 på din tallerken. Et strejf af aromatiske urter passer meget godt sammen med de erindringer om tørret frugt, som quinoa har.
Pris €7,50 med hjemmelavet limonade inkluderet, hvilken detalje
Bemærk: Fra 8. hus – Tofu og ris i provencalsk stil 7
Med al den kærlighed, som disse fyre lægger i det, de laver, er det en skam, at de ikke har brugt lidt mere tid på at vælge nogle kartofler og brød, der passer til dem. Alligevel skuffer de ikke.
** Vegan Rayén **. Hvis jeg havde kendt størrelsen på den hjemmelavede Rayen-burger, var jeg gået og spist med forvarmningen færdig, inklusive stræk. moset avocado (meget gennemtænkt, da det på denne måde giver mere cremethed og er nemmere at spise), tomat, salat, gulerod og mayonnaise hjemmelavet ledsage en patty baseret på linser, grøntsager, rødbeder og frø. At hamburgeren passerer en tre-vejs udskæring taler mere end godt om pattyens tekstur og konsistens , som også har en meget overbevisende smag For ikke at nævne den realistiske farvepuds, som roen bringer. Det er uendeligt meget værdsat brødet er selvlavet , viser, at der ikke er sparet på detaljer. En spinatpesto, en lille smule salt og en pebresauce med et krydret præg (meget rigt) fuldender retten
Pris 12 € Bemærk 8,75
Med alle de lækre ting, der kommer ud af køkkenet på dette sted, vil jeg gerne have, at det kommer ledsaget af noget mere end saucer (kartofler, vi vil have kartofler!). Ellers, godt økologisk produkt og meget omhu.
Med hjemmebagt brød...
**Længe leve ciabatta**. Den sojabaserede patty med grøntsagsstykker smager mig personligt til en klat råt mel og det bliver tungt. som komplementer salat tomat løg let grillet og et par skiver pickles, der er ansvarlige for at give et vineagtigt præg. Det kommer ikke med chips, og brødet er bare noget, du ikke ville overveje at købe, selvom det var verdens sidste pakke efter en atomdebacle, samt at det er sødt, hvilket stadig undrer mig. Som saucer, en pose ketchup og en anden sennep.
Pris: €5,90 + 15% hvis du sidder ved bordet Bemærk: 4
For at der er så mange veganske muligheder på menuen, ser det ud til, at de ikke tog meget tid på at designe denne ret. Jeg anbefaler, at du beder om noget andet.
** B13 .** Når du læser, at en husets hamburger er lavet af seitan, bønner, ris og havregryn, du tror, at de kommer til at servere dig den definitive hamburger, siden hvorfor skulle du blande så kraftfulde ingredienser, hvis det ikke er for at opnå teksturernes moder? Forhåbentlig skyldes det en dårlig dag i køkkenet, men virkeligheden er det langt fra. Selvom den holder snittet, pattyen har en ekstrem cremet tekstur minder om hummus og en smag, der næsten ikke kan spores. Til deres ære, bemærk, at der ikke er nogen steder at tjene dig rig vegansk ost rig til denne pris og uanset om du kan lide det eller ej, så gå en karakter op. Salat, tomat og løg fuldender kombinationen . Hvis jeg ikke tager fejl, har de for nylig ændret brødet, og jeg må sige, at ændringen er til det bedre.
Pris: 4 € Bemærk: 5,75
De har 4 flere varianter tilgængelige på menuen, men hjernen i min mave sendte mig truende beskeder, hver gang jeg tænkte på at bestille noget andet. Gode portioner og frem for alt gode priser.
new york burger . Central Park hamburgeren er en patty med et sprødt og cremet interiør baseret på porre, ærter, gulerod, selleri og blomkål som præsenteres som en oase blandt en menu med speciale i kød. Den er ledsaget af BBC med hamburgere, salat, tomat og rødløg, en klassiker . Vi kan godt lide dette sted, fordi du kan vælge mellem pommes frites, bagt kartoffel, kartoffelbåde eller salat for at komplementere din burger, og du behøver ikke at gå gennem fritanga-ringen, hvis du ikke har lyst. Jeg foretrækker den bagte kartoffel men jeg må tage det uden sauce, da de alle er mælkebaserede. Alligevel er det så godt tilberedt, at jeg er ligeglad det mindste, stænk olivenolie og salt og i herlighed, hej . Alle tilgængelige brød indeholder æg undtagen glutenfrit brød, som på dette tidspunkt med massiv indtagelse af hamburgere lyder for mig som delikate melodier af trompeter spillet af keruber. Til min overraskelse, De bringer mig en anden grøntsagsburger, som de har fra menuen, baseret spinat, gulerod, svampe og pinjekerner , som på trods af at have en forbedret tekstur, har en røget smag af gløder, der gør den til en meget bedre mulighed end den 'officielle'.
Pris: €7 Bemærk: 6,5
Prisen er noget, der vækker positiv opmærksomhed, da man på grund af stedets amerikanske stil forventer at betale i gennemsnit 12-13 euro for en hamburger, men intet er hinsides virkeligheden. Medarbejdernes behandling er fremragende. Herfra Jeg laver en generel opfordring til dem om at sætte spinatburgeren på menuen, hvis den er hjemmelavet, er den altid bedre.
Central Park
Udyret Madrid . Jeg tager til Salamanca-distriktet, selvom jeg må sige, at jeg føler mig som i Malasaña, når jeg først går gennem portalen, for at prøve **det vegetariske forslag (du skal bede om det uden mayonnaise for at veganisere det) **, som disse fyre tilbyder os . Vi startede godt med et blødt, men sprødt udvendigt brød med havreflager og solsikkekerner som huser en s atty d e kikærter med en meget intens smag . Salaten og tomaten er med til at tilføje den tekstur, som burgeren mangler, som har en tendens til at falde fra hinanden. Jeg elsker de medfølgende kartofler, tynde og meget sprøde, med skind og perfekt gyldne.
Pris: 7,50 € Bemærk: 7
Vægmalerierne De er værd at se, så jeg anbefaler, at du besøger dem. Udover at passe på produktet, har de vendt præsentationen af deres retter, og generelt har de noget særligt, der ikke vil skuffe dig . Herfra beder jeg dig om at foreslå, at de veganerer chipotle-mayonnaisen som de ledsager hamburgeren med, for at se om de på grund af kundetræthed og udmattelse giver efter. En lille del af mig døde uden at kunne smage det.
Malasaña i Salamanca og med en kvalitets veggie
** Det sorte får. ** Salat, tomat, mayonnaise med et strejf af hvidløg og løg er komplementerne til de to første hamburgere, som jeg prøver her. Den første består af en soja- og grøntsagsbøf med en fast tekstur, grænsende til sej det viger ikke engang, når vi laver tre snit for at dele det. Sekundet, baseret på quinoa og sorte oliven Det er præsenteret på tallerkenen fuldstændig ødelagt, så jeg kan ikke betragte det som en hamburger, en skam, da smagen er meget god . Den tredje burger på menuen er lavet baseret på kikærter og rødbede med en ret god konsistens, men det kan godt være lidt tørt. Det strejf af at servere det med karamelliserede løg er et meget smart træk, da det modvirker det. Sidstnævnte serveres med kartofler. Jeg er glad for ikke at se det triste bimbobrød og for at kunne spise et meget mere sprødt.
Pris: €4 - €6 Bemærk: sojabønner og grøntsager 6 -, quinoa og oliven 4 (til min ærgrelse, men det er ikke engang langt fra at være hele), kikærter og rødbeder 6,25
Enkel mad og meget godt prissat et ultra tolerant og respektfuldt miljø. Det er ligesom at spise derhjemme, men bedre, fordi du ikke behøver at løfte en finger.
hmmm... sojita
** Vegansk rock **. turde prøve husets flagskib, LA GUARRA , og ring til mig, hvis det lykkes dig at afslutte dette udyr uden at overnatte på skadestuen. Traditionel og 'kylling' burger , dobbelt ost, skinke, pickles, salat, tomat, karameliseret løg og hjemmelavet veganesa mellem brød og brød udgør en af de konstruktioner, der er umulige at lægge fra sig efter den første bid. Begge pattys er varemærker, en stil kylling i dej og en anden type oksekød som ender med at trætte smagen, da de er ret flade med hensyn til smag, men de modstår godt at skære og holder formen. Både ostene og skinken er meget overbevisende , salaten og tomaten giver et tiltrængt frisk præg og pickles' syrlige præg baner sig vej gennem mængden, så godt det kan. Som om det ikke var nok, **er den ledsaget af pommes frites (blege og bløde)**, som ville have gavn af at blive tilberedt i meget varm olie.
Pris: 9,50 € Bemærk: 6,75
Marker med et stort X den dag, du vil springe diæten over, og løb til Rivas for at møde manden, der har vovet at sætte alt dette mellem brød og brød.
Længe leve Burger. Jeg skal være helt ærlig, jeg har prøvet dette steds hamburgere ved flere lejligheder, men længe før jeg begyndte at læse denne artikel, så jeg husker essensen af produktet, men ikke i mange detaljer for præcist at beskrive det. Nogle af jer undrer sig måske, hvorfor er I ikke gået tilbage for at fortælle det, som Gud havde til hensigt? Nå, af flere grunde, for det første et meget stramt skema og en mave, der græd en burgervåbenhvile og for det andet prisen, som jeg husker pga efterlod mig traumatiseret . kæmpe af €13,95, for en hamburger…vegansk, at dette ikke er Kobe-bøf-herrer. Så okay, jeg vil sige, at jeg husker det en patty med en meget intens og behagelig smag med et røget strejf, men for skrøbelig konsistens, 5 kartofler tælles som tilbehør (men meget godt, pas på) og en savtakket kniv fast i midten af burgeren i anti-stress terapi tilstand for køkkenpersonale. Gå, prøv og kommenter, jeg afventer dine svar.
SLUTTEN
GI DET IKKE MED OST
Det er velkendt, at veganerens første regel er at læse ingrediensetiketterne fra top til bund og chikanere tjenerne med spørgsmål, indtil de tager dem til uanede grænser. Alt dette har et formål, og det er, at hvis du bor i slikkepindens land, og du er sikker på livet, de vil give dig det med ost og meget af det.
Hjemmeburger . De har to vegetariske muligheder på menuen. i starten virker de veganske (hvis du ikke beder om coleslawen og skifter noget dressing, går vi efter den typiske). Men til min overraskelse og efter et mere intenst forhør end normalt opdager jeg, at brødet indeholder æg. Tjeneren, ultra venlig, må jeg sige, Han tilbyder mig at tage den på uden brød, men det er ligesom at få at vide, at en paella smager det samme, hvis den er lavet i en pande . Der er ting, der bare ikke gør.
** H'et er tavs. ** Endnu en overraskelse, som jeg tager med brødet, Jeg gætter på mel, gær og vand Det er ikke længere nok i disse dage med gimme, gimme, gimme samfund! og her tilsætter de mælk og mælkepulver. Du kan prøve det i salatformat, spørg efter Hipsteren.
**Pizza og pita. ** Stol aldrig på, når ikke engang personalet ved, hvad der tager det, de serverer dig. De er ikke i stand til at fortælle mig, om paneringen af deres veggieburger har et æg.
INTET SOM HJEMME
Mytisk burger. Hvis du vil klæde dig fint ud eller overraske dine venner med en middag som fingermad , Jeg anbefaler, at du prøver de mitiske mini veganske burgere, på Barceló-markedet. Med en struktureret sojabase og friske grøntsager som løg, gulerødder, mangold, rødbeder, zucchini og den moderigtige grønkål. Deres kassava, sød kartoffel, rødbede og gulerodschips er heller ikke spildt, et sprødt og originalt tilbehør.
Og til de dage, hvor din kok brænder, vil enhver opskrift fra bogen De mest udsøgte veganske burgere af **kokken Toni Rodríguez** selvfølgelig få dig til at miste forstanden. Udover et stort antal saftige hamburgere finder du saucer, tilbehør, drinks og endda posthamburgere... til dessert!
Køb den bedste veganske for at lave den derhjemme
DEN DEFINITIVE RANKLING
Vegansk Rayen 8,75
ZombieBar 8.5
Vegan Point – Fra 8. hus
Kærlig hytte 7
Vegansk pointe – Tofu og ris i provencalsk stil 7
Beast Madrid 7
Sanissimo 6,75
Vegansk rock 6,75
New York Burger – 6.5
Det sorte får – kikærter og rødbeder 6,25
Det sorte får – Soja og grøntsager 6
B13 – 5,75
Goiko grill 4.5
Det sorte får – Quinoa og oliven 4
længe leve ciabatta 4
Sanwich 3.5
*Zahira er fysioterapeut og derudover udførte hun en Kandidatgrad i vegetarisk køkken og mad anvendt til sport . Hun har været lærer og koordinator for en vegetarisk madlavningsskole (Ana Moreno-skolen), køkkenchef i mere end to år på Ziva To-Go (raw vegansk restaurant på Mallorca) og kok på Botanique, kok på 42°, fotografiprojekt og gastronomi i Madrid. Han samarbejder i øjeblikket med RBA-forlaget om udgivelsen af en opskriftsbog og arbejder på Bon Lloc, den første vegetariske restaurant på Mallorca.
_ Du kan også være interesseret..._*
- De 25 bedste hamburgere i Spanien
- Hvor man kan spise vegansk i Madrid og ikke dø af at prøve
- Den nye sunde take away generation i Madrid
- Bugs til tallerkenen! WHO regulerer salget af insekter til forbrug i EU