Et pop-up-rum, der forsvinder i slutningen af februar
1. **HEMMELIG SANDWICH (POP UP OG GOURMET) **
Det Hemmelig sandwichbutik Det er et af de seneste forslag med streetfood-ånd og en flygtig karakter, der ankommer til hovedstaden. Og selvom det er blevet gjort med en lukket udløbsdato i slutningen af januar, har arrangørerne besluttet **at forlænge opholdet på La Fábrica de Jabones med endnu en måned** på grund af den enorme succes med modtagelsen.
Som navnet indikerer, på dette sted der serveres kun sandwich , men ikke hvilken som helst slags, men snacks præmie med brød lavet udelukkende til dem, såsom majsbrød, gulerodsbrød eller podebrød, for at lave delikatesser som 'El ecuadoriansk stykke brød , grillet øre karamelliseret med teriyaki med rødkålssalat og agurker med persille ali-oli skum 'eller' Hjemmelavet fritgående kylling og iberisk svinehund , maurisk pepitoriasauce, sprøde løg og stegte kiskillas. Næsten ingenting.
På jagt efter den perfekte (og hemmelige) sandwich i Madrid
hver omkostning 7 euro Og det kommer med en øl. Det bedste er, at de skifter smørrebrød hver uge. Det værste, at det bliver svært at prøve dem alle sammen, fordi adgang er begrænset til 40 personer om dagen og tidligere adgangskode (som skal rekvireres via lafabricadejabones.com).
Og for at krølle krøllen endnu mere, forbliver den kun åben for tre dage om ugen (onsdag og torsdag fra 20.00 til 23.00 og lørdage fra 12.00 til 15.00) Under alle omstændigheder bliver vi nødt til at være forsigtige, fordi Le Nomade agentur, ansvarlig for sin organisation, lover at overraske med sine forslag i flygtigt og privat format i de kommende måneder.
Le Nomade er ansvarlig for at organisere pop up-begivenheder som denne
2.**LAIDY PEPA, CHASTIZA CLANDESTINITY (siden La Movidas år)**
Indgangsmarkisen siger det meget tydeligt: Café Teater . Selvom det måske ikke er så tydeligt, for det her er en mytisk Madrid-natklub, som du går på, hvis du ved, hvor den er, og hvad du skal finde indenfor. Det er næsten umuligt at ankomme tilfældigt , fordi de gør det ret svært: døren er normalt lukket, og du skal ringe på klokken for at vente på, at de åbner, og du kan komme ind. Når du først er inde, skal du tage beslutningen -så længe kapaciteten tillader det- fra at bo i baren til drinks eller sidde ved et af de beskedne borde med deres ternede dug og drikke øl eller vin ihjel.
Det gode er, at de bliver ledsaget af deres traditionelle spaghetti med frikadeller serveret i overfyldte lergryder. Eller deres hård hud (for de modige). Men sagen slutter ikke der, for selvom pladsen næppe tillader det, t Der er en lille scene bagerst i spisestuen -måske af den grund kaldenavnet 'teater'- hvor en mystisk pianist spiller uophørligt. Og så videre, indtil Madrid føles som daggry.
3. A.R.G.O PRIVAT KLUB: PASSION FOR GASTRONOMI
Googling er den ufejlbarlige test, der bekræfter eller afviser den formodede anonymitet af noget. Og i tilfælde af Club A.R.G.O der er ingen tvivl: vi finder næppe nogen information ud over premieren på et mikroteaterstykke med Hugo Silva for et par måneder siden . Nå, lad os gå godt, for privatlivets fred er den første af nøglerne til dette nyåbnede sted en legendarisk bygning fra 1901 beliggende på Plaza de Santa Ana , kendt for at være Canalejas' bopæl og kontor.
Dens indre er gådefuld og er opdelt i fem etager , hver med forskellig inspiration og motivation - British Air library lounge , drinksområde, spisestue, et loft med terrasse...-. Kun få privilegerede kan få adgang, enten fordi de er medlemmer, eller fordi de er blevet inviteret af et af dets medlemmer. Og de gør det af forskellige årsager: fra at holde koncerter til det førnævnte mikroteater, til musikmesterskaber , balsal dans, cineforum, udstillinger, frokoster, middage og gastronomiske smagninger. Fordi kultur og gastronomi, underskrevet af den prestigefyldte Ahornkokken Iñaki Camba , er de grundlæggende søjler for denne nytilkomne til hovedstaden.
Britisk accent om natten i Madrid
Fire. CLUB A DE ARZÁBAL: RESTAURANT OG COCKTAILBAR MED SJÆLEN AF EN ENGELSK PUB
En sort facade og et skilt på hoveddøren så diskret, at hvis du ikke ved, hvor du skal hen, er jeg sikker på, at du kommer forbi. For at få adgang til det indre af den hemmelige klub A i Arzábal du skal igennem et par pansrede døre (mini-rute hvor alt stadig er meget mørkt) og til sidst... tændte lyset! Selvom det er et meget svagt lys og med sort altid som baggrundsfarve. Dette er virkelig et sted at spise og drikke, men med en meget eksklusiv atmosfære.
Umuligt ikke at bemærke den oplyste cocktailbar , som om det var et førsteklasses alter af gin, whisky, rom og anden spiritus. Ud over denne indgangsbar, som er ledsaget af et langt højt bord, hvor du kan få en snack, er den Club A har også en britisk luftlounge begrænset til dets medlemmer, og to forbeholdt små grupper. Det gode er, at selvom du ikke er et af dets næsten 500 medlemmer (og du ikke betaler det årlige kontingent på 300 euro), kan du tillade dig selv den luksus at få adgang til forudgående bordreservation og prøv retterne fra dens to menuer, traditionelle og japanske , nyd med en af de 160 referencer fra champagnebaren eller vælg mellem en af de 40 cocktails på højt niveau og de mest klassiske drinks tilberedt af barmanden Paul Collantes.
Adgang til det engelske hotspot
5. KIKEKELLER, KUNSTGALLERI MED NATTERUM
Det er tilsyneladende blot et butik-værksted og galleri af egne designobjekter og samarbejdende kunstnere, som f.eks. Angel Tausía, Laura Millán eller Ignacio del Toro , i hjertet af Malasaña. Men... når natten falder på, forvandler Kikekeller sig til en lidt hemmelig cocktailbar, der er åben til klokken 2 om morgenen. Dette sker ikke hver dag kun i weekenden, som i øvrigt starter her om torsdagen . Og det gør den uden forudgående varsel, for det kan ske, at du kigger på nogle af brikkerne i galleriet og pludselig en ved din side -som allerede kender calico- åbn en strategisk placeret ølkøler og skænk dig selv en . Der er ingen tvivl: det er det begyndelsen på den hemmelige session i dette showroom med en bar i ryggen.
Det mærkelige er, at åbningen af baren, med gins, premium drinks og cocktails, ikke betyder lukningen af butikken, hvad der foregår, men snarere at de inde de kan fortsætte med at shoppe, mens de får en drink og dem udefra - her er ingen medlemmer, alle der går forbi gaden kan komme ind - kig forbi for at få en øl, mens de kigger på værkerne, de midlertidige udstillinger af forskellige kunstnere, eller mens de bliver underholdt ved at se videoerne om Kikekeller fabrikken projiceret på de lokale skærme. Altså galleriet det bliver et mødested mellem kunst og coppeteo næsten uden at være klar over det og frem for alt uden fordomme.
En æstetisk rejse til ingen ved hvor
6. YÜGÖ SUSHI OG KOBE, GASTRONOMISK SAMFUND
Yügö Sushi & Kobe ligner en beskeden take away, men intet kunne være længere fra sandheden: dens kælder gemmer sig en slags hemmeligt gastronomisk samfund for elskere af det japanske køkken. Dem, der allerede er medlemmer, og som har adgangstilladelse **(tidligere adgangskode) ** ved det godt i en lille spisestue med kun fem borde inspireret af en bunker fra Anden Verdenskrig; som en kælder beklædt med træ, dekoreret med motiver, der minder om krigskonflikten, og som afsluttes med en bar i stil med japanske taverner. Kom nu, et stramt miljø, der, som dem, der har prøvet det, siger, ikke har noget at gøre med kvaliteten af de sushi- og sashimi-stykker, der serveres der.
Medlemmer har ret til at deltage så mange gange, de ønsker. , ja, med forbehold for reservation og tilgængelighed, fordi kapaciteten er reduceret. De kan tage et begrænset antal gæster i løbet af året og den gennemsnitlige pris kan være omkring 100 euro pr. person en. Og selvom vi ikke alle har adgang til denne bunker, har vi i det mindste trøsten ved at vide det kvaliteten af stykkerne af deres take away er den samme som dem, der serveres ved bordene. Det er noget.
Følg @\_noeliasantos * Du er muligvis også interesseret...
- Dejlige butikker i Madrid til at udfordre din pengepung
- Du ved, du er fra Madrid, når...
- Madrid La Nuit: klubbens ABC i hovedstaden
- Indkøbsguide i Madrid
- Komplet guide til Madrid
- Rute for de historiske taverner i Malasaña
- De 13 bedste bruncher i Madrid
- De bedste kartoffelchips i Spanien
- De bedste braver i Spanien
- De bedste kroketter i Spanien
Den japanske bunker