Lammet, essentielt i den tyrkiske indsats i Bella Istanbul
Barcelona er en middelhavsby nøgle, der gennem årene har akkumuleret en multikulturel profil stadig mere varieret. Dette har afspejlet sig i de mange udenlandske restauranter der åbner hvert år i byen -og også i dem, der allerede har etableret sig som klassikere-.
Selvom næsten intet kan erstatte direkte erfaring, er det rigtigt, at vi i Barcelona har let at trænge igennem og rejse gennem de forskellige kontinenter gennem smagssansen.
Et eksempel er asiatisk , et kontinent, der -set som helhed- sandsynligvis byder på bedste køkken på planeten. fra det enorme Kinesisk mad (med gode restauranter i Barcelona) indtil den populær japansk mad , har den asiatiske gane erobret mange lokale diners. Men mange af de restauranter, der blomstrer i Barcelona, er også et paradis, hvor immigranter fra disse lande kan mindes om maden i deres land.
I den følgende liste tilbyder vi dig seks restauranter, som din gane vil være i stand til at rejse med fra den ene ende af Asien til den anden - og normalt, ledsaget af indfødte spisende gæster ved nabobordet -:
Ganen skal rejse
TYRKISK KØKKEN: SMUK ISTANBUL _(s. Sant Joan, 57) _
Selvom dette sted udefra ligner meget hundredvis af kebab der befolker Barcelona, Bella Istanbul er en af de mest værdsatte af de tyrkiske indbyggere i byen. For det første, fordi menuen er meget mere omfattende og indeholder retter, der rækker ud over durum med pommes frites.
Faktisk er en væsentlig ret sauce smagning , hvorigennem vi kan smage, hvordan krydderierne blandes med yoghurt, tomat, aubergine eller hummus , alt sammen akkompagneret af klassikeren tyrkisk brød.
Det er også tilrådeligt at prøve deres lammeretter , kød, hvor lande med en muslimsk tradition normalt skiller sig ud. Til slut vil deres lækre baklava efterlade os med en god smag i munden og lysten til at vende tilbage.
Tyrkiet på bordet
THAISK KØKKEN: BANNA _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
I dette lav nøgle thai restaurant , dekoreret med et behageligt mørkt træ, vil vi være i stand til at smage flere af de berømte retter i dette land. Selvom vi også vil bemærke, hvordan de lokale kokke har adopteret forskellige påvirkninger : netop stedets lækreste ret, oksesalat med Xishuangbanna sauce , kombinerer den thailandske kulinariske tradition med den kinesiske.
I Banna kan vi prøve både beherskelse af dine kokkes wok (nudlerne er en af stjerneretterne), f.eks brug af karrysauce (kombinationen med and er lækker) og også brugen af frugter som ananas i kombination med ris.
Måltidet kan afsluttes med to gode desserter: stegt banan med is, eller sticky rice med mango og kokosmælk.
Banna, autentisk thailandsk køkken i Barcelona
IRANSK KØKKEN: PERSIAN HJØRNE _(C/ Floridablanca, 85) _
Indrettet på en smuk og omhyggelig måde i den traditionelle persiske stil, kan denne iranske restaurant afsløre en gastronomi - sammenlignet med andre af muslimske traditioner, lidt kendt - som forener kraftfuld lokal smag med traditioner fra Mellemøsten og Centralasien.
Stærkt anbefales er deres "polo" ris , såsom den udsøgte "shirin polo", der kombinerer smagen af krydderier med smagen af kød, pistacienødder og appelsinskal.
I brevet kan vi også finde godt stegt kød og friske hovedretter , såsom yoghurt eller cremer af kikærter eller auberginer, som adskiller sig fra andre køkkener i den muslimske verden ved brug af visse krydderier, citrusfrugter og tørrede frugter, der i kombination, de klæder velkendte råvarer op i helt nye smagsvarianter.
Oplev det iranske køkken
VIETNAMESISK MAD: TUTU VIETNAMESISK KØKKEN _(C/ Clot, 31) _
Dette lille sted dekoreret med indtagende tegninger af livet på landet i Vietnam , tilbyder os det bedste af de friske smag af gastronomi i dette land.
Som en god vietnamesisk restaurant, pho nudelsuppe –med sin udsøgte balance mellem kød og citrusbouillon – er den første ret, vi bør angribe.
At ledsage hende kan vi gå efter friske vietnamesiske ruller –brugen af mynte er vidunderlig–, eller til kød med sauce ledsaget af ris.
I hver ret, hvad end det måtte være, vil vi være i stand til at værdsætte balancen mellem smagsvarianter, som det vietnamesiske køkken tillægger så stor betydning. Afslutningsvis en vietnamesisk kaffe –hvor dette spil mellem ekstrem sødme og stærk bitterhed også opstår – vil give os det sidste strejf af farvel.
Forårsruller: gå ikke glip af dem!
KOREANSK MAD: SOBAN AF JO LEE _(C/ Rocafort, 204) _
En af de gastronomier, der oplever den største vækst i Barcelona – i høj grad på grund af dens magtfulde kulturindustri – er den koreanske
En klassiker som restauranten Soban af Jo Lee Det er både en rigtig god forret til nybegyndere og mere erfarne ganer. For at komme i gang, en ris bibimbap med æg, kød og grøntsager Det er en kraftfuld ret, der altid skal på bordet.
Som et supplement kan vi gå efter den "koreanske sushi", den såkaldte kimbap, eller det lækre kød af den berømte koreanske grill.
Selvom lad os huske, hver gang vi går der for at spise, vil de give os flere tapas, hvorigennem vi kan prøve forskellige grøntsager og smagsvarianter , som effektivt vil supplere hovedretterne.
RUSSISK KØKKEN: EKATERINA _(C/ Comte Borrell, 129) _
På trods af Ruslands politiske betydning er dens kulinariske tradition kun lidt kendt i Vesten, ud over vodka eller kaviar.
At spise på Ekaterina kan ændre mange opfattelser: der er mange mennesker, der forpligter sig fejlen at tro, at russisk mad ikke er for forskellig fra Centraleuropas.
Prøver bare en af de bedste russiske retter, kagen med sild i wrap, vi vil allerede indse det særlige ved dit køkken.
Vi vil se, at påvirkningerne også i det russiske tilfælde er varierede. Den lækre rødbedesuppe, borsch , har ukrainsk oprindelse; pelmeni, ravioli fyldt med kød , har en herkomst, der ser mod Sibirien.
Vi kan også teste Blinierne, pandekager med både krydret og sødt fyld eller den klassiske Olivier-salat –hvorfra kom den helt anderledes spanske russiske salat–.
Endelig, hvis vi er heldige, vil der være t hjemmelavet napoleon arta , en perfekt måde at afslutte måltidet på i denne hyggelige restaurant.
Russisk køkken, langt ud over vodka eller kaviar