Den bedste olie i verden: D.O. Cordoba
“ Klar gul farve, med en frisk og intens smag , med strejf af friskskrællet æble, appelsinskal, pollen og aromatiske urter”, dette er smagsarket til Victoria Nº 2 vin, fra Bodegas Jorge Ordonez & Co . Fremstillet på en håndværksmæssig måde af 100% Muscatel of Alexandria druer fra hundrede års vinmarker, **i Almáchar kommune (Málaga)**.
Oprindelsen af González Byass går tilbage til 1835. I øjeblikket bringer den syv meget velrenommerede sherryvine frem i lyset: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 og Croft.
Har du prøvet Victoria nr. 2 vin?
OST: ALTID
Virksomheden payoyo ost det er også en garant for tradition, genvinding af to håndværksoste : det Cadiz type (frisk, semi-cured og cured ged) og den Grazalema type (af får, blanding af ged og får) . Hermed fremmer det desuden bevarelsen af hjemmehørende gederacer i fare for udryddelse, som f.eks. Payoya-Montejaqueña ged . Carme Ruscalleda og Ferran Adrià bruger dem i deres retter.
MA-RA-VI-LLA: Payoyo ost, ged
OLIVEOLIE: FLYDENDE GULD
Oliemøllerne i Subbética producerer nogle af de mest prisbelønnede ekstra jomfruolivenolier i landet GØR. Cordoba , anerkendt som den bedste olie i verden. Inden for området 'fremragende kvalitet': Subbética hjørne , baseret på oliven af sorten hojiblanca og økologiske; Parque Oliva Serie Oro, af hojiblanca- og picuda-varianterne, og Almaoliva Arbequino , af sorten arbequina.
KARTOFLER OG SØKKER: STEGT OG LÆKKERT
Den samme olie bruges til stegning San Nicasio kartofler . Bag den umiskendelige lyserøde emballage gemmer sig en gourmetsnack. Langsomt tilberedt med ikke-GMO spanske kartofler og krydret med Himalaya pink salt er alle en sang til Slow Food mad i en Cordovan-nøgle.
Stegt med den bedste olie er de også drukkenboltene , slik af andalusisk oprindelse, med krydderier, anis, honning og selvfølgelig vin, typisk for påske og jul. De bedste, de af Tejeros Konfekture , i Malaga.
San Nicasio Kartofler: en sang til Slow Food-mad i en Cordovan-nøgle
_* Udgivet i Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, den er nu til salg i digitalt format hos Zinio og Apple. _ Du kan også downloade applikationen til Android og på App Store helt gratis og begynde at dykke ned i det spanske gastrokort.
_ Du kan også være interesseret..._*
- Ti produkter fra Malaga, der vil overraske dig
- Gastro roadtrip for salg af Malaga
- Málaga sin espetos: på jagt efter den ekspert gourmets rute
- Strande for at blive forelsket i Cádiz
- Essential Middelhavet: gastronomiske hjørner, der gør
- 'Furgoperfect' strande i Andalusien
- De 24 bedste cocktails til at byde sommeren velkommen
- 58 ting at lave i Andalusien én gang i livet
- Hvor laver indies fra Granada tapas?
- Hipster Malaga
- 19 grunde til, at Cádiz er den mest civiliserede by i Spanien - 25 ting, du kun kan gøre i Cádiz
- Cadiz Slyngel Guide
- 10 grunde til at besøge Córdoba - Romantisk flugt til Granada: gennem Alhambras skove - De smukkeste landsbyer i Spanien
- Alle Arantza Neyras artikler
Landskaberne i Bodegas Jorge Ord ez & Co