De mest eftertragtede druer
PINGUS
Ved synet har den en smuk kirsebærrød farve. Højt lag. Intens næse. Sort frugt og blommer, med strejf af rød frugt. På ganen er den meget velsmagende, med en stor koncentration af frugt. Krydrede noter, mineralsk eftersmag. Meget nærværende, men højkvalitets tanniner. Parker Guide Score: 100/100. Peñín Guide Score: 98/100.
Hvis det ikke er den perfekte vin, er der lidt tilbage at være. pingus er en legende indenfor de store spanske vine. Den bouillon, som enhver fan håber at smage på et tidspunkt i sit liv. Men prisen gør det til en kimær: en flaske 2013 kan sagtens være mere end 1.000 euro værd.
Hvorfor er det meget dyrt? Svaret kan, som med ethvert luksusprodukt, opsummeres i ét ord: eksklusivitet . Pingus er værket af peter sisseck , måske den mest berømte vinmager i Spanien. Og det er ikke født her, men i Danmark. Denne landbrugsingeniør kom til vores land i 1990, hyret af Hacienda Monasterio, for at lede den mytiske vingård Ribera del Duero . Det vil sige, at en viking - som ikke har noget blod, han har øl - siger, hvordan han skal lave den mest latinske drik.
skåler vi?
Kvadring af cirklen virkede og hvordan. Han påtvang de håndværksmæssige metoder til produktionen foran den daværende industrimode. . Allier franske egetræsfade for at give personlighed, og traditionel årgang, i meget lille og kontrolleret land-in Klostergård der er kun 78 hektar vinmarker.
I sit arbejde kl Valladolid , faldt Sisseck over en perle, som ingen andre vidste, hvordan man skulle se. En 4-hektar stor grund nær La Hora-området , beliggende mellem byerne Pesquera de Duero og Roa, hvor der var nogle gamle vinstokke, der så ud til aldrig at komme til at bære frugt igen. Kun han kunne se potentialet i den plantage, der stammer fra 1929. Han købte stedet, og legenden om Pingus begyndte der.
Dens første årgang, 1995, blev beskrevet af Robert Parker, vinkritikernes guru, som "En af de mest spændende vine, jeg nogensinde har smagt". Der blev produceret 375 etuier med 12 flasker til $200 hver. For yderligere at forstørre hans legende, skibet, der transporterede en stor del af hele produktionen til USA, sank nær Azorerne , hvilket fik prisen på de resterende enheder, der var til salg, til at stige til 495 $. og derfra er det aldrig kommet ned.
I erklæringer givet til _ 20 Minutes _ forklarer Sisseck hemmeligheden bag sit arbejde som følger: "De vine, vi laver, er meget forsigtige. Nøglen ligger i den strenge udvælgelse inden for druer , hvilket betyder, at mange kasseres, og derfor er produktionen knap så meget”.
I øjeblikket producerer Pingus 6.000 flasker vin. Vingården sælger også Flor de Pingus, en vin, der koster omkring 120 euro, og som der laves 60.000 flasker af om året. Formlen er nem: det koster 10 gange mindre, fordi der er 10 gange mere . Og den 'mindste' af familien er PSI, som er omkring 30 euro. Alle, der har lyst til at smage Sisseck-verdenen, kan starte med det – men undgå 2013-årgangen, som med stor sandsynlighed vil skuffe dem.
det citerede
EREMITETEN
Syn: kirsebær, granatkant. Næse: udtryksfuld aroma, krydret, moden frugt, jordagtig, mineralsk. Mund: velsmagende, moden frugt, lang, god syre, afbalanceret.
Historien om L'Ermita er parallel med Pingus . Det er en skabelse af Alvaro Palacios , en vinmager, der ligesom Sisseck vidste at se guld, hvor alle så støv og goldhed. Siden 1993 har denne Riojan presset en unik jord ind Gratallops , i den sydlige ende af Priorat, i Catalonien: et bed, der blander granitsten, ler og skifer, og som giver vinen en unik personlighed. Garnacha og Cabernet Souvignon vinstokke, der er over 75 år gamle, er plantet på en grund på kun to hektar. det er der, det kommer fra L'Hermitage , hvis årgang 2013 kan koste op til 1.650 euro per flaske, med en Parker-score på 100 og en 98 fra Peñín-guiden.
Alvaro Palacios
Som med Pingus, den ublu pris skyldes lav produktion . Palacios får normalt 3.000 flasker om året fra omkring 1.100 kilo druer per hektar (1.378 flasker i 2011). På deres jord bliver frugten samlet i hånden eller med vogne trukket af muldyr. Ingen maskine træder på det hellige land, der så giver meget ønsket nektar.
Hvis Siseck nåede et konsolideret område som Ribera del Duero Med ideer, der senere blev adopteret af de andre vingårde i området, satte Álvaro Palacios Priorat på verdens vinkort. Hans arbejde er mere omfattende end danskerens og mere tilgængeligt i økonomisk henseende. Det har 3 lagre - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), efterkommere af J. Palacios (Bierzo) og Álvaro Palacios (Priorat) - hvor de producerer 18 forskellige typer vin, fra de populære kronblade (328.000 flasker á 14 euro) til det eksklusive faraoen (ca. 600 flasker, til 825 euro). Endnu en gang, jo mere omhyggelig og knap produktionen er, jo mere uoverkommelig vil prisen være.
Følg @pandorrondo
Skal vi skåle?