Hvad skal man se, hvad man skal lave og hvad man skal spise i Guatemala
Du har et ophold i Guatemala, og du benytter lejligheden til at forlænge det med 48 timer, fordi du ikke går glip af muligheden for at lære det bedre at kende. Men man bliver overvældet af ikke at vide, hvad man skal gøre på så kort tid.
Umiddelbart udelukket er at besøge autentiske juveler såsom Tikal og dens Maya-ruiner, det bohemeparadis som er Atitlán, Chichicastenango-håndværksmarkedet eller oasen som er Río Dulce og Garífuna-byen Livingston.
De har fortalt dig, at der er lidt at se i byen og at det i forhold til de førnævnte destinationer ikke har meget at gøre for at imponere dig.
De tager fejl, alt er ikke tabt.
Guatemalansk i Atitlan
For det første fordi du har et es i ærmet, dvs Antigua Guatemala 45 minutter i bil (hvis du ikke fanger trafikken) og sandsynligvis byen du vil elske resten af dine dage.
Med en kolonistil er det det første sted, som enhver turist med respekt for sig selv træder på, når de ankommer til Guatemala. Det har altid været overvejet, både af lokale og udlændinge, det perfekte sted at forsvinde fra det moderne livs radar og slå dig ned et sted, hvor dagene leves roligt.
Derfor vil du se en overvægt af mennesker af nordisk, amerikansk og engelsk nationalitet, der forsøger at gå ubemærket hen på det sted, de nu kalder hjem, levede det mest hippieliv, som de altid (og aldrig) havde forestillet sig.
Dens brostensbelagte gader, farverige huse – hvis facader ikke kan ændres ved kommunal ordre for at bevare den samme æstetik som for mere end to hundrede år siden –, indbyggere klædt i typiske kostumer for regionen, gadeboder, natteliv og størrelse –du kan gå overalt– er uden tvivl umiddelbare kroge for den besøgende.
HVAD SKAL DU SPISE:
Diego Telles anbefaler sine foretrukne etablissementer: til middag holder han et stop i baren ** XQno .** I et lille hjørne driver Carol og Carlos Pateras, dets ejere, dette sted med uovertruffen magi. Bestil en pizza og en reje-quesadilla med en Cabro-øl.
Efter middagen skal du kigge efter ** Alkimia bar ,** drevet af Raúl Cojolón, en af de 30 bedste bartendere i verden i 2014 ifølge Diageo. Det er en lille bar med signaturcocktails og meget overkommelige priser.
For at afslutte natten, og hvis du kun har tid til at tage et sted hen, så gå direkte til ** Café No Sé , ** måske den mest emblematiske bar i Antigua, hvor du kan se guden Maximón i et mørkt og næsten mystisk miljø. Trænger du til absint? Gå til ** Bistrot Cinq .**
HVAD MAN SE (OG HVAD SKAL DU KØBE):
Efter en gå gennem Central Park og Craft Market, det er tid til at gå op til Korshøjen at nyde den bedste panoramaudsigt over 'La Antigua'.
Efter at have taget det nødvendige billede på Arco de Santa Catalina, er det tid til at shoppe i ** Stela 9 ,** en tøj- og tilbehørsbutik lavet af guatemalanske håndværkere, ejet af en 'angelina'.
HVOR SKAL BO?
For virkelig at koble af, og hvis du er en ubetinget fan af Ringenes Herre, er Hobbitenango dit sted. I udkanten af Antigua egner det sig både til at tilbringe dagen og få en snack i sin bar/restaurant, samt at bo i et af sine øko-huse på toppen af bjerget.
GUATEMALA BY:
Du har 24 timer tilbage til at nå dit fly hjem, så du er på vej tilbage til hovedstaden for at udforske inden en 10+ timers kørsel.
AT GØRE?
"Jeg anbefaler altid udforske det centrale marked og omgivelserne. Udnyt at være i området, og tag forbi **Pasaje Tatuana,** et kulturelt rum med cafeteria og restaurant, brætspil og kunstudstillinger. De har også en vinylbutik. Faktisk, c Da fyrene fra Mugaritz kom for at lave en pop-up i min restaurant (Flor de Lis), fandt de rigtige skatte, som man ifølge dem ikke kan finde i Europa,« siger Telles.
"Jeg anbefaler også en rundvisning i mixco gammel, som har den bedst bevarede Maya-boldbane i Maya-verdenen. eller et besøg hos Kaminal Juyu at lære lidt om mayakulturen i midten af landet. Et interessant sted at se er **General Cemetery eller Rozas Botrán Foundation Gallery**, i zone 14".
HVAD MAN SPISE?
"Til morgenmad er det nye ** San Martín bageri i zone 1, på Paseo de la Sexta Avenida, super interessant, som har været under renovering og nu er en gangbro."**
For at spise har du tre muligheder, som du helt sikkert vil have ret med: den første er den lille portal , hvor karakterer fra Revolution of 44 og en af "Che" Guevaras favoritter og forfatteren Miguel Ángel Asturias mødtes. Der er specialiteten tortillas med afgrøde, tyren criadillas og øl chibolaerne.
En anden mulighed er **La Cocina de la Señora Pu,** et meget lille og specielt sted med et enkelt bord og en bar, hvor du kan se, hvordan Rosita Pu laver mad, på et lille komfur, retter som lam, due, oksekød eller fisk. , alle med maya-saucer og et udvalg af maya-drinks. "Men spørg ikke Rosita om hendes opskrifter, hun holder dem næsten som en statshemmelighed," joker den guatemalanske kok.
I Cuatro Grados Norte i zone 4, en mini-hipster-by, hvor hovedstadens mest banebrydende forslag er koncentreret, er der ikke noget bedre end at tage en kop kaffe på Paradigma Café. “Kaffen er fra Raúl Rodas, verdensmester i barista. Jeg anbefaler stærkt deres chemex eller nitro kaffe."
Telles tegner os et kort over sine yndlingssteder i sin hjemby, men vi kan ikke overse at give ham hovedrollen, når han skal vælge, hvor han skal spise.
din restaurant, lilje blomst , er resultatet af hans tid som stagier i Noma og Mugaritz og er det eneste etablissement i Guatemala, der tør med signatur haute cuisine.
Med to smagsmenuer, gå igennem og gendan traditionelle retter fra det guatemalanske køkken, men med høje niveauer af sofistikering og en personlig nyfortolkning af hans egne smagsminder.
Et væsentligt det vil give meget at tale om når mund til mund begynder at gøre sit.
