Du vil elske ceviche frem for alt
Lad din gane være tom og kassér enhver forudfattet smag. Den peruvianske fusion har brug for al din evne til åbensindethed og alle dine sanser opmærksomme. Først da kan du værdsætte rigdommen af dens smag , usædvanligt for den spanske gane. Tag en hyldest rute for de bedste peruanere i Madrid og Barcelona og opfylde dine luner i henhold til dit humør og budget. Du vil assimilere navne så suggestive som Muslinger i chalaca-stil, chaufa fra skaldyr, Lima-sag, stegte yuccas eller anticuchos... Og ceviche, den dyrebare ceviche.
Ceviche er internationalt kendt, men hvis du vil genopfriske din hukommelse, skal du huske, at for at en ret skal hedde det, skal den have letkogt fisk og limesaft . Derfra vil fantasien og traditionens gode kunst og kokkene klare resten. Cevichen, af stadig diffus oprindelse, indeholder essensen af den peruvianske smag og er sund og bestemt forfriskende, perfekt til at byde foråret velkommen.
1. A&G.
Direkte arving til de mytiske Astrid og Gastón, A&G er den eneste restaurant i det glamourøse Acurio Group i Spanien, og bestemt et glimrende eksempel på, hvad peruviansk haute cuisine kan gøre for dit humør. Fra at åbne dine porer med en eksplosiv pisco sour til at blive en adept med en Klassisk ceviche, med havaborre, rødløg, chili, lime og tigermælk . Hvis du kan lide at undersøge, skal du ikke stoppe med at bede om Påvirker menuen Og selvfølgelig, gå ikke uden at prøve deres tiraditos. Ayala Street 27, Madrid.
Trio af cevicher fra Tanta Barcelona
to. så meget
Udsøgt og ekspanderende peruviansk bistro . Dens succes ligger i enkelheden og kvaliteten af dens forslag og dens overkommelige priser. Moderne, sjov og minimalistisk atmosfære og en lang og appetitlig menu, hvor intet mangler. Gå ikke glip af den krydrede ceviche med tigermælk og alrocoto._ Plaza del Perú, 1. Madrid / Carrer de Còrsega, 235, Barcelona._
Tanta Madrids ceviche
3. Chez Maxi
Uden tilsætningsstoffer. Traditionelt, hyggeligt og velkendt. Forvent ikke stor dekorativ pragt, men gør dig klar til en festival af smag med produkter direkte importeret fra Peru. Cevichen er fremragende, de serverer den som forret og hovedret, og hvis du er så heldig at bo i nærheden, skal du vide, at de tilbyder hjemlevering. Alejandro Rodríguez, 23. Madrid.
Fire. Den latinske gårdhave Den latinske gårdhave og er den ældste peruvianske restaurant i Barcelona og en af de mest eftertragtede blandt elskere af peruviansk køkken uden kunstgreb eller store økonomiske besvær. I hjertet af Gràcia-kvarteret finder du en ekstraordinær ceviche, der vil ankomme ledsaget af sine berømte karamelliserede søde kartofler. Hvis du tør med noget stærkere, så prøv anticuchos, kogt med oksehjerte. Martinez de la Rosa, 10. Barcelona.
Ceviche de Ceviche 103
5. Ceviche 103
Jo flere trendy, rabiat cool, enormt farverig og meget fræk. Kom og udover at prøve en fremragende pisco sour, vil du gå derfra med en meget høj moral. Ceviche 103s ceviche af vild havaborre og glaseret tun er en af de bedste i Barcelona , men den gule chili aioli og limeño suspiro er også vanedannende. Fald i fristelse. London, 103, Barcelona.
Det farverige interiør i Ceviche 103
6. Tampo Det skøreste. Kom ind og hav det sjovt, du er kommet for at give din mave en godbid og her hjælper de dig, uden tilsætningsstoffer. En frisk og original menu i konstant kogning, hvor der ikke er mangel på talrige muligheder for snacking, såsom tern af stegte yucas med huancaine-creme. En fornøjelse, det samme som ceviche af Tampo . Eksperimenter og prøv den grønne, udover havaborre har den muslinger, muslinger og blæksprutte i en koriander og banansauce. Serum af Quiñones, 3. Madrid.
Tampu Ceviche
7. Tiradito & Pisco Bar
Overkommelig og autentisk. Innovativ og overkommelig kreolsk cevicheria. Peruviansk fusionskøkken med asiatisk islæt, hvor saucer og krydderier ikke mangler. Fremragende kreolsk ceviche at ledsage med ají de gallina, lomo saltado og carapulcra, hvis du vil køre hele ruten. Grev hertug, 13. Madrid.
Den bedste klassiker i Madrid
8. Herredømmet af Peru
Lille og velkendt, med lidt plads til dekoration, men meget peruviansk hjerte. Prøv den blandede ceviche med fisk og skaldyr, og hvis du kan lide fisk, skal du ikke undvære dig selv, det er deres specialitet. Corsega, 607, Barcelona.
9. Cevicheriaen
Direkte og effektiv. Fra ejerne af Tampu, denne peruvianske markedskøkkenrestaurant, en af de sidste landinger i Madrid, Sats på en enkel og kvalitetsmenu. Piscos, anticuchos og ceviches. Men hvilke ceviches! Forkæl dig selv, og hvis du vil, kan du endda prøve andeceviche. Tellez, 20, Madrid.
Peru i én bid
10. Viru
Gourmetkøkken, en meget chik atmosfære og en lækker og aromatisk skaldyrs-ceviche at begynde at åbne munden. Gå heller ikke glip af ** Virú ** cocktailmenuen, lejligheden fortjener det. Claudio Coello, 116, Madrid.
_ Du kan også være interesseret..._*
- Cevicher er til sommer
- Nye gastronomiske kræfter: Peru
- Latin cazuelón i Madrid: de bedste latinske restauranter i byen
- Pisco-krigen: Peru VS Chile
- Pisco, den peruvianske skat, der erobrer Europa
Virú blandet ceviche