Kaffens magi.
Naji Specialty Coffee er ikke bare en kaffe. For sin grundlægger og dedikerede barista 12 timer om dagen, syv dage om ugen, Naji specialkaffe det er en drøm, der går i opfyldelse, og det er "som et hjem". "Det er et andet hjem for mine kunder, hvor de ved, at de altid vil blive tilbudt den højeste kvalitet og behandlet med den største omhu og respekt,” siger Naji Alasil. "Det er et sted, hvor man er glad, Det er min bedste definition af kaffe”.
Naji havde arbejdet i forskellige kaffebarer og i gæstfrihedsverdenen i mere end 15 år, lært, arbejdet hårdt, akkumuleret erfaring og derefter anvendt det til sit endelige mål, som var at have sin egen kaffebar. ”I disse 15 år har jeg arbejdet i meget interessante kaffebarer, kæder og butikker, og jeg har lært noget af hver enkelt. Altid huske på at montere min egen”, siger han og er overbevist om, at denne træning og løbende læring har gjort det muligt for gør din cafe til et sted, der afspejler din personlighed. ”Når jeg allerede vidste, hvem jeg skulle arbejde sammen med, hvordan jeg skulle gøre det, og hvad jeg skulle tilbyde, så var det da, jeg brugte al min energi på at bygge dette projekt. jeg tror l til ydmyghed, indsatskultur og stræben efter ekspertise som mine forældre har indpodet mig siden jeg var lille, har også meget med dette projekt at gøre”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí dufter af god kaffe.
Irakisk af fødsel kom han til Spanien for første gang som barn for sin fars arbejde og vendte senere tilbage for kærlighed. Han studerede latinamerikansk filologi og her har han udviklet sin karriere inden for gæstfrihed og Hans forhold til kaffe er blevet modnet. "Det har altid været min foretrukne drink, og da jeg begyndte at opdage specialkaffe, åbnede en helt ny verden sig for mine øjne."
Naji Specialty Coffee bærer ikke kun hans navn, men også hans æstetiske smag, fordi han har designet rummet med det hyggelige og funktionelle industrielle touch, med jern og træ, hvori den absolutte hovedperson er den store brænder Caravan Coffee Roasters, "der kan ses fra ethvert hjørne" af lokalerne.
Kaffe troldmand.
Og selvfølgelig er Naji Specialty Coffee en udstilling af deres gode kaffekendskab. Menuen indeholder et udvalg af de bedste kaffer i verden, hver med sin egen karakter”, forklarer han. ”Hemmeligheden bag en god kaffe er råvaren. Vi er besatte af at bringe det bedste produkt til koppen, og derfor arbejder vi kun med de bedste risterier”.
Et kvalitetsniveau, der rækker til den korte, men gennemtænkte madmenu. “Specialiteten er pistacie-finansøren og Naji-cheesecaken. Finansmanden er en fransk opskrift, der har en helt særlig smag, og kagen er en opskrift tilpasset fra originalen fra mit land”, afslører han. Desserter, morgenmad, brunch menu du kan spise alt på det tidspunkt, som kunden ønsker. "Folk kan bestille noget toast til morgenmad først om morgenen, ved middagstid til brunch eller til aftensmad, som de har lyst til det," Han siger.
Grøn morgenmad.
Uanset hvad tid det er, er morgenmadsbrødene altid surdejsbrød Y den specielle har Agadir-creme, arganolie, knuste mandler, honning og friskost. Og det er også allerede berømt i dette hjørne af Chamberí at avocado med sesam. "Det giver det et eksotisk touch," siger Naji.
Selvom den mest eksotiske og unikke af hele menuen er de to drinks, som Naji selv har skabt, og som han allerede har mange beundrere for: den isede pistacie latte / og i sin varme udgave pistacie latte og lime espresso. "Selvom det uden tvivl er pistacie-latten, både kold og varm, der virkelig fanger dig," siger han. "Jeg ville gerne gøre denne drik som en hyldest til min oprindelse hvor pistacien i slik er næsten obligatorisk. opskriften er hemmelig men jeg kan fortælle dig, at essensen af det kommer direkte fra Irak”.
Pistacie latte, en Naji-kreation.
Adresse: Cardenal Cisneros Street, 39 Se kort
Telefon: 699 04 28 41
Tidsplan: Mandag til søndag fra 9.00 til 21.00.