Anthony Bourdain, 1956-2018
Mit liv, som jeg kender det nu, ville ikke eksistere uden manden, der lige opgav sit. Gang mig med flere tusinde, og du vil finde resultatet af de liv, der Anthony Bourdain bankede og scorede.
Nu mangler vi kun at ære ham at rejse, prøve, tage de mindre rejste veje, søge og fortælle historierne der gemmer sig bag hver bid. Det er det mindste vi kan gøre... Det er det eneste, vi kan gøre.
Hvor nemt det ville være at komme over nyheden om dødsfaldet af Anthony Bourdain , forfatter og kok ("Jeg er kokkenes Charles Wepner," jokede han, da folk tiltalte ham som kok), og nægtede alt og gik videre med vores liv, som om intet var hændt. Men det er sket, og det er utroligt, at det er sket . Uden mere og på et øjeblik er det forsvundet fra vores liv.
Med sin afgang er Bourdain blevet forældreløs en følge af millioner af følgere og en enorm tomhed i hjerter så åbne for at elske ham, at det er umuligt at tro, at hans tid på denne jord er forbi. Det er faktisk det, der gjorde New Yorker med en fransk far så vidunderlig: dens magt til at fange folks opmærksomhed og trænge dybt ind i deres overbevisning.
Det var et symbol på tilbedelse inden for gastronomiens verden , fortjener sin position ved at fortælle sandheden i en æra, hvor absolut ingen så eller ser behovet for at fortælle det.
Hans magt lå i at afsløre absolutte sandheder i gæstfrihedsbranchen (deraf det første essay, han publicerede i The New Yorker, som senere blev hans første bestseller), og at være udstillingsvinduet for en uendelighed af kulturer, der er forskellige fra din, placeret kilometer væk, og præsenterede dem for øjnene af tilskuere, som, da de så dem fortalt af ham, var i stand til at identificere sig med dem .
Og alt fra respekt , fra behovet for, at mennesker forstår hinanden og med en illusion, der er et resultat af venligheden fra dem, der åbnede dørene til deres hjem, restauranter og deres indre verden for ham.
Ingen før havde været i stand til at have den magt, som Anthony Bourdain opnåede gennem årene, og det er nemt at sige, at han efterlader et stort tomrum i gastronomiens verden, som absolut ingen vil være i stand til at dække.
Ingen har den dag i dag haft så stor indflydelse til at mobilisere en hel planet til at opdage, rejse, gademarkeder, retter aldrig set før, ukendte traditioner og ruter, som han med hjælp fra venner og eksperter lavede, så, turnerede og levede med en sådan intensitet.
Tænk over det, hvem skal gøre det nu? Den har ingen konkurrence, den har ingen efterfølger og ve dem, der tør prøve det i den nærmeste fremtid. Rejsende florerer, tv-programmer florerer, og kokke, der gør begge dele, er blevet set et dusin gange. Men ingen kan lide ham: absolut sandheds åbenbarer.
Hans fans har ingen at beundre i et gastronomisk panorama, der uden ham har meget mindre mening og følelser.
Men hukommelsen er det eneste vi har tilbage og hvad er bedre end mindes det til hans ære , lev det som en hyldest og glem aldrig de steder, han opdagede for os.
Personligt, min rejseguide var hans ord . Hver af dem blev styret af deres ruter, en eksplicit revision af **Ukendte dele **, The Layover _ Y _ Ingen reservationer .
Jeg ignorerede kirker og monumenter for at se dem "på vej" til en restaurant eller bar efter hans anbefaling. Jeg opdagede, at hamburgerne af I N Ud de er de bedste på denne planet, jeg satte foden for første gang **Haizea i San Sebastián**, fordi det var der, hvor Arzak spiste en saftig torskesten.
Anthony Bourdain i Vietnam med Barack Obama
Jeg slæbte min mand fra den ene ende af San Francisco til den anden for at spise på en koreansk restaurant, hvor han spiste med kokken Chris Cosentino . Jeg prøvede kimchi for første gang der. Sådan fandt jeg også ud af det Swan Oyster Bar , kongerige af fisk og skaldyr, der er blevet mit betroede skaldyrsbarometer. Med ham begyndte min besættelse af iværksætteren og forfatteren eddie huang , endnu en forsvarer af mangfoldighed med mad som flag, skjold og våben.
Det er en stor sorg at tænke på, at fra nu af, Jeg er alene i mit eventyr. Og at han fra nu af ikke længere vil være med sætte tempoet for os i en verden, hvor alle ser ud til at have mistet det.
Farvel, Bourdain, vi vil savne dig.
Anthony Bourdain, 1956-2018