Alberto Closas og Amparo Soler Leal i 'La Gran Familia' (1962), ren Madrid-jul
Det jul Han kræver det med ** Madrid-klicheer **, som ofte er glemt blandt så meget nyheder, er dem, der virkelig får denne by til aldrig at miste sin charme.
HVOR MAN SPISE
oprørshus _(Brændere, 3) _
Der er ingen julerute gennem Madrids centrum uden et stop ved denne klassiker af klassikere . Små og altid fyldt med sultne naboer, der ved baren eller de par borde, der serveres af uniformerede tjenere i hvide skjorter, skål mellem glas peleónvin og husets stjerner: nogle skiver mishandlet torsk, enkle og meget delikate, til at fortære i to bidder. himlen var dette.
frelserens hus _(Barbieri, 12) _
Bevægelse lige nu, så virksomheder som denne aldrig forsvinder. Ikke engang dens tyrefægtningsstemning, dens tjenere i jakker og to retter at huske : dens oksehale og dens panerede kulmule. At græde.
Hans oksehale og forslåede kulmule er ti
øl _(San Miguel Square, 2) _
Altid bag baren på en beskeden plads foran St. Michaels Marked , finder de Carlos og hans berømte tortilla. Det er måske ikke det mest mediatiske i hovedstaden – og vi kan stadig ikke forklare hvorfor – men Det er en af Madrids befolknings favoritter og den, der flygter fra folkemængderne. Derudover er det kun to skridt fra det traditionelle julemarked på Plaza Mayor.
Ricla vingårde _(Knivemænd, 6) _
Specialister i tap vermouth og ved at skabe den traditionelle atmosfære, der altid fortjener en tur rundt i Puerta del Sol. Det er velsmagende ansjoser i eddike og frikadeller –som ejerne tilbereder i deres hjem lige over lokalerne – er en fornøjelse.
Tænk ikke engang på at tage afsted lige efter, du har handlet gaver, for stedet er minimalt, og hvis ikke, passer vi ikke alle sammen.
Carboneras kloster _(Albue, 3) _
I dette kloster fra det 17. århundrede bliver løftet om lukning, som de nonner, der bor i det, har lovet, fortsat opfyldt. Ring med klokken på facaden, og efter at have passeret et par gange og en gårdhave, giv din himmelske "ordre" af håndværker cookies , –fra snedækket til naranjitos og mantecados de yolk – gennem en drejebænk. Den bedst bevarede hemmelighed i Madrid.
Bodegas Ricla, en klassiker til tap vermouth
** Angelica Cafe ** _(Segovia, 9) _
Hvis forny eller dø er præmissen, har de her fulgt den første mulighed for at give nyt liv til Nuncioens kaffe , et mytisk mødested i det XIX århundrede. Hans forandring er en forpligtelse til god og sund morgenmad, samt til kaffe, ristet i Malasaña . alt i høflighed Deluz & Co. ., også bag restauranterne La Carmencita og Celso y Manolo.
San Gines _(Passage of San Ginés, 5) _
Hver dag og til enhver tid, stave, churros og kopper varm chokolade Nylavede ankommer de monteret på enorme bakker takket være tjenere, der er et monument værd, som styrer rummet som ingen andre.
Stedet er allerede et emblem for byen, med fotografier af alle de kendte mennesker, der har været forbi her og en hyggelig og autentisk julestemning.
Tony Hus _(Kors, 14) _
Set udefra er dens dekorative tilbehør med tyrefægtningsmotiver foruroligende. En turistfælde? Det lader til, ja, men intet er længere fra virkeligheden. Beviset er dets traditionelle tapas med latterlige priser og en familiær atmosfære værdig til en bølge og en olé . Essential grillet øre med brava sauce, zarajos med et stænk af citron og bravas kartofler . Mange vil gerne gentage deres opmærksomme og hurtige service.
Tapvin i den gamle Café del Nuncio
Værtshus J. Blanco _(Tavernillaer, 23) _
Her spises Madrid-gryderet . Tirsdage og onsdage og selvfølgelig også om søndagen (bedre hvis du booker). Et værtshus som kanonerne befaler, med sine pensionister drikkeflasker og glas vermouth og moderne unge, der finder meningen med at dele lokalt, kikærter, suppe og kød med de ældste naboer i nabolaget.
Sneglene _(Toledo, 106) _
I betragtning af trangen til snegle er der to muligheder for at afhjælpe det: Casa Amadeo eller Los Caracoles . Vi foretrækker altid den anden, et emblem af toledo gade , mindre overfyldt – og også – end sin direkte konkurrent og med mere slagkraft.
Desuden hans perfekt fremstillede fadøl af mørk øl og muligheden for at bestille et glas af sneglebouillonen for at bekæmpe tømmermænd er uovertruffen.
Ciriaco hus _(Senior, 84) _
Den lukkede og frygtede det værste: farvel til en af de ældste taverner i Madrid . Men alt blev efterladt i en forskrækkelse takket være ejerne af Casa Alberto og bedstefars hus –præsident og næstformand for Association of Centennial Restaurants and Taverns of Madrid–, der satte deres skuldre til undsætning.
Og gå ikke i panik: På trods af renoveringen fortsætter folk med at spise og drikke det samme som altid.
** Bar Postas ** _(Postas, 13) _
Maaaaarching en blæksprutte sandwich! Herlige ord for den mave, der ikke er fusioner værd. Hvis du leder efter ren tradition, vil det være nemt at tilfredsstille den i denne klassiske bar med sin enorme bar og så berømt snack , som deler podiet på ranglisten sammen med La Campana og El Brillante.
San Ginés, chokoladen med churros par excellence i Madrid
HVOR MAN DRIKKER
Venedig _(Echegaray, 7) _
At overveje: tag ikke billeder og giv ikke drikkepenge . Begge dele er strengt forbudt, bortset fra bestilling af sodavand, vin eller øl. Det eneste der drikkes her er sherryvinene, der ledsages af simple tapas , såsom Campo Real oliven, mojama tun eller cecina.
Tony 2 _(Admiral, 9) _
Glas cava i hånden, det gamle år siger farvel til det store sjoveste pianobar i hovedstaden . Det eneste sted, der blander den fineste natlige fauna og samler dem omkring et kæmpe klaver til at synge og stemme til langt ud på natten. Pas også på hans kotillion af konger. Mytisk.
Længe leve Madrid _(Manuel Fernandez og Gonzalez, 7) _
Diego Cabrera har brudt formen med Salmon Guru, det tempel af cocktails, der har været det første i Madrid til at være en del af listen 50 bedste af de bedste barer i verden. Cabrera satser denne gang på denne fornyede taverna, hvor der ikke er mangel på forretter og cocktails, samt en kort menu designet af Estanislao Carenzo (Sydøst).
Team Ricardo og Diego Cabrera
Camacho hus _(San Andrés, 4) _
Tro på kvarterer som Malasaña, fordybet i hipsterens og de tendentiøses malstrøm, ikke tabt med barer som denne . Et værtshus, der holder kanalisme (den rigtige), der engang gjorde kvarteret berømt.
Dens vigtigste påstande er tryk på vermouth , det ølflasker og dem farlige bedstemødre (gin + vermouth) ved foden af baren.
Del Diego _(Dronning, 12) _
Cocktailbar, der arvede stilen og manererne fra store Pedro Chicote , tak til den store bartender Fernando del Diego. Deres børn, Ferdinand og David , har taget over ved at servere cocktails i klassisk stil med plads til et andet eksperiment i huset.
Forsøger altid at behage og tiltrække alle publikummer.
Sierra Angel Tavern _(Gravine, 11) _
I hjertet af Chueca-kvarteret er denne århundrede gamle taverna en sand fornøjelse. Hans speciale er vermouth og velsmidte øl gå til zinkbaren, samt kanapeer og konserves for at vække din appetit.
HANDLE IND
Thyssen Museumsbutik/Boghandel _(Paseo del Prado, 8) _
Et eksklusivt væddemål Thyssen-Bornemisza-museet af håndværkere, selvstændige firmaer og designere med meget kunst, som f.eks Helena Rohner, Guille García-Hoz og Yukiko Kitahara.
Rugharite _(Velarde, 12) _
Rugharas søsterbutik, også i Malasaña-kvarteret, som er stærkt engageret i tøj og tilbehør fra nationale mærker og skabere.
Paco Pinton _(Covarrubias, 7) _
Hver gang Pintón lancerer en kollektion, fejer den sociale netværk. Normal, da deres sweatshirts med et budskab er objekter af begær og faktisk endda et kultstykke. Både i butikken, som den deler med firmaet Yellow&Stone, og på dens hjemmeside finder du nu Animal Rock Collection.
Berygtede Typer _(San Joaquin, 3) _
Uafhængig boghandel med et upåklageligt udvalg . Alt sammen uden at falde i bestseller eller litterær mode. En juvel, med et godt udvalg af vine inkluderet, i Malasaña.
Tidløse produkter i et unikt rum
Gonzalez & Gonzalez House _(Pelayo, 68) _
Hverdagsliv og ægte produkter vil give dig den perfekte gave i denne charmerende butik, der genvinder tidløse genstande som f.eks. koste, naturlige vokslys eller svenske børster med hestefibre.
kongelig fabrik _(Cervantes, 9) _
Succesen for hans netbutik var (og er) overvældende... og hans nyligt åbnede butik følger samme vej. Rocio Munoz og hendes team de fylder den med nostalgi og god smag med de bedste spanske produkter fra i går, i dag og for evigt. Din bedstemor vil græde af følelser, det er helt sikkert.
hus udseende _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
Grundlagt i 1842 , er den første butik Håndværksnougat fra Madrid og hvor der dannes flere køer før end Chencho gik glip af julen få meter væk.
Las Rozas landsby _(Juan Ramón Jiménez, 3) _
Se bjergenes sneklædte tinder, gå blandt små lys og tro, at du er med Elsker faktisk ... er også Madrid. De bedste firmaer med rabatter på op til 60% i dette klassiske epicenter for juleshopping.
Babettes ovn _(Ayala, 79) _
Hans forsvar for autentisk brød er utrætteligt, derfor er hans roscones også som dem fra før. Gem det hellere.
Rocklotteriet _(Grøntsag, 32) _
Ved siden af Gran Vía har denne klippefamilie brugt mange år på at give castiza og held og lykke til alle, der besøger den. I år er det vores tur, skal du se.
Moulin chokolade _(Alcalá, 77) _
Konditoriet Ricardo og Puy Velez Den vil blive franskgjort (og den bedste i Madrid), men dens vanedannende roscones er et nationalt emblem med en venteliste. Skynd dig.
HVOR MAN SOVE
** The Westin Palace ** _(Plaza de las Cortes, 7; fra €222) _
Grand hotel fra begyndelsen af det 21. århundrede strategisk placeret i hjertet af Kunsttrekant . Deres 470 værelser definere det autentiske Madrid luksus , mens dens søndagsbrunch, serveret under den imponerende tonede glaskuppel, der dekorerer restauranten La Rotonda, allerede er en klassiker i byen .
Santo Mauro autografsamling _(Zurbano, 36; fra 463 €) _
Chamberí-kvarteret er vært for dette 1800-tallets bolig som i øjeblikket og indiskutabelt er et af de mest eksklusive hoteller i landet. Den kombinerer den franske stil med en charme af asiatiske påvirkninger og art deco.
Bukolisk barokstil omgivet af en have med kastanjetræer, der egner sig til at nyde det gode vejr i denne smukke urbane oase.
Fantastisk engelsk hotel _(Echegaray, 8; fra €275) _
Hans berømmelse går forud for ham som et af de ældste luksushoteller i Madrid . Nyligt renoveret, med indretning af David Rockwell og debuterede som nyt medlem af Verdens førende hoteller , har selvisk , hovedstadens første signatur spa, og ** LobByto , en moderne cocktailbar, der vil fungere som optakt til nytårsaftens gallamiddag i restauranten, designet af den fantastiske ** Toño Pérez, kok fra Atrio Relais & Châteaux.
Et af de ældste luksushoteller i Madrid
NH Collection Madrid Sverige _(Marqués de Casa Riera, 4; fra 144 €) _
Moderne luksushotel. Det er fundet kun to skridt fra Gran Vía og heldigvis knyttet til Círculo de Bellas Artes.
Det har en perfekt tagterrasse til at tage en drink og se solnedgangen, mens en livlig hemmelig cocktailbar gemmer sig i kælderen der deler navn med sin mest berømte gæst: Ernest Hemingway.
Villa Magna _(Paseo de la Castellana, 22; fra 418 €) _
Kongen af det mest urbane og klassiske aristokrati og favorit blandt internationale berømtheder . Den hersker i Salamanca-distriktet og præsenterer som hvert år fire elegante og sofistikerede menuer til at fejre juleaften, jul, nytårsaften og nytår . Alt sammen fra dens chefkoks hånd, Amalio Meadows.
Heritage Madrid Hotel (Diego de León, 43; fra 179 €)
Relais & Châteaux i en historisk kulturarvsbygning, den nytilkomne "bror" til de også væsentlige Orfila hotel er indrettet af lorenzo slot , garanti for succes.
Hans signaturrestaurant, ** Haroma ,** er en perle under ledelse af to Michelin-stjerner Mario Sandoval (Cola).
Nyt bedste hotel i Spanien: Heritage Madrid Hotel
Melia Palacio Los Duques _(Det koster Santo Domingo, 5; fra €294) _
I Madrid de los Austrias og medlem af Verdens førende hoteller . Det hilser det gastronomiske forslag fra **Torres-brødrene med Dos Cielos** velkommen og dens swimmingpool på terrassen har en unik og misundt udsigt over Almudena-katedralen og det kongelige palads.
kun dig _(Waffle Wafer, 21; fra 210 €) _
Lázaro Rosa-Violán tegner det eklektiske og cool interiørdesign på dette hotel i nærheden Chueca og Salesas som har et søsterkontor ved siden af Atocha-stationen. En ny måde at forstå nutidig pragt på og med en kraftfuld og aktuel kalender af aktiviteter, der spænder fra afterwork til kulinariske pop-ups.
Hyatt Centric Gran Via _(Gran Vía, 31; fra 230 €) _
fuldt ud Madrids Gran Via , udnyt julen til at tilbyde en juleaftensmenu i sin restaurant is og kul : vagtel consommé, sprøde edderkoppekrabbe cannelloni, bagt brasen med englehår kimchi, lammeskulder...
is og kul
H10 Puerta de Alcalá _(Alcalá, 66; fra 122 €) _
Dynamisk og moderne, det er det perfekte executive bolig –det har tre lokaler til forretningsmøder – såvel som rejsende, der ønsker at være tæt på butikkerne og restauranterne i Salamanca-distriktet og foran byens lunge, Retiro-parken.
Coolrooms Atocha _(Atocha, 34; fra 190 €) _
Det er netop blevet indviet, og to af værelserne er dem, der kan prale af deres største attraktion: en privat terrasse med udsigt over Atocha-gaden og en udendørs jacuzzi, der inviterer dig til at genopdage Madrids tage.
Hotel & Spa Urso _(Mejía Lequerica, 8; fra 203 €) _
Borgerlig og uforlignelig, såvel som i stand til at forme modernitetens kanoner med upåklagelig god smag. Et boutiquehotel medlem af Small Luxury Hotels of the World , æret for sin spa – som inkluderer en skønhedsmesterklasse med Natura Bissé-produkter – og Media Ración, det gastronomiske forslag fra den emblematiske Cuenllas restaurant og rådgiverne Ansón&Bonet.
_*Denne rapport blev offentliggjort i **nummer 123 af Condé Nast Traveler Magazine (december)**. Abonner på den trykte udgave (11 trykte numre og en digital version for 24,75 € ved at ringe på 902 53 55 57 eller fra vores hjemmeside). September-udgaven af Condé Nast Traveler er tilgængelig i sin digitale version til at nyde på din foretrukne enhed. _
Et hus med udsigt over Atocha gaden og en udendørs jacuzzi