Fish & Chip Shop Barcelona.
Fish & Chip Shoppen fejrer, efter hans succes i Eixample og Sant Gervasi , åbner Alam-brødrene to nye forslag i byen for at fortsætte med at tilbede deres fusionskøkken. En i Aribau med Plaza Universidad og en anden i Raval . Vi finder ud af årsagen til dens berømmelse, og vi fortæller dig.
2015 var året, hvor brødrene Mani og magi åbnede deres første The Fish & Chips Shop i Barcelona, de gjorde det på Calle Rocafort 70. Historien er mildest talt sjov... "Det hele startede efter en aften i byen, da de forlod Apolo og ledte efter en fisk & chips i byen … vi søgte, men uden held”, fortæller Traveler, Magic.
Tun Tapaki.
Tingen forblev mellem øjenbrynene, og det var sådan, de vovede at åbne deres første fish & chips, så ankom den på Calle Balmes 240, og nu to nye på Calle Peracamps 7, i Raval; og Calle Aribau 18, på Plaza Universidad.
Men hvad gør din mad så uimodståelig? “Det er ikke den britiske fish and chips, den har mere orientalske præg, vi bruger kulmule fra Det Cantabriske Hav, og dejen er lettere. Olien vi bruger er fra Jaén, 100 % ekstra olivenolie”, forklarer han.
Det er sådan det er, her finder du ikke traditionel fastfood , heller ikke stegt mad, der ødelægger din mave, her skal du have det godt med at spise ting så uventet som en hjertemusling ceviche, en tapaki (til hyldest til sine rødder i Pakistan ) af tun med karry auberginesauce eller bravas af blæksprutte smækket med panco og en udsøgt laksetatar. Og forstår du nu, hvorfor det er en fish & chips for gourmeter?
Men også du vil gøre det på et moderne og hipster sted med hovedsageligt lokalt selskab, og med amerikanske, østlige og selvfølgelig europæiske islæt; frugten af hans rejser rundt i verden.
Nogle blæksprutter med mongetes?
Er det en kæde? Nej, for ** i hver af dens lokaler finder du noget forskelligt **, både i køkkenet og i udsmykningen. Det er nærmest et spørgsmål om overraskelse for kunden eller at flytte den rundt i byen, at vi er blevet lidt dovne.
"Hvis du vil spise blæksprutte sandwich de skal til Balmes, hvor vi gør det”, forklarer Magic. Hvis de lander på universitetet, vil de finde et mere gourmetsted med cocktailbaren by Mani og også med en oversigt over de retter, der har haft størst succes i resten; og selvfølgelig med stjerneproduktet: en velsmagende og sprød fish and chips, der ikke vil efterlade dig ligeglad (og det vil du helt sikkert kigge efter igen snart) .
Laksetartar.
Mens i Raval finder du et mindre sted, inspireret af en klassisk street food og med et strygejern dens blæksprutte med mongetes ; og i Rocafort de smækkede padrón peberfrugter , en ideel vanvid til enhver middags- eller weekendtur rundt i byen. Skal vi gå på en fish and chips-rute?
Fisken i deres fish and chips kommer fra Biscayabugten.