Londons morgenmadsgade
HVID OG BRUNT Kongelig Hof
Intet som at starte dagen med en chup chup af en Shakshuka . Det er sandt, han er ikke særlig engelsk. Men retten tager navnet på stedet, så det må være en af dens specialiteter. Er om en meget typisk gryderet fra Nordafrika og Israel , sammensat af: kogte tomater, rød peberfrugt, avocado, fetaost, pocheret æg, løg, koriander og et strejf af cayenne. Og som om det ikke var nok, et par surdejstoasts til at tørre op.
Under ventetiden bryder to forretningsmænd, der ligner stamgæster på stedet, morgenens stilhed mellem latter og maksimal compadre. De mangler bare en kop kaffe og noget mere klassisk, toast med bacon og rucola . Det ser meget godt ud på afstand. Det er dog en lettere ret at finde i området. Vi er kommet efter noget med stedets kendetegn.
Morgenmad, brunch og afterwork drinks
Tachan! "Pas på, det brænder", siger servitricen til mig, mens hun breder en grydeske ud på bordet, der dufter vidunderligt. Det lugter, det her kommer til at svie og godt. Jeg rører rundt, og fra et krat af skrællede røde peberstrimler kommer de op til overfladen to mistænkeligt identiske pocherede æg . Alt er meget godt og med et par skefulde mærker man allerede sveden fra en krydret fordøjelse. Held med den røde frugt og banan smoothie. Jeg tvivler på, at dette er en parring anbefalet af Peñín-guiden, men det smager som himlen på en regnfuld London-morgen.
Der er en menu ud over morgenmad. Servitricen fortæller, at stedet fyldes op til frokost og aftensmad, hvorfor de tilbyder en takeaway-menu. Derudover forlænger weekenderne brunch service givet offentlighedens stærke tilstedeværelse.
LIVSGUDINDEN 1st Kingly Street
Dette er en Carnaby-side udelukkende dedikeret til græsk gastronomi og med hellensk personale . God autenticitet. Man er ikke modstander af krydsning af kulturer i køkkenet, langt fra. Problemet er, at det er mere og mere almindeligt at falde ind på steder, der hævder at være autentiske og så støder tilbuddet på tallerkenen lidt sammen. Der er dem, der er tilfredse med at fylde maven, og der er dem, der sætter pris på en god bid. Alt går til sidst.
Det er ikke tilfældet i Livsgudinden . Først og fremmest en af de mest populære retter på stedet, er blæksprutten på en bund af auberginepuré med krydderier . Interessant græsk version af en galicisk blæksprutte, men simret med et stænk rødvin. på tallerken, den hakkede fangarm , godt saltet, passer vidunderligt til akkompagnementet. Og dette blot for at vække din appetit.
Sekund, tilbuddet gælder æg og fetaost . Enten i form af en omelet med grøn og rød peberfrugt eller, i en version, der er mere høj i kolesterol, spejlæg med chorizo, peberfrugt, svampe og fetaost . Begge er nok til at rulle ud af lokalerne. Væddemålet er rigeligt, og siden er meget imødekommende.
Dette sted har et modersted i området Bloomsbury hvori der udover en restaurant er en butik med varer fra Grækenland. Syltetøj, honning, pasta, bælgfrugter, olier, oliven -¡ fra Kalamata !- kan købes i gadeplan.
Græsk gastronomi til at starte dagen
DISHOOM Kingly Street 22
Det er et af de mest populære indiske madsteder i London . Der er flere gange, at en server har forsøgt at gå uden held . Meget bedre med reservation. Det er det bedste ved artiklen, og trods alt føles det dårligt ikke at have bedt om mere. Fra starten overrasker dekorationen for altid. Elegant, med smag og indiske hentydninger -fotos, menu, tilbud, billeder - der hævder gyldigheden af Iransk eller persisk kaffe . Men var vi ikke blevet enige om, at det var en indisk side?
Ja, han er indisk. Alt reagerer på indflydelsen fra en persisk migrationsstrøm, der slog sig ned i Indien i det 19. århundrede. Mange af disse emigranter åbnede persiske caféer, der gennem tiden og desværre har været i tilbagegang. I deres storhedstid, og som menuen viser, var de steder for alle målgrupper: studerende, dates eller familier brugte timerne.
Menuen giver mulighed for at gå stærkt med æggeretter i alle dens former eller krydret kød. Hvis ikke, reserverer morgenmadsmenuen en bestemt blok af naan -typisk centralasiatisk brød- med forskelligt tilbehør: pølse, bacon, æg . Menuen forklarer, hvordan disse brød fremstilles manuelt i en tandoor, en typisk ovn i det indiske køkken. Derudover er det præciseret, at en god del af råvaren kommer fra gårde. Rigtig god råvare.
naan rulle
En af de lokales helt store klassikere er ifølge menukortet Bun Maska . En simpel bolle med smør, ideel til at smøre på Hus Chai (husets te). Faktisk siger brevet, at dette valg er "den nemmeste ting at finde på enhver cafe i Bombay." Alt sammen en succes for at sætte liv i ventetiden på en bacon naan . I mellemtiden starter de andre borde dagen med naan på andre måder.
Med bacon naan allerede i munden tager det et millisekund at indse, at menuen er typisk indisk. Tomatsyltetøj og chili vidner om, at vi kunne være inden for fire vægge af Bombay . Men den egentlige stjerne i retten er bacon, som udtrykkeligt er hærdet i fem dage i en blanding af salt og Demerara brun farin. Storslået. Og endelig, a tøs . En yoghurt, banan og mango juice. Jeg ved ikke, om jeg skænder dens tusindårige kultur - på niveau med at røre en paella - men det passer så godt.
En indisk morgenmad i hjertet af Carnaby
Snavsede knogler Øverste etage, Carnaby St, Soho W1B 5PW
lad os blive beskidte . Har du nogensinde fået en hamburger med en hat af smeltet makaroni og ost og barbecuesauce? hvis du har lyst, Dirty Bones er dit sted. denne burger mac daddy Det er en af de lokale specialiteter, og det er en mulighed værd at blive snavset. For at komme i gang skal du blot give slip på træpinden, der giver balance til sandwichen.
The Impossible Balance Sandwich
Menuen er grundlæggende kød: hamburgere, hotdogs, ribben, kylling og æg. Alle begrunder navnet snavset retfærdigt. Det ses godt, at sandwichen drypper fra hånden, når man spiser. En anden af husmærkets specialiteter er fritgående kylling i dej med vafler og ahornsirup. Eller i sin slikafdeling, bananen med karamel.
Slået kylling og vafler
**SHOTGUN 26 Kingly Street**
At gå er at sikre skuddet og mottoet er kød. Hvis man vil nyde nogle ribben Frank Underwood , dette er stedet. For at føje spot til skade, en af dipping saucer er Carolina , stat, hvor den nu fiktive amerikanske præsident tog sine første skridt.
Svineribben præsenterer sig selv. Rib og angreb. En vægtkniv bruges til at adskille hvert af stykkerne, resten i hånden og med en række forskellige saucer: den førnævnte Carolina, sennep, ketchup eller barbecuesauce . Min fornøjelse. Det er værd at slikke fingrene.
godmorgen ribben
Et andet forslag til stedet er bryst , tynde udskæringer af oksebryst i en hamburgersandwich. En traditionel ret fra jødisk køkken, måske endda mere mør end ribben.
Det smager dårligt at forlade et behageligt, elegant og roligt sted. Ved nabobordet kunne der let finde en machiavellisk samtale sted mellem Doug Stamper, Frank Underwoods højre hånd, og en, hvis dage er talte i Korthus . Hvis der stadig er appetit tilbage, byder menuen på et tilbud på slik såsom en ananas-donut. Stykket er stort, og det er svært at afslutte det efter nogle ribben. På fingerspidserne går barbecuesaucen over i flormelisen. Min fornøjelse.
Frank Underwoods burgere
DETOX KØKKEN Kingly Street 10
I Carnaby er der også et lille Gallien der modstår carnazaens fremstød. Er om Detox Kitchen, en forpligtelse til sundt, grønt og afbalanceret . Der bliver måske serveret en af stedets sundeste grøde. I dette tilfælde en base af granola, sød komælk -men det kan være ris, soja eller mandler-, jordbær, blåbær og kokosnøddeyoghurt. Gå godt ind. Selvom jeg for at fylde maven mere, lod jeg mig rive med af en smoothie anbefalet på tavlen på det sted, der hedder væk mig og indeholder blåbær, ananas, banan, æble, sojayoghurt og mandelmælk.
Mixeren er non-stop, det er stedets soundtrack. Folk bestiller ofte en mirakelshake . Næsten ingen opholder sig i lokalerne. De har travlt. Det er lidt af en Starbucks-filosofi, men med en grøn stemning. Man nyder at se køen, når den passerer. To hurtige ting, 90 % af køen består af kvinder og hver fjerde går i gymnastiktøj.
Stedet har et køleskab med tupperware forberedt til at gå baseret på kyllingebryst, laks, spirer, grøntsager og salat. Mange farver med en lille overvægt af grønt.
Bemærkning til madelskere: den 23. juli bringer Carnaby Street gastronomi til gaderne med fejringen af ** Carnaby Street Eat Festival .* Omkring tredive lokale i området tager på asfalten for at tilbyde deres specialiteter. Derudover er der live musik og foredrag af gastronomiske kokke.
Morgenmad med kniv og gaffel på Carnaby Street