Blomstringen af kirsebærtræerne i Las Cariges begynder i april
Vi har allerede sagt det i vores martsnummer: Cariges-dalen i Burgos, det er et af de fem steder i vores geografi, hvor foråret bliver smukkere.
Også selvom vi ikke kan hoppe lige nu bagveje, den sene blomstring af disse kirsebærtræer spiller til vores fordel: det starter normalt i løbet af de første fjorten dage af april. Grunden? Den højde, hvor dalen er placeret, og derfor dens ejendommelige mikroklima.
Ren skønhed
Denne charmerende Burgos-enklave, som ligger nord for La Bureba-regionen , giver ikke kun den besøgendes nethinde nogle smukke postkort af grønne skove og frugttræer, men også gemmer byer som Aguas Cándidas, Tamayo eller Río Quintanilla, som er et besøg værd.
Og der er ingen tid, der passer disse smukke landskaber bedre end foråret, hvornår blomsterne pletter hvide til sidste krog. Den smalle og rolige vej, der fører til regionens blomsterrige hjerte, ligger tæt på Salas de Bureba, en by med smukke statelige hjem.
Asfaltruten vil blive ledsaget af harmonisk kontrast mellem fyrre-, galde- og stenegeskove -hjem for rådyr, vildsvin, egern og fugle- og markerne med kirsebær- og æbletræer. Sidstnævntes berømmelse er ikke triviel, da de i denne dal har mestret kunsten at dyrke kirsebær og æbler. siden år 1032, ifølge dokumenter fra klostret San Salvador de Oña.
Denne lange tradition, såvel som den omhu, hvormed dyrkningen udføres, har resulteret i kirsebær med en ekstraordinær smag, beskyttet af **garantimærket "Cereza del Valle de Las Cariges". **
Denne udmærkelse, tildelt af Agrarteknologisk Institut for Junta de Castilla y León , bekræfter, at disse lækre stykker er blevet dyrket, høstet og, når sommeren kommer, markedsført i overensstemmelse med strenge parametre for kvalitet og respekt for miljøet.
Af høsten -kirsebærene plukkes i hånden mellem juni og august- et dusin varianter opnås, hver med en karakteristisk aroma og smag de mest kendte er "jordbær" og "sen sort". Her er de forskellige typer:
Dets højdepunkt: i slutningen af april
1. Glasur: lille og lidt knust frugt med en intens og bittersød smag.
2. Topmøde: meget stor frugt med lyserødt kød og meget fast, men saftig.
3. Napoleon: frugt af middel størrelse og let aflang. Selvom smagen er sød, har den et strejf af syre.
4.Sunburst: meget stor, saftig og ekstrem sød frugt.
5. Rainier: stor, let oval frugt med sukkersmag.
6.Burlat: mellemstor frugt med intens rød frugtkød og en sukkerholdig smag.
7. Lapin: stor og aflang frugt med en velsmagende intens rød frugtkød.
8. Lampe: lille frugt med gullig, fast og sød frugtkød.
9.Sartk Hardy Giant: stor frugt med en meget saftig frugtkød og en intens rød farve.
10. Gå: medium og afrundet frugt med saftig frugtkød, meget saftig og med en meget intens rød farve.
Byer, du kan besøge i Cariges-dalen