Græskar Crème Brûlèe
Til denne opskrift skal du bruge:
1. (Overraskelse!) Græskar 2. Søm
3. Allehånde (som du kan købe online på TodoEspecias.com) Fire. Kanel 5. Gurkemeje
6. Ingefær 7 . Vanilje
8. Mælk 9. Mel
10. Sukker elleve. fire æg
Hvad skulle du gøre:
Tøm græskarrene (behold det indre) og kog dem i 15 minutter. Forbered imens pastaen: Bland alle krydderierne og vaniljeessensen med græskarrets inderside, kog det ved svag varme og opnå en mere flydende konsistens ved hjælp af mælk.
På den anden side: to spiseskefulde hvidt sukker, to brun farin, en mel og fem æggeblommer.
Når teksturen svarende til videoen er opnået, bland begge 'saucer' uden at holde op med at røre og sæt dem tilbage på en langsom ild i cirka syv minutter. Målet: at tykne saucen, indtil vi får en cremet konsistens (minut 2.42 af videoen).
Når de græskar, vi havde kogt, er ved deres punkt (test med en kniv), tages dem hurtigt ud og lægges i en skål med isvand : Således vil vi med kontrasten af temperaturer få græskaret til at hærde.
Næste trin: vi fylder græskarene med vores creme og sætter dem i køleskabet. Når det er afkølet, drys sukker og... FAKKEL TID! Når brulée-teknikken er færdig, dækker du dit græskar og knæk fløden og spis!
*** Du kan også være interesseret i...**
- [Video] Genopfinder det sydlige køkken: Bacon Cornbread
- Ruten 'tag brød og dip'
- Millennials gastronomi
- Miraklet med brødene i Barcelona
- Starter foodtruck-trenden i Spanien?
- [Video] Rejseopskriftsbog: Prawn Bloody Mary
- [Video] State Bird Provisions: San Franciscos trendsættende restaurant
- Iván Ramen: den jødisk-japanske restaurant i New York
- [Video] Sådan laver du en autentisk mexicansk Huarache
- [Video] Sådan laver du en rigtig ostesandwich (eller 'grillet ost')
- [Video] Tomales Oyster Bay: Californiens østersmekka
- [Video] Four & twenty Blackbirds: de hjemmelavede kager, der erobrer Brooklyn
- Chez Dumonet: Paris' ærlige køkkenbistro