Martial House Beans
Måske på dette tidspunkt på året spørger kroppen dig lidt frisk , grønne landskaber og nætter, hvor det ikke er for meget have et tæppe ved hånden.
Eller måske er du, ligesom jeg, en af dem, der altid leder efter øjeblikket til at komme ind en snoet vej i bjergene Asturien på jagt efter en dal, en eng eller en bakke at fare vild i.
Uanset din sag, vil du helt sikkert også lede efter et sted, hvor nyde det lokale køkken , fra den asturiske opskriftsbog, der her tilpasser sig klima og terræn , til kulden og til den fysiske indsats, som bjerget pålægger.
Sierra af Amieva
Uanset om du leder efter en restaurant med up-to-date køkken, et værtshus i et sving på vejen eller et spisehus ; være i Sierra del Sueve , i Picos de Europa Vesterlændinge, i Sierra af Amieva eller i en hvilken som helst anden af højdedragene i området, sikkert er der et gastronomisk stop det er værd at opdage.
Og da du skal starte et sted, er her vores udvalg:
Panchos hus (Caravia):
Vi forlader motorvejen i Colunga-området for at begynde at **stige op ad Sueve** langs vejen til El Fitu . Stop ikke med at kigge forbi tilskueren , for at tage et kig på dens spektakulære udsigt og, hvis du har et øjeblik, for at klatre gennem fyrreskoven til det gamle tilflugtssted Peña Redonda.
Det er kun 5 minutters gang, men udsigten og den absolutte ro de vil få dig til at glemme, at du for et øjeblik siden var på vejen. Inden du begynder opstigningen, eller allerede på vej tilbage til motorvejen, finder du Panchos hus , et godt sted at genoplade dine batterier.
Lokalt kød, gryderet, syltet xarda (i sæsonen) eller en konkurrencedygtig menu på dagen er mere end nok grunde til at skrive det ned på køreplanen.
kamphus (The Salgar):
Du går måske Sierra del Sueve på vej til denne restaurant. Men hvis ikke, og du er i området af en anden grund, så prøv at foretage en reservation, hvis du leder efter en helt speciel madoplevelse.
Manzano restaurant ved en korsvej i bjergene er helt sikkert en af de højeste kvalitetsmuligheder i det nordlige Spanien, et sted, der har formået at bevare sine rødder og blive en referencerestaurant for rejsende fra hele verden.
Hans er et ** nutidigt asturisk køkken, delikat, uden effekter og af en usædvanlig soliditet **, som enhver gastronomifan burde kende.
Spis der, ser ud over dalene, med høns, der løber rundt i nabogårdene viser, at usædvanlige ting er mulige selv på steder, hvor man mindst forventer dem. Der er ikke mange to-stjernede restauranter placeret på sådanne særlige steder.
Møllen i Mingo
Du skal have lyst til at komme til Molín de Mingo, men det er besværet værd. Fra Sella-dalen, lidt under Arriondas, klatrer på små veje ved siden af Zardón-floden.
Omkring 5 kilometer længere, når du har spurgt dig selv mere end én gang, om det er måden, er du nået frem til dette gammel mølle hvori det foreslås Meget traditionelt køkken og meget velsmagende.
**Deres ris med pitu og deres kroketter ** er næsten obligatoriske. Men gryderetterne, som afhængig af sæson kan være ged, vildsvin eller pitu og de forskellige kager er også det værd. Selvfølgelig er det bedre at ankomme med en appetit.
** The Llosu ** (Triongo)
Tilbage i Sella-dalen, dette spisehus, der har sin oprindelse i efterkrigstiden og som blev renoveret i begyndelsen af dette århundrede, byder på nogle klassikere, som ikke kan gå glip af sammen med et andet mere aktuelt forslag.
Deres Fabada er ret populær blandt stamgæster, som den er deres kinder . Men det **grillede kød eller cachopoen** er også en god mulighed.
Hus Moran (Benia de Onis)
En af de store klassikere i dalen af floden Güeña, mellem bjergene Covalierda og La Cubeta, Han forbliver tro mod sit livslange forslag: enkelt menu, med tre forretter og tre sekunder at vælge imellem. Hvorfor blive mere kompliceret, hvis det, der tilbydes, er godt.
Deres Fabada har været berømt i årevis, ligesom hans gryde. Men hans lam eller dets stuvede kød er også interessante. Et af de sædvanlige spisehuse, der er ved at blive knappe, og som du altid er glad for at vende tilbage til.
Bonito med cider fra El Pareon
El Pareon Cider House (stuepige)
I det samme Güeña-dalen , i en lille landsby ved hovedvejen, er dette charmerende ciderhus en god mulighed for at vælge **klassikere fra området og ledsage dem med cideren**, som de laver på stedet.
Hus Juanin (bannere)
allerede inde i Redes naturpark , på vejen, der fra Pola de Laviana vilje Riano, Pendones er et roligt stop , især smuk i snetiden.
Casa Juanín er den mest interessante mulighed i området: køkken af altid , velsmagende, uden genveje og uden unødvendige dekorationer.
Indmad, bønner med vildsvin, hakkekød... generøse portioner og rimelige priser. Det giver selvfølgelig plads til sine berømte risengrød . Og glem ikke at reservere, da stedet er lille, og det er bedre at undgå skuffelse.