Solnedgang i Budapest
Ja, det er meget godt at rejse til budapest at tage nogle billeder foran parlamentet, gå en tur langs Donau og slappe af i sine termiske bade. Ja, ja, det er også dejligt at gå op for at se solnedgang fra slottet , besøg det jødiske kvarter eller miste overblikket i dens ruin pubber.
Men hvad med yantar ? Eh eh? Er der ingen her, der bekymrer sig om at fodre vores bjergkroppe? Vi afslører os selv for at lade vores frådseri gå videre og turnere i byen, hvorved vores gastronomiske instinkt fremhæves. Og min mor... Tingene er gået over styr.
KLASSISK MORGENMAD ELLER BRUNCH?
At starte dagen med energi vil ikke være et problem i Budapest, det kan vi forsikre dig om. For det er lige meget, hvilket kvarter du bor i, eller hvilket du bevæger dig igennem: mulighederne for at stille aftensulten er uudtømmelige . Det ser ud til, at de i disse dele tager alvorligt, at morgenmad er dagens vigtigste måltid, og vi, hey, vi elsker det.
En god mulighed er at opmuntre dig selv med nogle lækre æg Benedikt -tilberedt på de mest appetitlige og varierede måder- og en udsøgt kaffe -de virker virkelig det- er Stika . Og det viser sig, at denne moderne forretning er specialiseret i brunch, så det er lige meget, hvornår du har lyst til at hylde dig selv: du vil finde den åben til langt ud på dagen.
Det faktum, at dine pandekager med hindbærsirup bliver serveret til dig af en tjener med alle hipster-vibes , men iklædt skjorte og butterfly har han allerede meget at sige. Stedet er lille, menuen er omfattende og atmosfæren er meget behagelig. Finder du nogen hage? Vi gør ikke. Men hvis der er nogen tvivl, skal du bare gennem hans Instagram-konto, så der falder to tårer. Du får lyst til at prøve det hele!
Ikke langt derfra er en af de lokale Et bord! , en charmerende kæde af cafeer indrettet i træ med en vis fransk inspiration. Her croissanter og kager har total protagonisme, selvom butterdejskagerne vil erobre mere end én.
Butterdejskager lanceres for at erobre dig
For en unik oplevelse, intet som at gå til Hilda , en smuk restaurant, som de har specialiseret sig i weekend morgenmad. Og det er ikke kun det værd for dig at komme til ham for at smage hans fabelagtige croque madame eller dit forslag ungarsk morgenmad –100% svinepølser, agurker med dijonsennep og brød-, men du ender også med at blive forelsket i fabelagtigt vægmaleri, der dekorerer den centrale væg i lokalerne. Et vidunder.
For noget mere raffineret -eller for en oplevelse af dem, der er optaget-, MULIGHEDEN, med store bogstaver, er New York Cafe, En klassiker, hvis der nogensinde har været. Er om cafeteriet på hotel Boscolo Budapest, 1895, og er muligvis blevet beskrevet tusind gange som den smukkeste i verden, og det med god grund!
Har været sædvanlige stop for kunstnere og medlemmer af adelen gennem dets historie, og det er, at med sin italienske renæssancestil sammensat af store lysekroner, enorme spejle og lofter, der ligner kunstværker, kommer man til at føle en vigtig person i dette ungarske hjørne. Udover morgenmad serverer de frokost og aftensmad.
KLASSISK GASTRONOMI VS. NYT KØKKEN
Og her er det, som om de spurgte os, hvem vi elsker mest, mor eller far. Hvordan beslutter man sig for et unikt gastronomisk aspekt? Da vi blankt nægter at gøre det, Vi har smagt dem alle sammen. Øh.
Hans fabelagtige vægmaleri vækker lidenskaber
Og vi startede med at prøve den berømte gullasch, at vi er i Ungarn af en grund, ikke? En restaurant, hvor de laver udsøgt mad denne typiske oksegryderet, grøntsager og forskellige krydderier det er Fekete hollo , ved siden af Fiskerbastionen, på Buda-bakken. Atmosfæren i restauranten er den mest autentiske: Indretningen er rustik, fuld af traditionelle ungarske elementer , og mange nætter har den desuden opførelser af populærmusik.
Hvis du er en ægte kødelsker, er du heldig: her vil du kunne komme hjem mellem retter lavet af vildt og et rigtigt must: lammekøllen, som var kong Matthias' yndlingsret.
Men vent, der er mere. Den 21. i Fortuna utca stødte vi på dette motto: “Ungarsk køkken, som det plejede at være i storhedstiden, men tilpasset det 21. århundrede” . Ok, vi er blevet overbevist.
Det handler om 21 Restaurant , et moderne sted, der er inspireret af gamle opskrifter og er blevet et af vores foretrukne stop. Vi erkender det, det har noget at gøre det omhyggelige udvalg af ungarske vine fra menuen, hvilket allerede tyder på, at aftenen ikke kommer til at forløbe uden smerte eller ære. Desuden hans ingredienser er altid friske dagligt og af højeste kvalitet, og det kan ses. Den svære del bliver, -oh!-, at beslutte, hvilken ret man skal prøve. Har du brug for en ledning?
Jødisk køkken med middelhavssmag
Ungarsk fiskesuppe med pasta forudser stor succes. Han ser heller ikke dårlig ud Andebryst med ostegnocci og pebercreme. Eller hvad med paprika kylling med dumplings …? Åh gud... får du det ikke til at løbe i vand? Også os…
I Dobrumba vi laver en ændring af tredje: vi går efter jødisk køkken , den, der bringer os fornemmelser, der minder om Mellemøsten. rejse over det hele det område, der bader Middelhavet fik dets ejere til at ende med at bygge denne virksomhed inspireret af det, de lærte. Fra Atlasbjergene til Ararat og fra Bosporus til Gibraltar tager smagen af forskellige hjørner form ved dit bord.
Babaganoush og hummus De er nybegyndere til at have garanteret succes. Hariraen, citronkyllingtaginen eller fiskecouscousen ellers bliver de heller ikke dårlige. Til dessert, basboussa, en kage med appelsinblomstsirup, ristede mandler og yoghurt som fjerner meningen.
OG LÆNGE LEVE VINEN...
For en aften mellem venner/venner eller som par er det slet ikke dårligt jeg fordobler , en af de vingårde, der er blevet så fashionable i Budapest. Og det er det, Med det råmateriale, det har, er det ikke overraskende.
En af de vingårde, der er blevet så fashionable i Budapest
Siden det 18. århundrede har Ungarn bevaret et fremragende ry takket være Tokaji, en sød hvidvin, med hvilken han opnåede respekt fra hele det europæiske højsamfund. Og selvom dette stadig er nummer et, er landet fortsat med at udvikle sig og har i dag adskillige vinregioner af spektakulær kvalitet. Blandt dem, for eksempel ** Eger og dets 'Bull Blood'.**
Hvis du kan lide denne linje, en anden sikkerhedsnål: Kadarka , i hjertet af det jødiske kvarter. I den vil du lære alt, hvad der er at vide om lokale vine, og du vil endda være i stand til at købe den, der mest overbeviser dig til at tage den med hjem. Listen over muligheder på din menu er uendelig, og der er ingen mangel på forslag til spisning. Du kan ledsage ham med nogle ostebord eller en af deres kunstfærdige salater. De vil ikke fejle.
For at slutte på en høj tone, går vi bogstaveligt talt til Budapest himmel. I Vácy 1-bygningen, der er erklæret et verdensarvssted og designet af arkitekten Ignac Alpar, ligger **St. Andrea Wine & Skybar.** Dette ungarske hjørne er ideelt til et glas vin ved solnedgang og nyder en af de bedste udsigter over byen, selvom det heller ikke skader, hvis det du vil er at smage retter på 10.
Prisen er meget højere end resten af mulighederne, men hvem fortjener ikke at smide huset ud af vinduet fra tid til anden? For at få adgang skal du naturligvis overholde en påklædningskode påkrævet af stedet -det vil sige for ikke at tale om at gå i klipklappere eller shorts-.
MARCHER EN AF SLIK!
Den sødeste berøring -vi ved allerede, at du ventede på dette øjeblik- du finder det i en af de byens mest historiske konditorier/cafeteriaer/slikkebutikker: Szamos, grundlagt i 1935, har det flere virksomheder over hele landet.
Her tvivler vi ikke på det, og vi spiller det sikkert og satser på en af deres mytiske ungarske kager: Dobos, lavet med svampekage, chokolade og karamel, er en garanteret succes.
Og på dette tidspunkt, kan du give os et sidste råd? Begå ikke den fejl at træde på vægten, når du kommer hjem. Tro os: du vil takke os!
Det ideelle hjørne til at tage en drink og se solnedgangen