Sushi burrito, hvor kan problemet være?
Det er tid til at forvandle denne japanske delikatesse til den fastfood plus fedt nok. Med jer alle, det nye gastronomiske boom, den sushi burrito.
Hvorfor kan vi så godt lide at føde? gastronomiske hybrider ? Først var det brunch (morgenmad-frokost) i dag mere end at installere i vores daglige jargon, så _ cranut _, en slags sød halv donut og croissant, den druk , ** ramenburgeren **... Skal vi fortsætte? Mennesket er ikke tilfreds med det, det har, og vil altid (vi vil have) mere. Nå, det er tid til sushi burrito.
fuldstændig instagrammerbar
SUSHI-HVAD?
Både sushi og burritos er kendt og værdsat verden over. Men hvad er forskellen mellem en Mexicansk burrito og en af sushi ? Ris bruges i begge, kødet fra den ene bliver til den andens fisk og dens 'sauce' til sojabønner. Vi pakker det hele ind i en nori tang og voilà . vi har vores kæmpe maki aka sushiburrito klar . Nemt, ikke?
Lad os gå tilbage til 2011. San Francisco deltage i fødslen af den første restaurant, der er specialiseret i sushiburritos: Sushirrito, et koncept, der opstår fra fusionen af asiatiske og latinske smagsvarianter.
Peter Yen, det kreative geni bag denne idé, indrømmer, at alt blev født af nonsens. "En dag legede jeg med min bror for at lave den skøreste sushi, der kom til at tænke på. Vi besluttede at lægge alt, hvad vi havde ved hånden, inde i det og gøre det så stort som muligt. Vi var dovne, vi havde ikke lyst til at klippe den, og vi spiste den i mundrette stykker, som en burrito," siger Yen i et interview. Hvad der lød som en eftermiddagsdrøm tog snart form. Ty Mahler , fra restauranten Roy'a Hawaiian Fusion , krydsede hans vej og valgte mulighederne for dette nye produkt. Sushirrito opstod som en måde at gøre sushi mere tilgængelig og fingervenlig. Bestil, tag og gå. Hurtig, rig og sund. Så nemt. I dag tilføjer 5 restauranter i San Francisco, Palo Alto og New York.
Samme år blev food trucks Jogasaki revolutionerede gaderne i Englene med sin sushi to go og forskellige blandinger såsom spicy tun nachos eller lakse ceviche tacos. Sådan blev denne nye trend født og voksede, som har tusindvis af følgere rundt om i verden. Fra disse første foci kom byer som Singapore, Paris, London, Berlin ...Og nu, (seks år senere) Spanien.
Og nu kommer vi til det, der interesserer os. Hvor kan vi finde det? Der er stadig få vovede (eller rettere sagt visionære), der tager trenden til sig og sælger den til højre og venstre til glæde for landets borgere. Skal vi begynde?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Revolutionen af den mexicanske burrito i en japansk nøgle har nået salesas. Fabiola og Cristina De er arkitektduoen i dette rum af gastronomisk glæde i hjertet af Madrid. Efter at have stået for to sushisteder i Alicante, rejst verden rundt og opdaget trenden, besluttede de at komme til Madrid og satse på et koncept med potentiale. Tatoveret, sjov og hårdtarbejdende. Hans ting er at komme ud af den konventionelle hotelbranche.
For bare halvanden måned siden åbnede de Riko, en lille 'kreativt japansk køkken'-restaurant. tilbud 'smarte bid' lige fra hawaiianske poke bowls, wok og emnet ved hånden, den sushiburritos , eller bedre kendt her som ' sushirikos' . "Det er længe siden, at man i andre byer ser folk stressede, gå ned ad gaden og med en sushi burrito i hånden”, siger Fabiola.
Riko Madrid
Dens muligheder er for enhver smag og ganer: med fisk, tempura, kylling eller vegansk. Der er kun syv, men meget velvalgte. Dine maksimer? Råvarer i topkvalitet og velsmagende, vovede og spændende bid. Blandt de mest populære er 'Rok'n'riko ' baseret på tempura rejer, guacamole, pico de gallo, chipotle mayonnaise og salat. Anbefales til sommer "Du er pæren!" med laks, tun, pæresylte, guacamole og sojamayonnaise. Snart planlægger de at tilføje en ny reference til brevet, 'The gangster' med kylling og trøffel. Det tegner til at blive et hit. At drikke, japanske øl, koldpresset juice lavet med økologisk frugt og tilberedt i øjeblikket og nogle referencer af sake i en enkelt-dosis version. Så riko så riko, at du vil prøve dem alle igen.
Forberedelse i Rikos køkkener
** HØFTEFISKEN – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Hvis det hele startede i USA, er det også rigtigt, at det endte med at blive smedet som en trend ved hashtag på Instagram. Den hippe fisk var en af pionererne inden for væddemål på kultursammenlægninger (fusion af køkken fra forskellige kulturer) i sund tilstand.
Naboer til IED-designskolen og tæt på de fedeste områder af Gracia har de tre stjernede produkter på deres menu: stikke skåle , det stikke salat og sushiburritos , et tilbud, der suppleres af årstidens cremer og supper og et udvalg af håndværksmæssige desserter. Så 'Ankeret' kombinerer frisk laks med krydret aioli, grønkål, rødkål, mango og krabbe, mens 'Vær æsel' Den består af rød tun, maho sesam, agurk, løg, grønkål, avocado og masago. De har også en sjov vegetarisk mulighed 'Grøn fred' med tofu base. Det bedste? Hvis ingen passer dig, kan du lave din egen XL maki ved at vælge fra deres friske ingredienser.
Her satser man på 'kulikulturelle' fusioner
** DEN JAPANSKE BURRITO – Madrid (Sagasta, 14) **
Og for at afslutte, Den japanske Burrito. Alberto, skaberen af denne lokale original, blev inspireret af trenden og gjorde den til sin egen. Og så unik, at det ændrede navnet på det oprindelige koncept. Her serverer de japarritos og hvedebåde med en base af sushi-ris. I modsætning til resten kan du vælge mellem japarritos med nori-tang og laks, tun eller ceviche eller dem med en hvedetortilla og ingredienser som blandt andet andeconfit, orientalsk kylling eller cochinita pibil. Vær glad, vær japarrito!
Vær glad, vær japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo og Oscar. Tre IE-studerende, to venezuelanere og en argentiner, drømte om at vove sig ind i en gæstfrihedsvirksomhed, og for bare en uge siden åbnede de dørene til deres Cevichévere, nysgerrigt i samme gade, hvor de afsluttede deres mastergrad i business. tilbud ceviches, poke bowls og sushiburritos. Alle sammen designet af den unge kok Alejandro Cótorett. Da der ikke er røgudtag, alle dens ingredienser er friske og rå.
Stedet fungerer som take-away med et lille bord, hvor man kan sidde og nyde deres præ-designede forslag som f.eks. Sushiburrito 'Phuket' med laks, thaimarinade, ananas, gulerod, kål, basilikum og 'wasalioli' eller vores favorit, den 'tyrefægter' med fakkelbrændt tun, flødeost, grønkål, agurk og kabayaki. Du kan også vælge muligheden 'gør det selv' og vælg så mange kombinationer, som du overhovedet kan forestille dig. De tilbereder også deres egne drinks som f.eks 'frisk slim ' (limonade med mynte) eller 'er dig' (is te).
Følg @macarenaescriva
cevichevere