På sporet af Cinco Jotas' iberiske luksus
Shanghai med luksus er en meget stærk idyl. En affære, der ikke har noget mål hverken i lommen eller i nydelsen. Når man slentrer gennem de brede og rolige gader i kvarterer såsom den tidligere franske koncession (der dækker Xuhui & Huangpu-distrikterne) eller den fodgængere Xintiandi, er der masser af mærker og logoer, både i og udenfor butiksvinduer.
Catwalks, hvad vil vi have dig til? Ved bordene til restauranterne i området sænker besættelsen ikke barren og det bliver raffineret baseret på gourmet og autentisk eksotiske produkter, dem der ikke er opdrættet eller fremstillet på disse måder, og som derfor får endnu mere værdi.
Kokke af størrelse Nicholas LeBec , noget af en berømthed og fransk restaurantejer Le Bec , favoritten blandt de mest gourmeter i byen, går ud af sin måde at ledsage sin menu, puristisk som sig selv – og hvor nikker lige så franske som hjemmelavede foie terriner, frølår eller snegle bugner – af produkter, der ikke har noget at gøre med dens gastronomiske linje men de tilføjer en grad (mere) af værdi. Og af smag.
I sæsonen er det den hvide trøffel, der kroner en af de dyreste og mest udsøgte pastaretter, som du vil prøve her; mens i weekenden, ved brunchtid, en ekspert Cinco Jotas skinkeskærer Han står for at få de spisende gæsters smagsløg til ikke at modstå den spanske kompliment.
En af grundene til den gode accept af Cinco Jotas skinke er pga landets store kulinariske tradition og kinesernes raffinerede gane, der ved, hvordan man værdsætter produkter af højeste kvalitet.
Det kinesiske samfund, som har en behagelig økonomi, søger oplev, opdag og nyd unikke og exceptionelle gastronomiske produkter. Kineserne efterspørger Cinco Jotas på samme måde, som de efterspørger de bedste vine, kaviar, trøfler, østers...
Moose, en nabo til Le Bec, kokken Paul Zhu og for nylig tildelt en Michelin-stjerne, afviger ikke fra denne linje. Menuen afspejler den kulinariske tradition i Huaiyang og sublimerer dens berømmelse med retter som sprød hvid fisk med purløg eller dens Peking-and, en af de bedste i byen og hvorfra knoglerne bruges til at stege dem i et præparat, der ville vække en fornemmelse i enhver bar i Spanien.
Men her er det ikke nok, for at være i et af de mest eksklusive distrikter i Shanghai, i et hundredårshus med en udsmykning, der ser mod europæisk ædruelighed, også Den omfatter produkter som franske østers og iberisk skinke i menuen. Uanset hvordan du ser på det, uden luksus er der intet paradis i Shanghais madscene.
Den kinesiske præsidents besøg, Xi Jinping, i slutningen af sidste år til vort land forårsagede en hel indsættelse af midler af regeringen og kongehuset. Det overraskede mange, men hvad Spanien spillede for mellem protokoller og pleje uden mål var ingen spøg.
Især når det kommer til at nedbryde barrierer og lette adgangen til markedsføring af vores produkter som f.eks spisedruer (herunder vin) og frisk svinekød. Og selvfølgelig Iberisk skinke , hvilket var fra det øjeblik, hvor han gjorde sit triumferende indtog.
I det specifikke tilfælde med Cinco Jotas er der to yderligere elementer, der har forstærket efterspørgslen i Kina: dens unikke smag, der fuldstændig tilpasser sig den kinesiske gane, med et strejf af kompleks tørret frugt og en høj permanens i munden. Såvel som lederskabet af mærket på det spanske marked og internationalt i 100% iberiske agern-fodrede skinker. Kineserne er meget opmærksomme på, hvem der er referencemærket i et produkts oprindelsesland, og Cinco Jotas er et historisk mærke af højeste kvalitet, hvis hus blev grundlagt i 1879.
Det er ikke noget nyt, kineserne er fascineret af, men det er en nyhed, at Fra nu af kan du nyde det i dit land på den måde, du fortjener: Med ben.
Indtil denne ændring af toldpolitikken ankom skinken berøvet den overdådige af sin rundere smag og det skuespil, der ledsager den, når kutteren viser sit gode arbejde i restauranter som The Twins, i det eksklusive flagskib af knivmærket Zwilling eller kl. et par timer fra Shanghais centrum i Hangzhou. Der ovre, feriesteder såsom Four Seasons eller Relais & Châteaux Seven Villas tøver ikke med at inkludere det i deres menuer, smeltet sammen med retter og ingredienser så lokale som en typisk ris fra den nordøstlige del af landet eller i en cong you bing, en slags pandekager med purløg.
Hvis du undrede dig, er svaret nej: Kina vil ikke afslutte skinkereserverne i Spanien og dette bekræftes af Cinco Jotas, der især er til stede i storbyerne i det østlige Kina og med distributionskredsløb baseret på landets største restauranter og gourmetbutikker.
"Som et spansk mærke ønsker vi at bevare vores førende position på det nationale marked, Derfor vil vi fortsætte tro mod vores tradition med at tilbyde et privat udvalg et år i forvejen til vores kunder for at sikre dem det produkt, som de altid har haft mulighed for at nyde.”
