Spiser morgenmad på Szimply
I et spørgsmål om attraktive rejsende, budapest har det hele. Med Donau som hovedpulsåren, flankeret af buddha bakke og med en mængde gader, der spænder fra barok til art nouveau, er Ungarns hovedstad visuelt imponerende fra første øjeblik.
Men på trods af at det er et grundlæggende stop på enhver europæisk rejseplan, mht gastronomi , Budapest toppede normalt ikke nogen verdensrangering. På trods af at have en århundreder gammel kulinarisk tradition, centreret om naturlige ingredienser og hjemmelavet tilberedning , det lokale køkken tiltrak sig ikke opmærksomhed... før nu.
Budapest genopfinder sig selv gastronomisk , med et stadig bredere udbud, der omfatter internationale delikatesser, fusionskøkken og, muligvis den mest bemærkelsesværdige forandring, dens brunch.
I årevis betød den ungarske tradition med altid at spise morgenmad derhjemme, at mulighederne for at starte morgenen udenfor var knappe... Men ikke længere. I Budapest er smagssansen allerede inkluderet i oplevelsen, starter tidligt.
Start dagen på den mest autentiske måde som muligt, og kom med lokale kunstnere og studerende Jedermann Cafe . Væk fra folkemængderne i det jødiske kvarter, dette lokale Distrikt 9 er det nye eventyr Hans van Vliet , en legendarisk figur i Budapests gastronomiske verden.
Mødested for livslange naboer og rejsende bohemer ligeså hver morgen du møder op hos Jedermann (på ungarsk, bogstaveligt talt, "alle" ) kan du finde bedsteforældre, der spiller kort, dramatikere midt i skabelsen eller elever, der debatterer lokalpolitik.
Menuen er lige så eklektisk. , og inviterer dig til at vælge mellem bundáskenyer (Ungarsk fransk toast), æg "med det hele" eller en tallerken med gullasch røgfyldt, med baggrundslyden af jazzmusik (en konstant i Jedermann).
Jedermann, "alle" har en plads i denne cafe-jazz i Budapest
Er du en af dem for hvem konceptet "tidligt" starter fra kl. 11 om morgenen ?
Kino Cafe venter på dig med sin morgenmadsmenu på det tidspunkt, du ønsker: her serveres morgenmad hele dagen.
Øst grand boulevard cafe overholder nøje ideen om et kreativt skema, sandsynligvis fordi han drikker kunst til enhver tid: Kino Café er, udover en salme til den første kaffe om morgenen, en uafhængig biograf, der deler gaden med den legendariske Vigszínház teater.
Dens terrasse er en klassiker i byen
Hvis du, uanset hvor meget kunst der omgiver dig, ikke kan komme i tanke om noget, før du slår (sult)ormen ihjel, lader Kino dig ikke i stikken. af hans spektakulære grøntsagscroissanter til røræg med avocado og grøntsager, morgenmad på Kino er sagn . Den svære del vil være at vælge.
Det er ikke bare et cafeteria: det er biograf og det er kunst
At komme ind i ** Bambi Eszpresszó i Buda** er som at træde ud af en tidsmaskine og falde ind i Kommunistiske Ungarn 1960'erne.
Denne kaffe, klassisk som den er, er næsten forblevet den samme, som da den åbnede for mere end fem årtier siden, med sine metalborde og røde læderlænestole.
Oplevelsen af at spise morgenmad på Bambi er også autentisk til at sige nok: tjenere har båret de samme uniformer i 30 år og de vil kun være pæne, hvis du også er det.
Menuen er stolt ungarsk med typisk pasta, pølser med brød og sennep og diverse sandwich, det hele skyllet ned med stærk kaffe, som traditionen foreskriver.
På trods af den diskrete størrelse af dets lokaler og hvor svært det kan være at finde det, i en skjult gyde i District 5, Simpelthen nyder hidtil uset berømmelse i Budapests gastroverden.
En omtale i New York Times i 2017 er skyld i sæt denne cafe på kortet , og i dag fyldes det op klokken 9 om morgenen. Hvis du ikke er tidligt vågen, så gør en indsats, fordi Szimply er det værd.
Dens menu roterer sæsonmæssigt og koncentrerer sig om lokale og sæsonbetonede produkter , og byder på hippe retter, bl.a bananpandekager med mangosauce og avocadotoast med vindruer og figner.
Der er et bredt udvalg af veganske og vegetariske retter, og pas på, de serverer ikke kaffe i lokalerne, men du kan medbringe den fra Kontakt Cafe , som ligger lige på den anden side af gaden.
En omtale i New York Times har gjort det til byens 'sted at være'
Med hensyn til klima bevæger Budapest sig mellem yderpunkter: vintrene er meget kolde, og somrene meget varme.
Hvis du kommer om sommeren (eller foråret, når byen begynder at vågne op efter dvalen), vil du se en anden by end om vinteren: en by, der lever på gaden, og nyder terrasserne med en unik dedikation.
En af de terrasser, som vi varmt anbefaler, er Csendes Tars , i Park Károlyi-haven i distrikt 5.
Csendes Társ terrasse
Denne café, som kun har terrasseborde, det er en oase af fred midt i centrum af Budapest . Dens menu er mere som en liste over snacks og lette retter end til de fester, der tilbydes andre steder, men at have en croissant og en kop kaffe midt i en offentlig park i solen er en upåklagelig måde at starte dagen på, og om noget, at afslutte den på.
Bliv ikke overrasket, hvis du slutter dig til morgenmad med middag og ser livet gå forbi, og klokken otte om aftenen vælger du at skifte cappuccinoen til en froccs (den ungarske version af spritzeren) uden selv at rejse sig fra stolen.
Føl dig ikke skyldig: Budapest frister til at bruge en dag (eller flere) som denne.
En cafe med udsigt over parken