Gran Canaria: mystisk geografi
Advarsel før du starter denne tur: selvom du normalt ikke bliver svimmel, så glem ikke at have en kasse Biodramina ved hånden i bilen. Men lad det være med koffein, for jeg forsikrer dig, du vil ikke falde i søvn og gå glip af det naturlige skue gennem vinduet.
I den uregerlige nord for vestkysten af Gran Canaria, hvor klipperne er så høje, at de glider ind i skyerne, brækker klipperne af bjergene og danner perfekt takket hale af en gigantisk sovende drage . Selv de mest vantro øjne ser det. På klare dage går vejen fra Agaete til landsbyen St nicolas , med sine 365 bugtede kurver, er det perfekte mytologiske synspunkt.
Men hvis der er tæt dis som i dag, er det bedst at suge i naturlige pools fra byen Agaete og så spis noget lækre små sardiner -Y nogle blæksprutter og nogle kartofler med mojo, siden vi sidder – på terrasserne ud mod havet i nabolandet Puerto de las Nevis . I vandet i denne bugt, hvor færgerne fra de andre øer lægger til, var der indtil for et par år siden en basaltisk monolit (svarende til klipperne, som vi vil se senere) op af havet. Det ' Guds finger' , fortalte de ham. Men en bølge førte ham tilbage til dybet. Naturen, når den bliver stædig, tager ikke hensyn til selv med sine egne kreationer.
Naturlige pools
Agaete sidder for enden (eller i begyndelsen, afhængigt af hvordan man ser på det) af en kystkløft, der skifter navn, efterhånden som den skrider frem mod det indre af øen, hvilket giver frugtmarker, vinmarker og den eneste kaffeafgrøde i Europa . Som kulisse rejser sig det imponerende massiv af Tamadaba og dens fyrreskov, en af de meget få oprindelige skove tilbage på øen . På trods af sine stejle skråninger er dets øvre område præget af blide bakker og grønne sletter, hvor flokke af får græsser. Byerne koblet til sprækkerne i klipperne og arbejdsfelterne, som balancerer på terrasserne, betegner indbyggernes indsats og opfindsomhed.
I landsbyen komfuret , de fleste af deres bare 20 indbyggere bogstaveligt talt lever mellem to geologiske perioder, med deres hvide huse bygget mellem pladerne af vulkanudbrud Det er anderledes. Dette er et unikt sted, for glemme alt om verden og forstå den sande betydning af ordet 'a-isolation', overvejende havet fra din hule i bjergene.
Om vinteren, når sneen lægger sig på klipperne, ligner Tamadaba fyrreskoven scenen for en western i tusmørket. Heroppe løber et netværk af stier, der forbinder disse kystklipper med den store synkende caldera i midten af øen. Hvis du følger dem, kan du endda gå til foden af Roque Nublo , en afbalanceret monolit, der sammen med sin nabo, den Roque Bentayga , er han indiskutabelt symbol på dette andet ansigt på Gran Canaria.
Pinar de Tamadaba, originale skove på øen
Udefra føles Gran Canaria overfyldt og turistet og meget mindre eksotisk, end det egentlig er. Men Agaete og dens kløft er lige den slags sted, jeg ledte efter, i den modsatte ende af de solrige strande i syd, der var så succesfulde i det gamle Europas rejsebureauer.
Passatvindene fra nord, ved at forblive fanget i de centrale tinder, er ansvarlige for, at mens de er i Agaete der er intet overskud af 'rebequita' ' og i Kors af Tejeda et tørklæde kan komme til nytte, i sandet på Maspalomas folk soler sig uden bekymringer. Overskygget af solens lysstyrke, kompleksiteten af landskaberne og klimaerne på denne lille store ø, som mange insisterer på sammenligne med et miniaturekontinent . Næsten halvdelen af Gran Canaria er beskyttet af Unesco som et biosfærereservat.
Her hvor send kurverne , i dale, der vender ryggen til asfalten, findes frodige græsgange, gennem hvilke flokke stadig passerer i transhumance, skove med arter, der ikke findes i andre dele af verden, geologiske shows der flytter os fra Utah til Hawaii, koloniale villaer med kirker, der menes at være katedraler, perfekte kratere Y arkæologiske steder hvori flere spørgsmål end svar udtrækkes og det foder historiske gåder at de har lidt at misunde dem på Påskeøen. Og små byer, som dem på den frugtbare slette Sankt Matthæus , eller som denne i Agaete, hvor livet går langsomt, i en kanarisk rytme, små paradiser for dem, der ikke vil spilde tiden i en fart.
Agaete og dens naturlige pools
Interessant nok var den første promotor for turisme i det indre af øen en basker: Mr. Miguel de Unamuno . I 1929 forviste Primo de Rivera den egensindige forfatter til den intellektuelle ørken Fuerteventura, da han anså ham for ubelejligt for regimet. Under sit ophold på øen, Unamuno, bortset fra mode nudisme og opdage øboere, hvor er det lækre smykker selvom du ikke tror på det indtil da blev de smidt –, havde tid til at gå rundt på de andre øer, hvilket efterlod os skarpe beskrivelser og observationer så geniale, at de i dag ville blive et umiddelbart trendemne.
For at følge i Unamunos fodspor på Gran Canaria er der udgivet en rute, der på fem dage dækker de vigtigste steder, hvor forfatteren gik: fra kaffe sammenkomster af Vegueta , det historiske kolonikvarter i Las Palmas, til basilikaen i Telde , åndelige centrum af øgruppen, der passerer gennem skovens overdådighed Moyas lindetræer og bjergene i Teror indtil de når Artenara udsigtspunkt hvor vulkanens store caldera ses som "en forstenet storm".
Teror hovedgade
Klipperne rejser sig over afgrunden, der er skjult af tågen og de taler til os, selv om vi ikke ved, hvordan vi skal forstå deres sprog, om de stærke naturkræfter, der formede dem. Klipperne og toppene på de høje bjerge på Tenerife og Gran Canaria, selv dem på La Gomera, står ofte over for hinanden alene over skyhavets bomuldstæppe. De danner en ny og trimmet skærgård af opståede øer, der er et piratkort værd. Det er svært at forestille sig så meget tåge.
Panoramaudsigten er om muligt endnu mere overvældende fra Parador de Cruz de Tejeda, især da du kan nyde den fra privatlivets fred på dit værelses terrasse eller endda fra din egen seng. deroppe, til 1.560 højdemeter , hvor de konvergerer gamle kongeveje (i dag trekkingstier), der krydser øen, vises den rektangulære struktur af Parador bag en skov, der ser direkte på klipperne.
Ved siden af hotellet byder boderne på et permanent marked på det traditionelle mandel sandkage, suspiros de Moya og krukker med bienmesabe til vandrere og søndagsfolk. Hvis du ikke bliver her, kan du altid sidde på restaurantens terrasse, nyde en menu med kanariske smage, der ikke mangler et strejf af kreativitet, eller tilbringe lidt tid med velvære med udsigt i spaen, i den lille udendørs pool, der strækker sig op for at røre træerne.
Bygget i 1938 af Miguel Martin Fernandez de la Torre, Ifølge hans bror Néstors ideer forblev hotellet lukket i 26 år, før det genåbnede, fuldstændig renoveret, i 2009. Det er et godt eksempel på kvaliteten af gæstfrihed på landet.
Roque Nublo
En gæstfrihed af familie og demokratisk behandling, der normalt finder sted i gamle herregårde ligesom de ni værelser på Las Calas-hotellet, i Sankt Matthæus , og i gårde omdannet til familieturisme og terapeutiske retreats, såsom Molino de Agua de Fataga-hotellet. Nedsænket i en bananplantage i XV århundrede , Hacienda del Buen Suceso , den tidligere bolig for Markiser af Arucas , byder på kolonipragt og papayajuice ved poolen. I Agaete er der et moderne firestjernet hotel, den sort sten , med et spa med et vandkredsløb, hvor du kan bestille tid efter en dags gåtur gennem fyrreskoven.
Det bedste, bortset fra fornøjelsen ved at have en vin i sin udsigtsbar, er, at det er to minutter op ad trappen fra byens berømte naturlige pools. Vi foretrækker dog at blive i det, de kalder ' rødt hus ', i dalen.
Finca Las Longgueras er en 1895 palæ , af tydelig britisk indflydelse, hvor alt forbliver næsten det samme som i de tider, hvor manden levede, Don Agustín Manrique de Lara. "Se, manden er denne dreng klædt ud som en sømand," påpeger Elsa over for mig, den person, der har ansvaret for at opstøve det minde, som palæet værdsætter. "Og her er hun til sit bryllup, og her sammen med sin datter María Luisa, den nuværende ejer, da hun var lille, lige i dette rum." De siger det ikke i deres reklamer, men Elsa er den bedste kok på De Kanariske Øer . For enden af korridoren, i den lyse læsesal i glas, deler lærrederne af César Manrique og Pepe Damaso, søn af Agaete, en væg.
Mit værelse har udsigt over en fantastisk kaktushave. Nogle er lige så høje som giraffer, andre har snabel, der ligner elefantben. Det gården arbejder stadig med at udnytte sine appelsintræer selvom morgenmadsjuicen desværre uden for sæsonen er fra Tetrabrik.
Farm Las Longueras
Agaete-dalen er det sidste sted i Europa, hvor der dyrkes kaffe . Den fra disse betalinger er blød, klar, med en frugtagtig aroma og behøver næsten ikke sukker. Kaffe kom ind på De Kanariske Øer i det 18. århundrede gennem den botaniske have i La Orotava, Tenerife, men fandt det perfekte sted at vokse i denne varme dal, i en højde af 400m. "Jo mere højde, jo mere krop" , forklarer Víctor Lugo mig, mens vi besøger hans familieejendom, Lajaen.
"Kaffe er den næstmest forbrugte drik i verden, men hvor mange mennesker kender du, der har set planten personligt?" Her, i skyggen af mangotræer, guavatræer og vinstokke, tager Víctor sig af sine kaffetræer med samme hengivenhed, som han taler med mig om sin lille søns uddannelse, og arrangerer "besøg for de fem sanser" hvor mere end én har ændret deres forbrugsvaner. "Nogle gange vågner jeg klokken tre om morgenen, og hvis jeg ikke kan sove, har jeg en kop kaffe for at falde i søvn," forsikrer han mig, "det jeg ikke tilsætter er sukker: det øger dets giftstoffer." Bortset fra denne kaffe, der markedsføres som en delikatesse – “Næsten 90 % sælges direkte her og i et par gourmetbutikker” –, Lugo-ejendommen producerer appelsiner, ti typer mango og en håndværksvin "tænkte at samtale", under Bodega Los Berrezales-mærket.
Udsigt fra det landlige hotel Las Longgueras
Af dens vinmarker, arrangeret i vinstokke, Der udvindes 25.000 flasker om året, hovedsageligt hvide . Dens halvtørre anses for at være den bedste i øgruppen. I La Laja dyrkes alt økologisk. De har aldrig vidst, hvordan man gør det på en anden måde. "Kanarisk vin er speciel på grund af dets vulkanske terræn, den konstante sol og fordi den har mere end 20 sorter af vinstokke," forklarer han, mens han skænker mig et glas vulkansk vand for at forberede ganen til smagningen. Det udspringer af et bjerg over 14 millioner år gammelt . Smager lidt af svovl og gas, hule, hul.
På bordet, for at ledsage, der er lokale oste med appelsinblomsthonning. Gran Canarias oste er næppe kendt på halvøen, men de modtager førstepræmierne i de store internationale konkurrencer og hipstere fra Londons Borough Market og Oslos Mathallen de tager dem af deres hænder.
Af alt er det mest specielle, både for besværligheden og for den begrænsede produktion, Det er Flor de Guía som er lavet i kommunerne af Guide, Gáldar og Moya . "Guía er den eneste oprindelsesbetegnelse for ost på øen, og der er kun syv landmænd tilbage, der producerer den," understreger Tony Moreno for mig, mens vi går gennem det indre af ostehus , født til at forsvare og give synlighed til områdets ost. "Dette år har været godt," fortæller han tilfreds, "4.965 kilo Guia-blomsterost alene, sammenlignet med 653 i sidste sæson."
Øjeblikket med at forberede osteløben, som tidselblomsten bruges til, er noget af en fest: familier samles for at fjerne pistiller fra blomster og, som Tony fortæller os, er de bønner, der animerede den langsomme proces, på det seneste begyndt at komme sig. "Tidligere, hvis osteløben tog mere end tre timer, skulle de krydse alle fårene i flokken, én efter én," fortæller han, mens han serverer os en prøve af forskellige lokale oste. De er ledsaget af kartoffelbrød (og anisfrø) og et stænk honning. Min favorit er en saltet ost lavet af flor de Guide til Cortijo Pajaritos. Det er blevet gjort af Enedina López, helt ny vinder af sølvmedaljen ved World Cheese Competition i Birmingham. "Og se, den var ved at lukke."
* Denne artikel er publiceret i dobbeltnummeret af Condé Nast Traveler-magasinet til november nummer 78. Dette nummer er tilgængeligt i sin digitale version til iPad i iTunes AppStore og i den digitale version til PC, Mac, Smartphone og iPad i Zinio virtuel kiosk (på smartphone-enheder: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Du kan også finde os på Google Play Bladkiosk.
*** Du kan også være interesseret i...**
- De billeder, der giver dig lyst til at flytte til De Kanariske Øer
- De ti smukkeste landsbyer på De Kanariske Øer
- Typiske kanariske retter
- 46 ting at lave på De Kanariske Øer én gang i livet
Håndværkerproduktion af Guia blomsterost på Casa del Queso